Rezept für Kekse mit Dinkelflocken – knusprig, kernig, unwiderstehlich

Dinkel-Haferkekse sind knusprige und gesunde Kekse, die sich perfekt als Snack für zwischendurch eignen. Sie kombinieren die nussigen Aromen von Dinkelmehl mit der herzhaften Textur von Haferflocken und sind einfach zuzubereiten. Ob für das Picknick, einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder den nächsten Kindergeburtstag: Diese Kekse mit Dinkelflocken überzeugen durch ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit.

Frisch gebackene Dinkel-Haferkekse auf einem Holzbrett mit Tasse Tee

Zutaten für klassische Dinkel-Haferkekse

Dinkelflocken (kernig)
Butter
Zucker
Dinkelmehl
1 Ei
Optional: Zartbitterschokolade, Mini M&M’s, Haferdrink, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz

Wer mag, kann mit schokoladigen Extras experimentieren. Gerade Mini M&M’s oder gehackte Zartbitterschokolade verleihen den Keksen einen besonderen Pfiff.

Nährwerte pro Portion

Die durchschnittliche Schätzung für eine Portion basiert auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet. Die Nährwertangaben bieten einen groben Überblick, können aber je nach individuellen Zutaten leicht schwanken.

Kekse mit Dinkelflocken - Nährwertinfografik

Kalorien	Kohlenhydrate	Proteine	Fett
ca. 85 kcal	ca. 11,5 g	ca. 1,2 g	ca. 3,2 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen Kekse mit Dinkelflocken

1. Vorbereitung der Buttermasse

Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Den Zucker darin auflösen.
Dinkelflocken dazugeben, alles gut vermengen und abkühlen lassen.

2. Teig herstellen

Das Ei schaumig schlagen und zur erkalteten Butter-Zucker-Flocken-Mischung geben.
Dinkelmehl (und eventuell Backpulver, Salz) untermengen. Wer mag, rührt jetzt auch Vanilleextrakt und Haferdrink ein.
Mini M&M’s oder gehackte Zartbitterschokolade nach Belieben unterheben.
Den Teig für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Formen und Backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und mit genügend Abstand auf ein Backblech legen, da die Plätzchen auseinanderlaufen.
Wem es gefällt, kann noch einige Mini M&M’s als Dekoration in den Teig drücken.
Die Kekse 11-12 Minuten backen - die Ränder sollten fest sein und leicht Farbe bekommen haben, die Mitte darf noch weich sein.
Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und komplett auskühlen lassen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und weitere Kekse backen.

Kekse mit Dinkelflocken - Zubereitung im Zeitraffer

Zubereitung im Überblick

Butter schmelzen, Zucker und Dinkelflocken einrühren, abkühlen lassen.
Ei unterheben, anschließend restliche Zutaten hinzufügen.
Teig kalt stellen, kleine Portionen abstechen und backen.

Keksteig mit Mini-M&Ms - Schritt-für-Schritt

Besondere Tipps und Variationen

Kleine Cookies, große Wirkung: Solche kleineren Kekse sind perfekt als Snack zwischendurch und lassen sich wunderbar teilen. Sie sind außerdem bestens geeignet für die Schule, für das Picknick oder für Geburtstags- und Kinderfeste.

Mini Cookies mit Mini M&M’s sind in 1-2 Bissen weg und ein Genuss.
Dinkelflocken und Dinkelmehl sind eine tolle Alternative zu Haferflocken und Weizenmehl - sie bringen nussige Noten und mehr Bekömmlichkeit.
Wer größere Cookies bevorzugt, kann die Teigmenge pro Portion einfach anpassen - bei kleinen Keksen jedoch lieber kleine Portionen nehmen, da sie stark auseinanderlaufen.
Zu den Keksen passen auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hervorragend.

Serviervorschläge

Die Dinkel-Haferkekse können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch ein guter Begleiter für ein Picknick oder als Snack für die Schule.

Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr.

Serviervorschlag: Dinkelflocken-Cookies mit Kaffee und Obst

Mehr Backinspiration und Varianten

Egal ob groß oder klein - ich backe sehr gerne Cookies. Große M&M’s sind für große Cookies perfekt. Kleine M&M’s sind für kleine Cookies. Wer gerne spannende Cookie-Kombinationen ausprobiert, sollte auch Haferflocken Erdnussbutter Cookies mit M&M’s testen.

Wenn du Fragen hast oder noch mehr Rezepte suchst, schreib mir einfach! Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.