Kirsch Schoko Streusel: Das ultimative Rezept für einen fruchtig-schokoladigen Kuchen
Kirsch Schoko Streusel ist ein klassischer Kuchen, der mit seinem schokoladigen Boden, saftigen Kirschen und knusprigen Streuseln sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ob als Dessert, Kuchen zum Nachmittagskaffee oder Highlight auf Festen - dieses Rezept verbindet die besten Komponenten des Backens: herber Schokoladenteig, aromatische Sauerkirschen und goldbraune, buttrige Streusel.
Zutaten und Vorbereitung
- Teig: 300 g Weizenmehl, 20 g Weinsteinbackpulver, 40 g Kakaopulver, 200 g Rohrohrzucker, 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150 g Margarine, 250 ml Hafermilch (alternativ Milch), 1 Glas Schattenmorellen.
- Streusel: 75 g Weizenmehl, 35 g Zucker, 35 g Cashewkerne oder gemahlene Mandeln, 60 g weiche Margarine.
- Optionale Zutaten: 1 Pck. Vanillepuddingpulver, etwas Puderzucker zum Bestreuen.
Für einen perfekt gleichmäßigen Teig ist es wichtig, Mehl und Kakao vorab zu sieben und diese zusammen mit dem Backpulver zu vermischen, bevor du sie zu den feuchten Zutaten gibst.
Vorbereitungen
- Kirschen auftauen bzw. abtropfen lassen und mit Küchenpapier leicht abtupfen. Kirschen aus dem Glas sind mir irgendwie immer etwas zu verwässert und tiefgekühlt haben sie noch ihr volles Aroma.
- Die Backform - entweder eine 26cm runde Springform oder eine 20x30cm eckige Backform - mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
Schokoladenteig: So gelingt der perfekte Kuchenboden
Der Schokorührteig wird besonders schokoladig durch geriebene dunkle Schokolade. Zartbitterschokolade mit 72% Kakaogehalt gibt dem Boden einen feinherben Geschmack. Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten, größeren Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker und Rohrohzucker für etwa 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen sorgsam unterrühren.
Rühre danach die geschmolzene, abgekühlte Schokolade unter die Masse. Zuletzt kommen nun noch in zwei bis drei Etappen abwechselnd die Mehl-Mischung sowie die Milch dazu. Insgesamt nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
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Streusel: Knusprig & aromatisch - das Top-Topping
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder den Händen zu einem streuselig-krümeligen Teig verarbeiten. Wer mag, kann die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen oder einfach weglassen, falls eine Allergie besteht.
- Butter/Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker und Mehl zugeben und kurz krümelig verrühren.
- Die Konsistenz kann fettig und klumpig sein - nach dem Backen sind die Streusel perfekt.
Schichten und Backen: Der Aufbau des Kirsch Schoko Streusel Kuchens
Den Schokoteig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Mit den Kirschen belegen - etwa ein Drittel der Kirschen kann bereits jetzt unter den Teig gehoben werden, das sorgt für noch mehr Geschmack.
Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Für ca. 60 bis 70 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und zum vollständigen Aufkühlen auf ein Kuchenrost stellen. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Alternative Varianten und Tipps
- Die Mandeln im Streuselteig kannst du theoretisch auch durch gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.
- Für die perfekte Balance aus süßem Kuchen und fruchtigen Kirschen verwende ich tiefgekühlte Sauerkirschen.
- Auch die Zubereitung als Blechkuchen ist kein Problem - einfach die Teigmenge an die Größe anpassen.
- Für einen veganen Kirsch Schoko Streusel Kuchen nutze Margarine und Pflanzenmilch statt Butter und Milch.
Nährwertdaten & Portionen
Leider liegen für dieses Rezept keine genauen Nährwertangaben vor. Eine Portion entspricht einer großzügigen Stückgröße, ideal geeignet für Kaffee und Kuchen. Dieser Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln besteht aus einem herrlich schokoladigen Rührteig, jeder Menge fruchtiger Sauerkirschen und goldgebräunten Streuseln wie bei Oma.
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| Komponente | Beschreibung |
|---|---|
| Teig | Schokoladig, feinherb, locker |
| Kirschen | Saftig, fruchtig, säuerlich |
| Streusel | Knusprig, nussig, aromatisch |
Ansprechende Optik & Serviervorschläge
Der Kirsch Schoko Streusel Kuchen überzeugt durch kontrastreiche Farben - dunkler Schokoladeboden, rote Kirschen und goldene Streusel machen ihn zum Blickfang. Besonders festlich wirkt er mit einer feinen Staubschicht aus Puderzucker oder kleinen Schokoladensplittern als Deko.
- Gut geeignet für Geburtstage, Feiertage oder das Kaffeekränzchen.
- Der Kuchen ergibt ca. 12-16 Stücke.
Rezepte für jeden Geschmack: Flexibel und einfach
Du kannst diesen Kuchen in einer 26cm großen Springform oder in einer 20x30cm rechteckigen Form backen. Er eignet sich als Dessert, Snack oder süße Beilage.
Ein lockerer Rührteig mit knusprigen Streuseln - vegan ohne Soja - verleiht dem Ganzen eine moderne Note. Die einfache Zubereitung macht den Kirsch Schoko Streusel Kuchen auch für Anfänger attraktiv. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm findest du bei unserem Backmodus noch einfachere Unterstützung.
Backschritte auf einen Blick
- Kirschen auftauen und abtupfen.
- Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Zutaten für Streusel kurz verarbeiten.
- Mehl, Kakao etc. für den Schokoladenteig mischen, Margarine und Milch unterrühren.
- Teig in die Form streichen und Kirschen darauf verteilen.
- Streusel darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 60-70 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen, vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.
Macht es euch lecker!
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