Kräuterlimonade selber machen – Rezept ohne Zucker

Kräuterlimonade habe ich zuerst gar nicht als erfrischende, gesunde Alternative im Blick gehabt! Denn ich habe an eine klebrige, süße Limo gedacht, die alles andere als ein Durstlöscher bei sommerlichen Temperaturen ist. Also warum eine Kräuterlimonade trinken? Für mich waren das bislang immer unnötig viele Kalorien, wenig Geschmack, zuviel Süße - bis ich dieses Rezept entdeckt und ausprobiert habe!

Warum selbstgemachte Kräuterlimonade ohne Zucker?

Herkömmliche Limonaden und Eistees sind voller Zucker. Zuckerfreie Limonaden im Handel enthalten größtenteils viele künstliche Süßungsmittel und sind somit auch keine wirklich gesunde Alternative. Wer nicht auf Limonade verzichten möchte, aber auch kein ungesundes Zuckerwasser trinken möchte, der sollte unbedingt unsere Rezepte für selbstgemachte Limonaden ausprobieren.

Bei selbstgemachter Limonade weißt du nicht nur, was drinsteckt, sondern kannst auch auf Zucker verzichten oder eine Alternative verwenden. Unsere zuckerfreien Limonadenrezepte und die Eistee Rezepte ohne Zucker kannst du ohne schlechtes Gewissen trinken.

Welche Kräuter eignen sich?

Für deine selbstgemachte Kräuterlimonade kannst du alle Kräuter verwenden, die du auch zum Kochen, für Salate, Soßen oder Desserts hernehmen kannst. Am besten entscheidest du nach deinem persönlichen Geschmack. Ich habe dir die Kräuter nach ihrem Aroma eingeteilt. So kannst du dir süße oder herbe Kräuter-Erfrischungen zaubern.

Süßes und liebliches Aroma

Waldmeister
Vanille
Zitronengras
Melisse
Minze
Kamille

Würzig-herbes und saures Aroma

Holunderblüten
Ingwer
Kardamom
Lavendelblüten
Veilchenblüten
Salbei
Gundermann
Basilikum
Thymian/Zitronenthymian
Rosmarin
Majoran
Giersch

Meine Kräuterwahl für dieses Rezept

Ich verwende hierfür Minze, Zitronenmelisse, Rosmarin und Basilikum. Ich liebe zum Beispiel frische, herbe Kräuter und auch entsprechende Drinks - also Minze, Basilikum, Zitronenmelisse. Deshalb habe ich für meine Kräuterlimo hauptsächlich Pfefferminze verwendet und auch auf den Zucker verzichtet.

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Zutaten (für etwa 3 Liter)

10 Blätter Zitronenmelisse
10 Basilikumblätter
10 Blätter Minze
5 Zweige Rosmarin
1 Zitrone / Zitronen
1 l Apfelsaft
1 l Eiswürfel
1 l Mineralwasser

Alternativen und Tipps zur Basis

Für die Herstellung der eigenen Limonade braucht es nicht viel: Zuerst muss ein Kräutersirup aus Kräuter sowie einer süßen Grundlage hergestellt werden. Als Grundlage eignet sich Apfelsaft oder alternativ selbstgemachtes Zuckerwasser. Für letzteres empfehlen wir 1 Liter Wasser mit ca. 300 Gramm Erythrit aufzukochen.

Kräuterlimonade ohne Zucker: Rezept und Zubereitung. Welche Flüssigkeit verwende ich für selbstgemachte Limonade? Damit aus den Kräutern ein erfrischendes Getränk wird, brauchst du noch Flüssigkeit. In den meisten Rezepten wird mit Wasser und Fruchtsäften aufgegossen. Am besten eignen sich Mineralwasser und Apfelsaft.

Zubereitung (Schritt für Schritt)

Zupfe die Kräuter ab.
Fülle den Apfelsaft gemeinsam mit dem Zitronensaft und den Kräutern in einen großen Topf.
Schließe den Deckel und lass die Kräutermischung aufkochen.
Schalte den Herd ab und lass die Kräuter 30 Minuten ziehen.
Lass die Mischung handwarm abkühlen und nimm die Kräuter heraus.
Drücke die restliche Flüssigkeit heraus und stelle das Limonadenkonzentrat in den Kühlschrank, bis es kühlschrankkalt ist.
Serviere die Limonade mit 1/3 Eiswürfeln, 1/3 Limonadenkonzentrat und 1/3 kaltem Mineralwasser.

Die Mischung aufkochen lassen, den Herd ausschalten und den Topf zugedeckt für 30 Minuten stehen lassen. Danach die Kräuter über dem Saft ausdrücken und wegschmeißen. Wenn ihr kleine Blätter im Saft habt, könnt ihr diesen einfach durch ein feines Sieb abseihen. Den Saft am besten für ein paar Tage im Kühlschrank in einer Flasche gut durchziehen lassen.

