Knack & Back Schoko Croissants: Zubereitung, Variationen und Tipps
Knack & Back Schoko Croissants sind eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein leckeres Frühstück oder einen süßen Snack zu zaubern. Sie sind im Handumdrehen zubereitet und bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Dieser Artikel beleuchtet die Zubereitung der klassischen Schoko Croissants, gibt Tipps für kreative Füllungen und Dekorationen und zeigt alternative Rezepte mit Blätterteig.
Klassische Zubereitung von Knack & Back Schoko Croissants
Die Zubereitung der Knack & Back Schoko Croissants ist denkbar einfach und gelingt auch Backanfängern mühelos. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Dose öffnen: Die rote Ecke des Etiketts nach links ziehen und um die Dose herumführen, um die Dose zu öffnen.
- Teig entrollen und teilen: Die Dose drehen, um den Teig herauszulösen. Den Teig ausrollen und an den vorgesehenen Stellen in Stücke teilen.
- Füllen und Formen: Zwei Schokoladenstäbchen an das Ende jedes Teigstückes legen und beide Enden einschlagen.
- Backen: Die geformten Croissants mit dem Spalt nach unten auf das Backblech legen. Für eine intensivere Farbe können die Croissants vor dem Backen optional mit Milch oder Eigelb bestrichen werden. Die Croissants für ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- Servieren: Die frisch gebackenen Croissants aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Zutatenliste (laut Verpackung):
- Teig (87%): Weizenmehl, Margarine (Palmfett, Rapsöl, Wasser, Emulgator (Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Säuerungsmittel (Citronensäure)), Wasser, Zucker, Weizengluten, Dextrose, Backtriebmittel (Glucono-delta-Lacton, Kaliumcarbonate, Diphosphate), Ethylalkohol, Speisesalz, Verdickungsmittel (Xanthan), Aroma, Stabilisator (Magnesiumchlorid), Farbstoff (Carotin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure). Kann Spuren von Milch enthalten.
- Schokoladenstäben (13%): Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (Lecithine), natürliches Aroma.
Variationen und kreative Füllungen
Neben der klassischen Variante mit Schokoladenstäbchen bieten sich zahlreiche Möglichkeiten, die Knack & Back Croissants individuell zu gestalten. Hier sind einige Ideen:
- Nutella Croissant-Rolls (New York Rolls/Crombolini): Diese trendigen Gebäcke sind eine tolle Alternative zu klassischen Croissants. Den Croissantteig (Knack & Back) ausrollen und etwas plätten. Dann in 12 Streifen unterteilen. Kurz abkühlen lassen. Dann eine Seite leicht anschneiden, damit die Rolls stehen. Auf der anderen Seite mit einem Messer ein kleines Loch einstechen. Dann mithilfe eines Spritzbeutels Nutella hineinfüllen und mit Schoko-Streuseln garnieren und genießen.
- Andere süße Füllungen: Statt Nutella können auch andere Nuss-Nougat-Cremes, Erdnussbutter, Lotus-Creme, Pistaziencreme, Kokoscreme oder Marmelade verwendet werden.
- Herzhafte Füllungen: Der neutrale Teig der Knack & Back Croissants eignet sich auch für herzhafte Füllungen wie Käse, Wurst oder Schinken. Achten Sie jedoch darauf, süße und herzhafte Varianten nicht zu nah beieinander zu backen, da der Käse auslaufen kann.
- Dekoration: Nach dem Backen können die Croissants mit Puderzucker, Schokostreuseln, gehackten Nüssen oder flüssiger Schokolade verziert werden.
Mini-Schoko-Croissants mit Blätterteig und Nutella (Alternative Rezept)
Wer eine Alternative zu Knack & Back sucht oder den Geschmack von frischem Blätterteig bevorzugt, kann Mini-Schoko-Croissants mit Blätterteig und Nutella zubereiten. Dieses Rezept ist ebenfalls einfach und schnell:
Zutaten:
- 1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
- Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme
- 1 Eigelb
- Etwas Milch
- Optional: Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Den Blätterteig ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann ausrollen und etwas dünner rollen.
- Den Teig in ca. 14 Dreiecke schneiden.
- Die breite Seite jedes Dreiecks mit ungefähr 1 TL Nuss-Nougat-Creme belegen. Nicht zu viel Creme verwenden, da sich die Croissants sonst nicht gut aufrollen lassen.
- Von der breiten Seite her aufrollen, die Enden eindrehen und zu Hörnchen formen.
- Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Eigelb und Milch mischen und die Croissants damit bestreichen.
- Die Croissants ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
- Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen, ggf. mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Wichtiger Hinweis: Die Füllung kann sehr heiß sein, daher die Croissants vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.
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Croissants mit Kinder Schokolade (Alternative Rezept)
Für Schokoladenliebhaber sind Croissants mit Kinder Schokolade eine besondere Leckerei. Dieses Rezept ist blitzschnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder Dessert.
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- Kinder Schokolade (oder andere Schokolade)
- Eigelb und etwas Milch für die goldgelbe Backfarbe
- Puderzucker zum Verzieren
- Flüssige Schokolade für den schokoladigen Abschluss (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen gemäß Packungsanweisung des Blätterteigs vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
- Je ein Stück Kinder Schokolade auf die breite Seite jedes Dreiecks legen.
- Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen und zu Croissants formen.
- Die Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Eigelb und Milch verquirlen und die Croissants damit bestreichen.
- Die Croissants im vorgeheizten Ofen goldbraun backen (Backzeit gemäß Packungsanweisung des Blätterteigs).
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und optional mit flüssiger Schokolade verzieren.
Tipps und Tricks
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Teigtemperatur: Achten Sie darauf, dass der Blätterteig nicht zu warm wird, da er sonst klebrig wird und sich schwer verarbeiten lässt.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Croissants während des Backens im Auge und passen Sie die Backzeit gegebenenfalls an.
- Aufbewahrung: Frisch gebackene Croissants schmecken am besten. Sie können jedoch auch für 1-2 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
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