Kirschgrütze-Mascarpone-Dessert Rezept: Schnelles, fruchtiges Schichtdessert im Glas
Sie haben Lust auf ein leichtes und fruchtiges Dessert? Dann ist der Rote Grütze‑Mascarpone‑Becher genau das, was Sie jetzt brauchen. Mascarpone ist wohl eine der beliebtesten Cremes für ein Dessert. Wir zeigen Ihnen hier verschiedene Varianten, wie Sie aus Kirschgrütze und Mascarpone im Handumdrehen köstliche Desserts schichten können - ob als Blitzdessert in 5 Minuten oder als etwas aufwändigere, aber trotzdem einfache Variante.
Warum Kirschgrütze und Kekse im Vorrat sinnvoll sind
Weil sie die Rettung in süßen Notfällen sind! Denn aus ihnen lässt sich im Handumdrehen ein köstliches Dessert zaubern, was keine 5 Minuten dauert und ordentlich lecker ist! Ein schönes Ritual zur Weihnachtszeit ist für mich die Zubereitung von Spekulatius‑Tiramisu mit Kirschen! Wenn ich etwas mehr Zeit habe, mache ich die Kirschgrütze selbst. Muss es jedoch schnell gehen, verwende ich fertige Kirschgrütze, dann braucht man für die Zubereitung des weihnachtlichen Desserts auch nur 15 Minuten.
Zutaten (Basisrezept für 4 Gläser)
- 8 Kekse (Wir haben kernige Haferkekse genommen. Die werden nicht so schnell matschig. Habt ihr noch Vanillekipferl im Schrank, gehen aber zum Beispiel auch die.)
- 300 g Kirschgrütze (Fertige oder easy selber machen nach diesem Rezept hier)
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- 4 TL Vanillezucker
- Nach Belieben Baiser, Nüsse etc. als Topping/Deko
Einfaches Blitzrezept (5-15 Minuten)
Die Kekse zerkleinern und auf die Gläser verteilen. Den Zucker in die Schlagsahne geben und diese steif schlagen. Die Kirschgrütze auf die Gläser verteilen, dann die Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf die Kirschgrütze geben. Noch dekorieren und fertig ist euer sahniges Blitzdessert mit Kirschgrütze.
Mascarpone-Creme Variante mit Joghurt (cremig, leicht)
Zuerst Mascarpone, Joghurt und Zucker miteinander zu einer Mascarpone‑Creme‑Masse verrühren. Danach den Becher Sahne mit dem Sahnesteif schlagen bis die Sahne fest ist. Anschließend wird die Sahne vorsichtig unter die Creme gerührt. Nun die Amarettini‑Kekse in einer Schüssel oder einem Beutel zerbröseln. Das Dessert wird in Schichten in einem Glas angerichtet. Begonnen wird mit der roten Grütze, dann eine Schicht von der Mascarpone‑Creme und dann eine Schicht von den zerbröselten Amarettini‑Keksen. Nun gehts noch mal von vorn los.
Etwas aufwändigere Version mit selbstgemachter Kirschgrütze
300 ml Kirschsaft/Kirschnektar, 50 g Zucker, 1 kleine Prise Salz und 25 g angerührte Speisestärke sind die Basis für eine selbstgemachte Grütze. Die Speisestärke mit etwas Kirschsaft vermengen und anschließend mit dem restlichen Kirschsaft aufkochen. Sie sollten das Kirschsaftgemisch etwas andicken lassen und die Beeren dazu geben. Das Ganze sollte nun weitere 2-3 min. köcheln und anschließend abkühlen.
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Cremeschicht: Mascarpone, Quark und Sahne
Als nächsten wird der Joghurt, das Vanillemark, die Mascarpone, der Quark und der Zucker verrührt bis eine schöne glatte Masse entsteht. 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 100 g Naturjoghurt und 200 g geschlagene Sahne ergeben eine besonders cremige Füllung. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Joghurt, Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin‑Zucker und Milch verrühren. Sahne portionsweise unterheben.
Schicht‑ und Serviervorschläge
- Grütze und Mascarponecreme in eine große Dessertschüssel schichten.
- In Gläsern anfangen mit einer Schicht rote Grütze, dann Mascarpone‑Creme, dann zerbröselte Kekse oder Amarettini.
- In jedes Glas einen Mini‑Windbeutel legen und dann mit der Creme so weit auffüllen, dass noch 2-3 cm Platz für die Kirschgrütze ist.
- Für weihnachtliche Varianten Spekulatius statt Kekse verwenden - das Rezept lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Als Alternative zur Kirschgrütze können Sie auch Rote Grütze, Apfelmus oder Apfelkompott verwenden.
Varianten, Toppings und kleine Extras
Nach Belieben Baiser, Nüsse etc. als Topping/Deko. Du kannst die Kirschgrütze auch durch Apfelmus oder Apfelkompott mit kleinen Stückchen ersetzen. Zur Seite kleine Schokoladenröllchen oder Kuvertüre streuen. Zur Verzierung eignen sich Melisseblättchen, Kirschen, Zartbitter‑ oder Vollmilchschokolade‑Raspeln.
Rezepte und Mengenbeispiele (Auszug aus Varianten)
| Variante | Wichtige Zutaten | Besonderheit |
|---|---|---|
| Blitzdessert | 8 Kekse, 300 g Kirschgrütze, 200 g Sahne, 200 g Mascarpone | Fertig in ~5-15 Minuten, ideal für Vorrat |
| Mascarpone‑Quark‑Creme | 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 100 g Joghurt, 200 g Sahne | Etwas cremiger, Joghurt macht es leicht |
| Mit Mini‑Windbeutel | Mascarponecreme, Mini‑Windbeutel, 500 g Kirschgrütze | Sehr feines Dessert, optisch hübsch im Glas |
Tipps zur Vorbereitung und Portionierung
Verwendest du ein Glas, das etwa 200 ml fasst, kannst du mit meinem Rezept für Spekulatius‑Tiramisu mit Kirschen sechs Gläser befüllen. Möchtest du nur Miniportionen servieren, verwende Martinigläser oder Cocktailgläser, in die 100 ml passen. Dann bekommst du 12 Mini‑Portionen Spekulatius Tiramisu im Glas. Selbst, wenn du nach einem üppigen Weihnachtsmenü denkst, du willst eigentlich kein Dessert mehr - ein paar Löffel von diesem Spekulatius Tiramisu mit Mascarpone und Kirschen passen immer noch rein.
Weitere Ideen
- Ein paar Löffel von diesem Spekulatius Tiramisu mit Mascarpone und Kirschen passen immer noch rein.
- Weil alle am Familientisch mitessen können: Kleinkinder, Schwangere, Stillende - hier muss niemand verzichten.
- Ein wichtiger Satz, den wir alle in der Weihnachtszeit öfter mal wiederholen sollte: Du musst nicht jede einzelne Komponente selber machen.
Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
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