KiBa Marmelade Rezept: Kirsch-Bananen-Marmelade ganz einfach selber machen
KiBa-Marmelade - die fruchtige Kombination aus saftigen Kirschen und süßen Bananen - bringt Kindheitserinnerungen und Sommeraromen auf jedes Frühstücksbrot. Dieses Rezept ist nicht nur ein toller Einstieg ins Einkochen von Marmelade, sondern sorgt auch für Abwechslung im Marmeladenglas. Ob klassisch im Kochtopf oder schnell mit dem Pürierstab - mit einfachen Schritten gelingt diese besondere Marmelade garantiert!
Was ist KiBa Marmelade?
KiBa-Marmelade, also Kirsche mit Banane, war mir neu, also probier ich es natürlich aus! Das Kultgetränk KiBa kennt wohl jeder. Das ist eine Mischung aus Kirschsaft und Bananensaft, aber hat jemand von euch schon einmal eine KiBa Marmelade gekocht. Das Rezept zur Kirsch Bananen Marmelade hat es wirklich in sich. Der Geschmack der KiBa Marmelade wird erst von der Kirsche geprägt und geht dann schnell zur Banane über. Das ist ein besonderer Leckerbissen für jeden Kirschmarmeladen Liebhaber.
Zutaten für das klassische KiBa-Marmelade Rezept
- 800 g Süßkirschen (entsteint)
- 2 Bananen
- 1 Schuss Zitronensaft
- 2 Vanilleschoten
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Paket Gelierzucker 1:1 (ca. 950 g, je nach Gewicht der Bananen)
Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Bananen schälen. Die Vanilleschoten auskratzen. Die Kirschen und Bananen abwiegen und dann den Gelierzucker 1:1 in der gleichen Menge bereitstellen.
Alternative Zutaten und Varianten
- Gelierzucker 2:1 oder 3:1 verwenden, dabei das Frucht-Zucker-Verhältnis anpassen
- Nach Belieben Malibu Coconut Rum zum Verfeinern der Marmelade hinzufügen - besonders beliebt bei Erwachsenen
- Die Marmelade eignet sich auch hervorragend zum Verschenken - mit oder ohne Alkohol
- TK-Kirschen sind eine super Alternative außerhalb der Saison
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Kirsch-Bananen-Marmelade
- Vorbereitung von Gläsern und Früchten: Saubere Gläser für die Marmelade bereitstellen. Gläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser ausspülen und bereitstellen. Wer mag, kann Gläser im Backofen bei 100°C sterilisieren.
- Früchte vorbereiten: Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Achtet bitte darauf, dass ihr den Saft auffangt, um diesen später der Kirsch Bananen Marmelade wieder beigeben zu können.
- Pürieren: Die Kirschen und Bananen mit dem Pürierstab im Topf zerkleinern. Gebt die Kirschen und die Bananen in einen Mixer und püriert die Früchte bis diese eine breiige Masse ergeben. Wer es feiner möchte kann die Fruchtmasse jetzt noch durch ein Sieb streichen, das ist aber natürlich Geschmackssache.
- Zutaten hinzufügen: Pürierte Früchte mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und gut vermengen. Den Vanillezucker, Zitronensaft und Mark der Vanilleschoten hinzufügen.
- Kochen: Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse ca. 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Große Töpfe verwenden, da Schaumbildung. Diesen Schaum abschöpfen, da er die Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Die Kochzeit beträgt exakt 4 min. und wird ab dem Zeitpunkt gemessen, ab dem alles sprudelnd kocht.
- Gelierprobe: Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig.
- Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und fünf Minuten auf den Kopf stellen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Mit oder ohne Stückchen?
Ich püriere alles komplett, man kann aber auch Stückchen übrig lassen. Ich habe die Fruchtmasse jetzt noch durch ein Sieb gestrichen, weil ich es sehr fein haben wollte. Das ist aber natürlich Geschmackssache.
