Rezept Kekse mit Toffifee Füllung – Feenküsse zum Verlieben

Feenküsse, das sind knusprige Mürbeteig-Kekse mit einer süßen Toffifee-Schokoladenfüllung und einer zarten Baiserhaube - ein zauberhafter Genuss, der besonders in der kalten Jahreszeit begeistert. Sie sehen raffiniert aus, sind aber mit meinem einfachen Rezept kinderleicht und schnell herzustellen. Mit diesem Rezept gelingen dir 40-50 Feenküsse im Handumdrehen - perfekt zum Teilen und Verschenken!

Zutaten für den Mürbeteig

160 g Mehl
50 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
100 g Butter

Zutaten für das Baiser

2 Eiweiß
1 Prise Salz
130 g Zucker
Optional: 1/4 TL Speisestärke

Außerdem

48 Toffifee (je nach Größe der Kekse - ca. 1 Stück pro Keks)

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Feenküsse

1. Teig vorbereiten

Als Erstes Mehl mit Puderzucker und Salz mischen. Dann Eigelbe und Butter hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Forme den Teig zu einer Rolle etwa mit dem Durchmesser eines Toffifee, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und stelle ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.

2. Backofen vorbereiten

Heize den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

3. Kekse formen und belegen

Schneide dünne Scheiben von der Teigrolle ab und lege sie auf die Backbleche. Setze jeweils ein Toffifee verkehrt herum auf jede Teigscheibe, so dass die glatte Schokoladenseite nach unten zeigt.

4. Baiser herstellen

Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Sobald es schaumig ist, den Zucker langsam einrieseln lassen und so lange auf höchster Stufe weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und eine feste, formbare Masse entstanden ist - dies dauert etwa 5 bis 10 Minuten. Optional kannst du noch eine kleine Menge Speisestärke unterheben, damit das Baiser stabiler wird. Wichtig: Es darf kein Eigelb mit in das Eiweiß gelangen.

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5. Baiser auf die Toffifee setzen

Fülle den Eischnee in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle oder Sterntülle und spritze damit die Toffifee komplett zu, sodass sie vollständig mit Baiser bedeckt sind. Wenn noch ein kleiner Spalt sichtbar ist, wird dieser beim Backen meist geschlossen, denn der Eischnee setzt sich etwas.

6. Backen

Backe die Kekse für ca. 20-26 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze. Das Baiser sollte fest sein, aber nicht braun werden, damit es luftig und hell bleibt. Am besten bei etwas niedriger Temperatur backen, um Risse im Baiser zu vermeiden. Nach dem Backen die Feenküsse vollständig auskühlen lassen, bevor du sie bewegst - so bleibt die zarte Baiserhaube stabil und löst sich nicht vom Keks.

Feenküsse mit Toffifee unter einer Baiserhaube auf einem Backblech

Tipps für perfekte Feenküsse

Der Teig sollte kühl verarbeitet werden, damit die Butter nicht schmilzt und der Mürbeteig seine Struktur behält.
Zum Backen Ober- und Unterhitze verwenden, kein Umluft - das verhindert ein zu schnelles Bräunen des Baisers.
Verwende einen Spritzbeutel mit Sterntülle, um hübsche Muster auf die Baiserhaube zu bringen.
Die Baisermasse sollte richtig fest geschlagen sein, damit sie beim Backen stabil bleibt und nicht zusammenfällt.
Nach dem Backen die Kekse vollständig abkühlen lassen, damit die Baiserhaube nicht bricht oder sich löst.
Probiere auch die limitierte Toffifee-Variante mit weißer Schokolade - das verleiht den Feenküssen eine besondere Note.

Varianten: Toffifee-Nussplätzchen

Das Rezept lässt sich wunderbar variieren, zum Beispiel mit einem nussigen Mürbeteig. Dazu 250 g Mehl mit 50 g gemahlenen Haselnüssen und 1 TL abgeriebener Orangenschale mischen. Zusammen mit 150 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei und Tonkabohnenzucker zu einem Teig verarbeiten. Kugeln mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen, flach drücken und jeweils ein Toffifee einpressen. Bei 170 Grad 13 Minuten goldbraun backen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Toffifee-Nussplätzchen mit feiner Orangennote auf einem Teller

Warum Feenküsse mit Toffifee so besonders sind

Diese kleinen Baiser-Törtchen sind mehr als einfache Kekse: der knusprige Mürbeteigboden bildet die perfekte Basis für die süße Toffifee-Praline, die beim Backen schmilzt und eine traumhafte Schokoladen-Karamell-Schicht bildet. Dazu kommt die zarte, luftige Baiserhaube, die im Ofen eine feine Kruste bekommt. Der knackige Haselnusskern im Toffifee sorgt beim Anbeißen für einen köstlichen Überraschungsmoment.

Querschnitt eines Feenkusses mit Schokoladen-Toffifee-Kern und Baiserhaube

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Bewahre die Feenküsse in einer luftdichten Blechdose auf, getrennt von anderen Plätzchen, damit sie ihre perfekte Konsistenz behalten. Sie eignen sich hervorragend als festliches Mitbringsel zu Weihnachten oder als besonderer Genuss auf dem Plätzchenteller.

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Zusätzliche Hinweise

Dieses Rezept wird nicht offiziell von Toffifee gesponsert, der Markenname dient lediglich der besseren Beschreibung. Du kannst für den Mürbeteig auch Fertig-Teig verwenden oder ältere Plätzchenböden anpassen, das ist sehr praktisch. Verschiedene Spritztüllen ermöglichen stilistische Variationen bei der Baiserhaube - probiere gern aus, welche Muster dir am besten gefallen.

Video Anleitung zur Zubereitung von Feenküssen mit Toffifee-Füllung

Zutat	Menge	Verwendungszweck
Mehl	160 g	Mürbeteig
Puderzucker	50 g	Mürbeteig
Eigelb	2	Mürbeteig
Butter	100 g	Mürbeteig
Eiweiß	2	Baiser
Zucker	130 g	Baiser
Toffifee	48 Stück	Füllung

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tags: #Rezept #Kekse #mit #Toffifee #Füllung