Kölln Schoko Müsli Kekse Rezept

Cookies zum Frühstück? Wenn sie so knusprig und lecker sind wie diese Schoko-Müsli-Kekse, lautet die Antwort immer wieder: „Ja!“ Der Duft von gerösteten Haferflocken, Mandeln und Schokolade, der aus dem Ofen steigt, steigert die Vorfreude ins Unermessliche. Fang am besten gleich mit dem Backen an!

Warum dieses Rezept?

Dachtest du, du kennst schon alle Keks‑Müsli‑Kombinationen? Dann schnall dich an - hier kommt die Deluxe‑Variante für echte Schoko‑Keks‑Feinschmecker: Knusprige Kakao‑Keksstückchen, goldbraun gebackene Knusperstückchen mit Kakao und feine weiße Schokoladentaler. Eine Kombi von der besonderen Sorte! Ob zum genussvollen Frühstück oder als knusprige Belohnung zwischendurch - dieses Müsli ist so lecker, dass du es nicht teilen willst. Einmal probiert, nie wieder ohne.

Zutaten (für ca. 12-36 Kekse, je nach Größe)

60 g Zucker
1 TL Honig
100 g Butter
1 Ei (Größe M)
100 g Weizenmehl (405er)
20 g gemahlene Mandeln (optional)
1 EL Backkakao
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
100 g Schoko‑Knuspermüsli (Kölln Schoko Müsli)
40 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Kann MANDELN, HASELNÜSSE, CASHEWkerne und PEKANNÜSSE enthalten.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Am besten beginnst du damit, den Ofen vorzuheizen und ein Blech mit Backpapier auszulegen.

Zubereitung - Schritt für Schritt

Gib Zucker, Honig und Butter in einen kleinen Topf und erhitze alles bei niedriger Temperatur. Rühre dabei ständig um, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker vollständig gelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung kurz abkühlen.
Schlage das Ei in die lauwarme Butter‑Zucker‑Masse und verrühre alles gründlich.
Vermische in einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backkakao, Salz und Backpulver. Hebe anschließend das Knuspermüsli und die gehackte Zartbitterschokolade unter.
Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Teig.
Setze mit zwei Teelöffeln etwa 12 Teighäufchen auf das Backblech. Halte ausreichend Abstand zwischen den Portionen, damit die Cookies beim Backen nicht zusammenlaufen. Damit die Kekse nicht ein einzelner großer werden, solltest du genügend Platz zwischen den Teighäufchen lassen.
Backe die Schoko‑Müsli‑Cookies etwa 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Hole das Blech aus dem Ofen und lass die Cookies einige Minuten darauf abkühlen, bevor du sie vorsichtig herunterhebst.

Nach 12-14 Minuten im Ofen sind die Schoko‑Müsli‑Kekse auch schon fertig und können von dir nach einer kurzen Abkühlungszeit vernascht werden. Hast du morgens nicht genug Zeit zum Frühstücken, kannst du die Kekse auch wunderbar mit ins Büro oder zur Arbeit nehmen. Deine Kollegen werden dich um dein Frühstück mit Sicherheit beneiden.

Ofenfrische Schoko-Müsli-Cookies auf Backblech

Alternative Zubereitungsweise mit Thermomix® (Hinweise)

1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei 20 Sek / Stufe 3 schaumig rühren.
2. Müsli, Mehl und Backpulver mischen und zu der Buttermasse geben, alles 30 Sek / Stufe 4 "Linkslauf" verrühren.
3. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. (ca. 12 Stück pro Blech, sie gehen sehr auseinander ergab ca. 3 Blech)
4. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C Umluft backen (Backzeit wie oben).

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6‑Messbechers verwendet werden, da der TM6‑Messbecher fest im Deckel sitzt. Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®‑Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

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Tipps, Variationen und Lagerung

Die Schokolade spielt im Rezept natürlich die Hauptrolle. Einmal in Form, von Kakao, dann in Form eines Schokomüslis und dann noch einmal als gehackte Stückchen in den Keksen.
Backe dir Schoko‑Müsli‑Kekse zum Frühstück - Müsli steht bei vielen häufig auf dem Frühstückstisch. Ich bin da wohl eher die Ausnahme, denn ich frühstücke selten süß. Als ich jedoch die Schoko‑Müsli‑Kekse ausprobiert habe, war es um mich geschehen und ich backe sie mir jetzt regelmäßig zum Frühstück oder auch als Snack zu meinem Nachmittagskaffee.
Magst du wie ich doch eher herzhafte Gerichte, dann backe dir diese Cheddar‑Basilikum‑Cookies mit Chili (als herzhafte Alternative).
Glutenfreie Kekse selber backen ist kein Hexenwerk: Butter erhitzen, Köllnflocken zugeben, gut umrühren und erkalten lassen. In der Zwischenzeit Zucker und Eier schaumig rühren, Backpulver hinzufügen und zusammen mit den Butter‑Haferflocken zu einem Teig verrühren.
Packung leer? Bitte trenne Karton und Folie und entsorge die Materialien in den entsprechenden Abfallbehältern.