kinderkekse ohne zucker Thermomix Rezept

Vor einigen Tagen habe ich ein Foto von Apfelkeksen gesehen. Mein Interesse war geweckt, denn ich bin immer auf der Suche nach Inspirationen für Snacks für meinen Sohn in der Schule. Deshalb sollten meine Apfelkekse auch möglichst gesund werden. Ich habe einfach mal kreativ drauf los gemixt und herausgekommen sind super-leckere, knusprige Apfel-Hafer-Kekse.

Warum selbstgemachte, zuckerfreie Kinderkekse?

Wir backen die Kekse vor allem für Babys ab dem 9. Monat und Kleinkinder als gesunden Snack. Pur mit Banane, Dinkel, Hafer und Butter ist optimal. Als Babykeks sind die selbstgemachten Varianten ideal: zuckerfrei, weich genug (zerfallen im Mund), kleine Größe zum Greifen. Im Vergleich zu gekauften Babykeksen (Hipp, Alete 3-5 Euro pro 150 g) kosten die selbstgemachten etwa 1 Euro pro 50 Stück.

Zutatenbeispiele für verschiedene, zuckerfreie Thermomix-Kinderkekse

Die Rezepte im Thermomix lassen sich gut variieren; hier sind bewährte Basiszutaten und Varianten, die in den bereitgestellten Texten vorkommen:

Apfel-Hafer-Kekse (ergibt ~1 Backblech = ca. 22 Kekse): 100 g Apfel (halber Apfel), 75 g Haferflocken, 50 g Cornflakes, 5 g Backpulver, 25 g Honig, 25 g Ahornsirup, 1/2 TL Zimt, 25 g Kokosöl.
Bananenkekse (zuckerfrei, 50 Stück, ~25 kcal pro Keks): 100 g Dinkelkörner, 100 g Haferflocken, 1 reife Banane, 50 g Butter. Die natürliche Süße der reifen Banane reicht aus.
Glutenfreie Variante: 80 g glutenfreie Haferflocken, 1 TL glutenfreies Backpulver, 1 Prise grobes Meersalz, 30 g Kokosöl, 40 g Ahornsirup, 1 TL Vanilleextrakt, 120 g reife Banane, 20 g Cranberrys.
Cookies ohne Zucker (schokoladig ohne Zuckerzusatz): Butter, Dattelsüße, Ei, Vanilleextrakt, Dinkelmehl, Kakaopulver, Natron/Backpulver, optional Kakaonibs.

Grundrezept: Apfel-Hafer-Kekse im Thermomix (schnellversion aus dem Material)

Zubereitungszeit 20 Minuten, Gesamtzeit 10 Minuten (Hinweis: bei Änderungen der Portionsmenge auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten!). Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Apfel in Achteln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 vermischen. "Teig" mit einem Portionierer oder Teelöffeln auf Backpapier legen. Teigkugeln flach drücken. Kekse bei 200°C O-/U-Hitze für 15 Min. backen.

Schritt-für-Schritt: Bananenkekse (zuckerfrei) im Thermomix

Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 40 Sekunden/Stufe 10 mahlen. Wer keine Dinkelkörner hat: 100 g Dinkelvollkornmehl direkt verwenden, dann Schritt 1 überspringen.
Haferflocken dazugeben und 10 Sekunden/Stufe 10 mahlen. Die Haferflocken sind bereits flockig und brauchen weniger Zeit als Körner.
Banane schälen, in Stücke schneiden. Banane und Butter in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 8 verrühren.
Anschließend den Teig 2 Minuten/Knetstufe richtig kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 10 Minuten ruhen lassen. Das ist wichtig: das Mehl saugt die Bananenfeuchtigkeit auf, der Teig wird formbar (vorher zu klebrig).
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen ausstechen oder mit Löffel Portionen setzen. Auf Backpapier auf Backblech legen.
Backofen auf 180 °C (Umluft 180 °C / Ober-/Unterhitze 200 °C je nach Rezept) vorheizen. Kekse ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldgelb mit leicht braunen Rändern sind. Wichtig: nicht zu dunkel backen, sonst werden sie hart und bitter.