Karaffe mit Kräuter-Apfelsaft-Konzentrat im Kühlschrank

Schnelle Variante für 1,5 Liter

Zutaten für 1,5 Liter Limonade: 1 Bio-Zitrone, 2 Zweige Minze oder Zitronenmelisse, 1,5 L Wasser. Die Zitrone heiß waschen und in grobe Stücke schneiden. Kerne entfernen falls vorhanden. Nun im Mixer mit einem halben Liter Wasser und Minze - oder Zitronenmelisseblättern pürieren. Die Mixtur durch ein feines Sieb in ein großes Gefäß filtern und Birkengold Xylit darin auflösen. Mit dem restlichen Wasser aufgießen und kühl stellen oder sofort mit Eiswürfeln servieren.

Süßen ohne Haushaltszucker - Alternativen

Wenn du doch etwas Süße brauchst, probiere Xylit oder Stevia in deiner zuckerfreien Limonade aus. Xylit ähnelt Zucker vom Geschmack, da es die gleiche Süßkraft wie Haushaltszucker hat. Es enthält jedoch 40 % weniger Kalorien. Zudem soll Xylit Karies vorbeugen. Stevia ist kalorienfrei. Doch Achtung: Stevia hat eine deutliche höhere Süßkraft und sollte deswegen sparsam verwendet werden. Der Vorteil von Stevia ist, dass es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel nimmt, dadurch ist es auch für Diabetiker geeignet.

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Die besten Zuckeralternativen für selbstgemachte Kräuterlimonade: Kokosblütenzucker, Honig, Rohrzuckersirup, Agavendicksaft, Reissirup, Stevia. Für unser Grundrezept kannst du 3 EL Süßungsmittel verwenden. Aber taste dich von der Menge des Zuckers langsam heran und schmecke deine Kräuterlimonade gut ab.

Serviervorschläge und Garnitur

Das Auge isst nicht nur mit, sondern trinkt auch mit. Schöne Gläser und Flaschen verleiten zum Trinken. Auch ein Stück Obst (Zitronen-, Limetten- oder Grapefruitscheiben) sowie Minzblätter verschönern das Getränk. Achte beim Einfüllen darauf, dass du ein Blatt und eine Scheibe mit ins Glas gießt. Alternativ kannst du bei der Zubereitung etwas zur Seite legen und zum Dekorieren nutzen. Nutze Glasflaschen oder andere nachhaltige, durchsichtige Flaschen, falls du die selbstgemachte Limonade unterwegs trinken möchtest.

Glas mit Kräuterlimonade, Zitronenscheibe und Minze

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachte Kräuterlimonade ohne Zucker schmeckt am besten frisch zubereitet. Gut verschlossen kannst du sie allerdings im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich ungefähr 2-3 Wochen.

Variationen und Inspiration

Die Kräuterlimonade ist sehr vielfältig. Wer Lust am Experimentieren hat, kann die Limo mit Kräutern wie Thymian, Zitronenverbene, Sauerampfer, Brunnenkresse, Salbei, Nana- oder Krause Minze oder auch Holunderblüten ausprobieren. Sie entstehen immer wieder neue, frische Limonaden. In dieser leckeren Limonade vereinen wir die Süße der Erdbeere mit dem Geschmack von Basilikum. Gebt das Mineralwasser am besten in eine große Karaffe und aromatisiert das Wasser mit dem Basilikum. Sobald das Wasser fertig aromatisiert wurde, kann die leckere Erdbeer-Basilikum-Limo serviert werden. Zu diesem Zweck einfach 3 EL Erdbeerpüree in ein Glas geben und mit dem Basilikum Wasser aufgießen.

Für Kinder und gemeinsame Zubereitung

Mit unserem Rezept für selbst gemachte Frucht-Limonade ohne Zucker zauberst du mit deinen Kindern im Handumdrehen eine erfrischende Alternative zu Fertiggetränken. Größere Kinder können diese Frucht-Limos selbst zubereiten, die Kleineren können fleißig mithelfen - das macht nicht nur Spaß, sondern sie lernen dabei spielerisch die Lebensmittel und deren Verarbeitung kennen. Wenn ihr gemeinsam in der Küche steht, erfahren Kinder ganz nebenbei, wie viel Freude es macht, etwas Leckeres selbst herzustellen. Sie entwickeln ein Bewusstsein dafür, was in ihrem Essen steckt, und sind stolz auf ihr selbst gemachtes Getränk.

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Kräuterlimonade zubereiten: Schritt-für-Schritt

Tipps

Mit Hilfe eines Nudelholzes oder Mörsers Kräuter leicht zerdrücken. Mit dem Andrücken der Kräuter wird der Pflanzensaft etwas gelöst und geht dann leichter in die Flüssigkeit der Limonade über.
Foto: Die Kräuter waschen und in eine Karaffe geben. Den Apfelsaft darübergeben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Wenn du keinen Zitronenthymian hast, kannst du normalen Thymian verwenden und die Kräuterlimonade mit Zitronensaft verfeinern.
Wer eine Weile auf Zucker verzichtet, der wird daraufhin Süße deutlich intensiver schmecken.

Komponente	Empfehlung
Basisflüssigkeit	Apfelsaft oder Wasser + Erythrit
Sprudel	Kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
Kräuter	Minze, Zitronenmelisse, Rosmarin, Basilikum (variieren nach Geschmack)
Optionales Süßungsmittel	Xylit, Stevia, Honig, Agavendicksaft

Worauf wartest du? Probier eine selbstgemachte Kräuterlimonade - erfrischend, geschmackvoll und unheimlich vielfältig. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!

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