Sondertipp: Malibu als Highlight
Wer möchte, gibt zum Schluss beim erneuten kurzen Aufkochen etwas Malibu Coconut Rum zur Marmelade. Gerade für Erwachsene ein echter Genuss, als Geschenk eignet sich allerdings die alkoholfreie Variante besser - besonders wenn auch Kinder mitessen!
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Haltbarkeit & Lagerung
Die Marmelade am besten kühl, trocken und dunkel lagern. So hält sie sich am längsten. Gut verschlossen und heiß abgefüllt hält sich die Kirsch-Bananen-Marmelade mehrere Monate bis zu einem Jahr. Schaum schmeckt übrigens lecker auf Butterbrot oder auf Vanillepudding.
Wann ist Saison für KiBa-Marmelade?
Kirsch-Bananen-Marmelade selber machen könnt ihr am besten im Zeitraum von Juni bis einschließlich Juli. Hier findest Du noch frische Kirschen an den Bäumen oder bei Deinem Obsthändler vor Ort.
| Zutat | Beispielmenge | Kommentar |
|---|---|---|
| Kirschen | 800-950 g, frisch oder TK | Entsteinen, Saft auffangen |
| Bananen | 2 Stück (ca. 350 g) | Schälen, in Stücke schneiden |
| Gelierzucker | 1:1 oder 2:1 | Menge je nach Fruchtmasse |
| Zitronensaft | 1 Schuss | Verzögert Oxidation, sorgt für frische Farbe |
| Vanillezucker/Vanille | Nach Belieben | Für feine Note |
Verwendungsideen für KiBa-Marmelade
- Perfekt fürs Frühstücksbrot oder Brötchen
- Lecker im Joghurt oder Skyr
- Als Füllung für Kuchen, Plunder oder Waffeln
- Auch als Topping auf Pancakes ein Genuss
- Schmeckt auch als süßer Swirl im Porridge
Perfekt für ein schnelles Frühstück, im Skyr oder Joghurt und natürlich als Topping auf Pancakes oder Waffeln. Diese Kiba-Marmelade, eine Kombination aus Kirsche und Banane, ist herrlich fruchtig, süß und ganz schnell gemacht. Ich liebe sie besonders mit dunklen, reifen Bananen, weil sie der Marmelade nicht nur eine tolle natürliche Süße, sondern auch eine wunderbar cremige Konsistenz verleihen. Ob klassisch im Topf oder blitzschnell im Thermomix, das Rezept ist wirklich unkompliziert.
Häufige Fragen & Tipps
- TK-Kirschen funktionieren problemlos für die KiBa Marmelade und sind eine super Alternative außerhalb der Saison.
- Gelierzucker 3:1 ist schon die niedrigste Menge an Gelierzucker - ich nehme aber trotzdem immer weniger, da ich es schön streichfest haben möchte.
- Malibu ist optional und kann weggelassen werden - besonders zum Verschenken und für Kinder geeignet.
- Das Calcium der KiBa Marmelade stärkt die Knochen.
- Die Kombination aus süßen Bananen und fruchtigen Kirschen sorgt für ein intensives Aroma, das einfach so so gut schmeckt.
- Schaum während des Kochens abschöpfen - das sorgt für bessere Haltbarkeit.
Ich habe nach diesem Rezept jetzt schon oft KiBa-Marmelade gekocht. Diese ist wirklich super lecker und auch im Verhältnis Kirsche-Banane genau richtig. Die Kombination aus süßen Bananen und fruchtigen Kirschen ist einfach unschlagbar und schmeckt nicht nur aufs Frühstücksbrötchen richtig gut.
Wer meine Beiträge regelmäßig liest, der weiß, dass ich ein gaaaanz großer Marmeladen Liebhaber bin. Im Sommer arbeite ich praktisch immer für den Winter vor. Denn mein Bestand im Keller an verschiedensten Marmeladen muss immer konstant (hoch) bleiben. Wird es jetzt öfter geben. Volle Punkte!
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