Kühne Honig Balsamico — Inhaltsstoffe und Verwendung
Kühne Honig Balsamico ist ein vielseitig einsetzbarer Würzessig mit typisch italienischem Geschmack, der sich besonders zum Verfeinern von Salaten, Saucen, Marinaden und gebratenem Fisch eignet. Die Rezeptur basiert auf Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und weiteren Zutaten, die dem Produkt sein vollmundig-mildes Aroma verleihen.
Zusammensetzung und Inhaltsstoffe
Kühne Aceto Balsamico di Modena wird aus aromatischen Zutaten aus der Region Modena hergestellt. Der Essig wird mindestens zwei Monate gelagert und erhält sein vollmundig-mildes Aroma durch den hohen Anteil an Traubenmostkonzentrat.
Produktdetails auf der Verpackung weisen typischerweise folgende Angaben aus:
- Inhalt: 1x2l (Produktbild kann vom Original abweichen)
- Kühne Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 6 % Säure
- Zutaten (Beispielangabe): Weinessig*, Traubenmostkonzentrat**. Enthält Sulfite.
- Alternativ angegebene Rezeptur für Dressings: Wasser, 25 % Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Alle Angaben unter Vorbehalt: Es kann zu Änderungen der Rezeptur vom Hersteller kommen. Die aktuellen Angaben entnehmen Sie bitte der Produktpackung. Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Nährwertangaben (pro 100 g, Beispiel)
| Angabe | Wert |
|---|---|
| Brennwert | 457 kJ / 107 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| davon Zucker | 18 g |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Salz | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die Nährwertangaben dienen als Orientierung und können je nach Produktvariante abweichen.
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Allergene, Unverträglichkeiten und Ernährungseinschätzungen
In der Deklaration wird häufig auf Sulfite hingewiesen: Enthält Sulfite. Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt kann Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten oder unter Verwendung solcher Bestandteile hergestellt worden sein. Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist keine definitive Einschätzung möglich. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Sind die Verpackungsangaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Qualitätskriterien und Prüfparameter
Wir analysierten verschiedene Parameter, die für Aceto Balsamico di Modena (g.g.A.) in der Verordnung (EG) 583/2009 festgelegt sind, z. B. zu Extrakt, Asche, Schwefel. Der Aschegehalt des Essigs, der nach thermischer Zersetzung zurückbleibt, ist Maß für den Mineralstoffgehalt. Für Schwefel, genauer Schwefeldioxid, gilt ein zulässiger Höchstgehalt, den alle einhalten.
Qualitätskriterium: Gibt an, wie viel Traubenmost zur Herstellung verwendet wurde. Wir berechneten den Anteil mithilfe des typischen Zuckergehalts (160 Gramm pro Liter) von Traubenmost. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt.
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Verwendungsempfehlungen und Geschmacksprofil
Der Balsamico-Dressing schmeckt typisch italienisch - mit hochwertigem Olivenöl und fein-mildem Aceto Balsamico. Damit passt dieses Dressing besonders gut zu Tomaten und Mozzarella oder zu gemischten Salaten. Er eignet sich ideal zur Zubereitung von Antipasti und italienischen Salaten wie Tomate-Mozzarella, dunklen Saucen und zum Abrunden von Fleisch- und Gemüsegerichten.
Haltbarkeit: Ungeöffnet handelsüblich mindestens 90 Tage haltbar. Geöffnete Packung gut verschlossen aufbewahren. MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum.
Praktische Einsatzbeispiele
- Tomate-Mozzarella: Wenig Balsamico über Tomaten und Mozzarella träufeln, mit Olivenöl beträufeln.
- Salatdressings: Mischen Sie Aceto Balsamico mit Olivenöl, Salz und Pfeffer für ein klassisches Dressing.
- Marinaden: Mit Balsamico lassen sich Fleisch- und Gemüsegerichte aromatisch marinieren und abrunden.
- Saucen: Zum Verfeinern dunkler Saucen eignet sich Balsamico ebenso wie zum Abrunden von Pfannengerichten.
Sicherheit, Kennzeichnung und Nachhaltigkeitsinformationen
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. Die Berechnungen von Klimascore oder Green-Score, die zunehmend in Europa angewendet werden, erfolgen teilweise auf Basis angenäherter Rezepturen und standardisierter Emissionswerte. Der Green-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet.
Der Klima Score hilft beim Einkaufen, die klimafreundlichsten Lebensmittel zu finden. Die Berechnungen der CO2e Werte erfolgen anteilig über die Zutaten des Produktes. Diese Daten wurden vom Produzenten nicht kontrolliert oder verifiziert und sind ohne Gewähr. Das Resultat stellt einen Näherungswert auf Basis von ermittelten Rezepturen und standardisierten Emissionswerten der Zutaten vom Anbau bis zur Produktion dar.
Hinweis zu Zusatzstoffen und Stoffen in der Lebensmittelindustrie
Beim Thema Zuckerkulör: Wenn Haushaltszucker, Glucose, Fructose oder Invertzucker unter Zuhilfenahme von Reaktionsbeschleunigern kontrolliert auf 120 bis 150 °C erhitzt werden, entsteht Zuckerkulör. Die jeweiligen Reaktionsbeschleuniger sind das Unterscheidungsmerkmal für die verschiedenen Zuckerkulöre. Im Falle der Ammoniumsulfit-Zuckerkulör kommen Sulfit- und Ammoniumverbindungen zum Einsatz. Kann eine giftige Verbindung enthalten, die im Tierversuch in großen Konzentrationen blutbildverändernd und krampfauslösend wirkte. Für diese Verunreinigungen bestehen gesetzliche Grenzwerte. Steht insbesondere in den USA unter Krebsverdacht.
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Weitere Inhaltsstoffe, die in anderen Produkten Verwendung finden (z. B. Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Natriumacetat/Natriumdiacetat), sind in diesem Text zur Einordnung aufgeführt. Carrageen ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate. Natriumacetat und Natriumdiacetat sind die Natriumsalze der Essigsäure und werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt.
Transparenz und Mitwirkung der Verbraucher
Sie können dabei helfen, die Produktseite zu vervollständigen, indem Sie sie bearbeiten und weitere Daten aus den uns vorliegenden Fotos hinzufügen oder indem Sie mit der mobilen App für Android oder iPhone/iPad weitere Fotos aufnehmen. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
Alle Hersteller der bewerteten Lebensmittelprodukte sind herzlich eingeladen, die Angaben direkt zu verifizieren und detaillierter aufzuschlüsseln. Codecheck.info bzw. vergleichbare Plattformen können nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
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