Kokos-Marzipan-Kugeln: Einfache Rezepte für Genießer
Marzipan, Nutella und Kokos - eine unwiderstehliche Kombination, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Ob als schneller Nachtisch oder als besondere Leckerei für Gäste, diese Kokos-Marzipan-Kugeln sind ein echter Hit. Aber auch abseits dieser einfachen Variante gibt es viele weitere köstliche Rezepte rund um Marzipan und Kokos, die entdeckt werden wollen. Dieser Artikel bietet eine Sammlung verschiedener Rezeptideen, von einfachen Pralinen bis hin zu raffinierten Schneebällchen, die jeden Gaumen verwöhnen.
Blitzrezept: Kokos-Marzipan-Kugeln mit Nutella
Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem etwas Besonderes zaubern möchten.
Zutaten:
- 300 g Rohmarzipan
- 400 g Nutella
- 2 EL Amaretto oder Orangensaft
- 1 Pck. Kokosraspeln
Zubereitung:
- Marzipan, Nutella und Amaretto/Orangensaft mit einem Mixer gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die fertigen Kugeln in kleine Papierförmchen legen.
- Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (optional).
Nährwerte pro Portion:
- Proteine: 1 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Fette: 7 g
- Kalorien: 122 kcal
Saftige Kokosmakronen mit Marzipan
Wer Kokosmakronen liebt, aber sie lieber saftig mag, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten:
- Eiweiße
- Kokosraspeln
- Eigelbe
- Marzipan
- Amaretto
- Puderzucker
- Salz
- Zimt oder Vanille (optional)
- Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade (optional)
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eiweiße steif schlagen und Kokosraspeln unterheben.
- Eigelbe, klein gezupftes Marzipan und Amaretto verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Prise Salz und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.
- Wer mag, kann mit Zimt oder Vanille würzen.
- Den Kokoseischnee unterheben.
- Walnussgroße Kügelchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
- Nach dem Abkühlen optional in geschmolzene Schokolade tunken.
Marzipan-Kokos-Pralinen mit Kirsche
Dieses Rezept kombiniert Marzipan und Kokos mit einer fruchtigen Kirschfüllung.
Zutaten für ca. 40 Stück:
- 20 Cocktailkirschen, rot, halbiert
- 250 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- 250 g Kokosraspel
- 6 cl Eierlikör
- 200 g Kuchenglasur (Schokoladenfettglasur, bitter)
Zubereitung:
- Die Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und den Puderzucker darüber sieben.
- 200 g Kokosraspel zum Marzipan geben, 50 g in einen Suppenteller schütten und beiseite stellen.
- Die Marzipan-Rohmasse mit allen Zutaten und so viel Eierlikör verkneten, dass eine formbare Masse entsteht.
- Die Marzipanmasse in etwa 40 gleich große Stücke teilen, jeweils 1/2 Cocktailkirsche mit Marzipanmasse umhüllen und diese zu einer Kugel formen.
- Die Schokoladen-Fettglasur nach Vorschrift schmelzen lassen.
- Die Kugeln auf eine Gabel stecken, in die zerlassene Fettglasur tauchen und auf Pergamentpapier oder Alufolie leicht antrocknen lassen.
- Solange die Fettglasur noch etwas weich ist, die Kugeln vorsichtig in den Kokosraspeln wenden und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
Dänische Snebolde (Schneebällchen)
Diese dänischen Schneebällchen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein echter Hingucker und bestechen durch ihre Marzipanfüllung.
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Zutaten:
- Marzipan
- Orangenschalen (fein abgerieben)
- Orangenlikör
- Puderzucker
- Schokolade
- Kokosraspeln
Zubereitung:
- Das Marzipan mit fein abgeriebenen Orangenschalen, Orangenlikör und Puderzucker verkneten.
- Die Masse in 20 Kugeln rollen.
- Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
- In jede Marzipankugel einen Zahnstocher stecken, in die Schokolade tauchen und gut abtropfen lassen.
- Die Kugel anschließend in den Kokosraspeln rollen und auf einem Backpapier fest werden lassen.
Marzipan-Kokos-Würfel
Dieses Rezept ergibt saftige Würfel mit einer Kombination aus Marzipan und Kokos.
Zutaten:
- Eiweiß
- Salz
- Zucker
- Zitronensaft
- Zitronenschale
- Marzipanmasse
- Kokosflocken
- Zitronat
- Kokosraspel
Zubereitung:
- Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach Salz, Zucker, Zitronensaft und -schale zugeben und weiterrühren, bis der Schnee sehr steif ist.
- Marzipanmasse fein zerkleinern, mit den Kokosflocken und dem Zitronat mischen und beides locker den Eischnee rühren.
- Mit feuchter Palette oder Teigschaber auf dem Backpapier etwa 2 cm dick verstreichen.
- Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steig schlagen und auf den Teig streichen.
- Mit Kokosraspel bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen (nicht braun werden lassen).
- Herausnehmen und sofort in kleine Würfel schneiden.
Kokos-Marzipan-Rosetten
Diese Rosetten sind ein hübsches Gebäck, das durch die Kombination von Kokos und Marzipan überzeugt.
Zutaten für 10 Personen:
- Eiweiß
- Zucker
- Puderzucker
- Vanille-Zucker
- Kokosraspeln
- Marzipan-Rohmasse
Zubereitung:
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker, Puderzucker und Vanille-Zucker einrieseln lassen. Kokosraspeln unterheben.
- Makronenmasse in eine Gebäckspritze füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Rosetten spritzen.
- Marzipanrohmasse verkneten und zu kleinen Kugeln formen. Die Marzipankugel auf die Rosetten setzen.
Weitere Rezeptideen mit Kokos und Marzipan
Die Welt der Backwaren mit Kokos und Marzipan ist groß. Hier sind einige weitere Ideen, die Sie ausprobieren können:
- Kokos-Aprikosen-Kugeln: Eine fruchtige Variante, die besonders im Sommer erfrischt.
- Mandel-Kokosflocken-Schokomakronen: Eine Kombination aus Mandeln, Kokos und Schokolade für ein intensives Geschmackserlebnis.
- Kleiner Kokos-Aprikosen-Kuchen: Ein saftiger Kuchen, der sich perfekt für den Nachmittag eignet.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Marzipan geschmeidig machen: Wenn das Marzipan zu fest ist, kann es helfen, es kurz in der Mikrowelle zu erwärmen oder mit etwas Puderzucker zu verkneten.
- Kokosraspeln rösten: Für einen intensiveren Geschmack können die Kokosraspeln vor der Verwendung kurz in einer trockenen Pfanne geröstet werden.
- Schokolade richtig schmelzen: Die Schokolade sollte schonend über einem Wasserbad geschmolzen werden, um zu verhindern, dass sie anbrennt.
- Aufbewahrung: Die fertigen Kokos-Marzipan-Kugeln und andere Gebäcke sollten kühl und trocken gelagert werden, um ihre Frische und Konsistenz zu bewahren.
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