Varianten und Geschmackstipps

Schoko-Bananenkekse: 50 g zarte Schokoladenstückchen unter den Teig heben (nicht für Baby-Variante).
Kokos-Bananenkekse: 30 g Kokosraspel statt 30 g Haferflocken.
Apfel-Bananenkekse: 1 fein geriebener Apfel statt halber Banane.
Nuss-Bananenkekse: 30 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zusätzlich (für Babys KEINE Nüsse).
Zimt-Vanille-Bananenkekse: 1 TL Zimt und 1/2 TL Vanille (echte Schote) zum Teig.
Vegan: Butter durch pflanzliche Margarine oder 40 g Kokosöl ersetzen. Funktioniert genauso, Geschmack ähnlich.
Glutenfrei: glutenfreie Haferflocken + 100 g Reis- oder Buchweizenmehl statt Dinkel. Etwas bröseliger, aber funktioniert.

Praktische Tipps für Thermomix-Nutzer

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. angepasst werden.
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Beachte, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31. Aus Sicherheitsgründen Mengen entsprechend anpassen.
Dieses Rezept wurde von Thermomix-Nutzerinnen und Nutzern bereitgestellt und nicht von Vorwerk Thermomix getestet; Vorwerk übernimmt keine Haftung in Bezug auf Mengenangaben und Gelingen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

In einer luftdichten Dose sind die Kekse 4-5 Tage haltbar. Wer sie länger frisch halten will: nach 2 Tagen einzeln in Frischhaltefolie wickeln oder einfrieren (Tipp: zuerst auf einem Tablett vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen). Aufgetaute Kekse 2 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen oder 30 Sek. in der Mikrowelle aufwärmen. Eingefroren halten sie bis zu 2 Monate.

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Tipps zur Auswahl der Zutaten

Reife Banane (mit braunen Punkten auf der Schale, eventuell schon einige schwarze Stellen) hat einen Fructose-Gehalt von 12-15 Prozent und sorgt für natürliche Süße. Unreife Bananen (grünlich-gelb) haben mehr Stärke statt Zucker und schmecken in den Keksen mehlig-fade.
Dinkelkörner sind ganzes Getreide mit Schale, Keimling und Stärkekern. Industrielles Vollkorn-Dinkelmehl liegt oft schon Wochen oder Monate auf dem Regal und verliert Vitamine durch Oxidation. Selbst gemahlen sind die Nährwerte maximal.
Wenn du Dinkelmehl im Thermomix selbst mahlst, empfiehlt es sich, es kurz durchzusieben.

Rezepttabelle (Kurzüberblick)

Rezept	Menge / Hauptzutaten	Backzeit	Besonderheit
Apfel-Hafer-Kekse	100 g Apfel, 75 g Hafer, 25 g Honig/Ahornsirup, 25 g Kokosöl	15 Min bei 200°C	Knusprig, leicht süß
Bananenkekse (zuckerfrei)	100 g Dinkelkörner, 100 g Haferflocken, 1 Banane, 50 g Butter	12-15 Min bei 180-200°C	Weich, geeignet ab 9. Monat
Glutenfreie Kekse	80 g gf Haferflocken, 120 g Banane, 30 g Kokosöl, 40 g Ahornsirup	12-15 Min bei 180°C	Glutenfrei, mit Cranberrys optional

Sicherheits- und Babyhinweise

Kekse für Babys dürfen KEIN Salz, KEINE Schokolade, KEINE Nüsse enthalten. Kekse müssen wirklich abgekühlt sein, sonst besteht Verbrennungsgefahr. Für die Baby-Variante: pur mit Banane, Dinkel, Hafer und Butter ist optimal.

Thermomix Zubereitung Bananenkekse Schritt für Schritt

Zusätzliche Profi-Tipps

Überreife Bananen, die niemand mehr essen mag, schälen und einfrieren. Direkt aus dem Tiefkühler in den Mixtopf, funktioniert genauso.
Wenn du keinen Ausstecher zur Hand hast: mit einem Esslöffel Teigportionen setzen oder mit einem Glas umranden.
Die Kekse sind ohne Ei und ohne Zucker in vielen Varianten, daher sehr gut geeignet für Kleinkinder.

Viel Spaß beim Nachbacken und Ausprobieren der Varianten! Die Rezepte lassen sich leicht an Vorlieben und Bedürfnisse deines Kindes anpassen - immer mit Augenmerk auf sichere Zutaten für Babys.

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