Kekse ausstechen ohne Ausstechform: Kreative Tipps und Ideen
Kekse oder Plätzchen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein wahrer Genuss. Besonders das Backen mit Kindern macht großen Spaß, doch nicht immer sind Ausstechformen zur Hand. Viele Haushaltsartikel imitieren hervorragend einen professionellen Plätzchenausstecher. Du musst nicht auf das Backen leckerer Plätzchen verzichten, nur weil keine Ausstecher verfügbar sind. Es gibt zahlreiche Tricks, wie du Kekse auch ohne spezielle Formen kreativ und unkompliziert herstellst.
Klassische Alternativen: Mit Haushaltsartikeln Kekse ausstechen
Grundformen, wie Kreise oder Vierecke, lassen sich auch ohne spezielle Ausstechform aus einem ausgerollten Plätzchenteig ausstanzen. Dafür gibt es gängige, immer vorhandene Hilfsmittel im Haushalt. Am einfachsten und saubersten sind runde Plätzchen ohne Ausstechform auszustechen, wenn Ihr ein umgedrehtes Glas verwendet. Natürlich ist dieser Ersatz für Ausstecher nicht so scharfkantig wie ein richtiger Plätzchenausstecher. Es kann passieren, dass die Ränder nicht ganz so gerade ausgestanzt werden, als hättet Ihr einen richtigen Ausstecher verwendet.
- Gläser eignen sich hervorragend für runde Kekse.
- Kronkorken oder Limonadenflaschen-Deckel formen kleine Kreise oder spezielle Strukturen.
- Kleine Backformen (z. B. Tarteletteform) imitieren typische Blumen- oder Sternformen.
- Strohhalme bringen Strukturen in die Oberfläche der Kekse.
Schablonen als kreative Lösung
Grundsätzlich ist es oftmals hilfreich, einfach eine Schablone anzufertigen, wenn Ihr besondere Plätzchen ohne Ausstecher kreieren möchtet. Bestehend aus Papier oder Pappe sind sie schnell gezeichnet, ausgeschnitten und können direkt auf den ausgerollten Teig gelegt werden. Mit einem Messer lassen sich die Konturen präzise nachfahren - so entstehen Sterne, Herzen, Monde oder andere fantasievolle Formen.
Spezialtricks für klassische Ausstech-Plätzchen
Sternförmige Kekse können recht gut mit einem Messer oder Lineal ausgestochen werden. Bestenfalls malt Ihr einen Stern auf ein Stück Papier oder Pappe, legt es auf den ausgerollten Teig und schneidet die Form mit dem Messer nach. Auch herzförmige Plätzchen können mit einer Schablone und einem Messer anstelle von einem Plätzchen-Ausstecher ausgeschnitten werden. Möchtet Ihr kleine Blümchen backen, verwendet als Ausstechform einfach einen umgedrehten Kronkorken, der eine besondere Form zwischen vielzackigem Stern und Blume aufweist.
| Form | Hilfsmittel | Vorgehen |
|---|---|---|
| Kreise | Glas, Kronkorken | Ausrollen, Glas/Kronkorken auflegen, ausstechen |
| Sterne | Schablone, Messer | Schablone auflegen, mit Messer ausschneiden |
| Herzen | Pappe-Schablone, Messer | Herz aufzeichnen, auflegen, ausschneiden |
| Blumen | Tarteletteform, Kronkorken | Obere Ränder Tarteletteform/Kronkorken benutzen |
Weitere Tipps: Kekse formen ohne Ausstechen
Einfache Plätzchen ohne Ausstechen sind perfekt, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem Lust auf selbst gebackene Leckereien hast. Du brauchst keine Förmchen, keinen perfekt ausgerollten Teig und keine große Vorbereitung. Für viele Plätzchen ohne Ausstechen brauchst du nur einen einfachen Grundteig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl. Diesen Teig kannst du ganz nach deinem Geschmack mit Vanille, Zimt, Kakao oder Nüssen verfeinern.
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Plätzchen von der Rolle & Kekse im Handumdrehen
Sehr praktisch sind Plätzchen von der Rolle. Du formst den Teig zu einer Rolle, legst ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank und schneidest dann dünne Scheiben ab. Plätzchen oder Kekse lassen sich mit einem einfachen Trick kinderleicht in unterschiedlichen Varianten herstellen. Dazu wird der Teig ausgerollt, nach Lust und Laune getoppt und zu Keksrollen aufgerollt. Anschließend können die Keksrohlinge einfach scheibchenweise abgeschnitten werden.
Kekse mit der Gebäckpresse
Genauso unkompliziert funktioniert Gebäck aus der Gebäckpresse. Du füllst den weichen Teig einfach ein und drückst kleine Formen direkt aufs Blech. Diese kleinen Plätzchen sind weich, zart und schmelzen förmlich auf der Zunge.
Mit der Gebäckpresse drückst du hübsche, gleichmäßige Formen direkt auf das Blech. Diese Plätzchen kommen ganz ohne Ausstechformen aus und werden einfach zu kleinen Hörnchen geformt.
Schnelle Plätzchen-Rezepte ohne Ausstechen
Traumstücke sind kleine Vanilleplätzchen, die im Ofen herrlich mürbe werden. Kokosmakronen bestehen aus wenigen Zutaten und sind in Minuten vorbereitet. Diese Cookies brauchst du nur mit einem Löffel aufs Blech setzen. Haselnussmakronen sind ein zeitloser Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit für süße Genussmomente sorgt. Diese Cookies sind außen leicht knusprig und innen schön weich. Streng genommen sind die knackigen Schoko-Häufchen keine Kekse, aber auf dem Plätzchenteller machen sie dennoch eine gute Figur.
- Butterwölkchen Forme den Teig zu kleinen Kugeln, lege sie mit Abstand auf das Backblech. Die Kugeln zerlaufen und werden flach, backe sie bei 150 Grad Umluft für ca. 10 Minuten.
- Kokosmakronen Schneller Teig, einfach Löffelhäufchen aufs Blech setzen, kurze Backzeit.
- Gebäckpresse-Kekse Weichen Teig in die Presse füllen, Formen aufs Blech drücken.
Dekorieren und Lagern: Die besten Tipps
Zucker- oder Schokostreusel, gehackte Nüsse, Kokosraspel und Co. sind beliebte Zutaten, um Ausstechkekse hübsch zu verzieren. Damit das Dekor auf den Plätzchen hält, bekommen sie zunächst einen Anstrich aus Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade. Die Kekse nach dem Bepinseln sofort mit Streusel und Co. bestreuen und trocknen lassen. Wenn du deine Plätzchen in gut verschlossenen Dosen lagerst, bleiben sie viele Tage frisch und aromatisch. Damit weiche Plätzchen länger weich bleiben, kannst du eine halbe Apfelscheibe in die Dose legen.
Fazit: Backen ohne Ausstecher - Kreativität und Genuss
Es sind nicht immer Plätzchen-Ausstecher notwendig, um tolle Kekse, Cookies und Plätzchen ausstechen zu können. Notfalls behelft Euch einfach mit Schablonen, die Ihr selbst zeichnet, ausschneidet und mit einem Messer aus dem Plätzchenteig stecht. Letztendlich aber werdet Ihr definitiv tolle Kekse auch ohne Ausstecher backen!
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