Kaufland Karamell Creme: Inhaltsstoffe, Herstellung und Verwendung
Als Brotaufstrich, zu Waffeln, Obst oder warm auf Vanilleeis - so beschreibt sich die Karamellcreme, ein köstlicher Klassiker, der in vielen romanischen Ländern als Milchkaramellcreme oder „dulce lactis“ bekannt ist. Nach traditionellen Rezepten ihres italienischen Mutterklosters wird diese hier gekocht. Sie schmeckt als Brotaufstrich, zu Waffeln oder Crêpes, auch zu Obst oder warm auf Vanilleeis.
Inhaltsstoffe und Nährwertangaben
Zutaten und Hinweise: Milch (56 %), Zucker, Glukosesirup, Säureregulator: Natriumbicarbonat.
| Nährwertangaben je 100 g | Wert |
|---|---|
| Energie | 1307 kJ / 310 kcal |
| Fett | 7,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 53 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,08 g |
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. ? Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Hersteller und Herkunft
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Coenobium s.r.o. Celakovskeho sady 1580/4 11000 Prag Tschechische Republik.
Ein neues Kloster über der Moldau: In Tschechien gibt es nur sehr wenige Klöster, was mit der Geschichte der Tschechoslowakei zusammenhängt. Doch gibt es zwei vielversprechende Neugründungen: die Trappisten in Nový Dvůr und, seit 2008, die Trappistinnen im Kloster Naší Paní nad Vltavou (Unsere Liebe Frau von der Moldau), südlich von Prag. Die Schwestern wurden aus dem italienischen Kloster Vitorchiano, von woher auch einige unserer Konfitüren kommen, ausgesandt, um dort auf der Hochebene über der Moldau eine neue Gemeinschaft zu gründen. Bisher haben sich schon etliche junge Frauen dem Kloster angeschlossen, was vermuten lässt, dass die Neugründung wachsen und gedeihen wird. Für den Lebensunterhalt haben die Schwestern eine Backstube gegründet. In ihr fertigen sie nach ihren angestammten italienischen Rezepten köstliche Backwaren und süße Leckereien.
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Verpackung, Lagerung und Haltbarkeit
Vorrätig, Lieferung in 2-3 Werktagen. Lager- und Zubereitungshinweise: An einem trocknen, kühlen, lichtgeschützten Ort lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Die Karamellcreme kann man gut verfeinern, indem man z.B. ...
Der Aufstrich hält sich, richtig zubereitet und in sehr sauberen Gläsern aufbewahrt, im Kühlschrank mindestens einen Monat. Darin kann er recht fest werden, wird bei Zimmertemperatur aber wieder schön streichfähig bzw. Diese Produktseite ist noch nicht vollständig.
Wie der Karamellaufstrich traditionell hergestellt wird
Die Zubereitung ist im Grunde simpel, wenn auch nicht ganz so simpel wie bei Dulce de Leche aus der Dose: Zucker wird geschmolzen und karamellisiert. Dann kommt zunächst Butter, später Sahne dazu. Durch das Köcheln entsteht eine cremige Masse.
Herrlich sahnig-süße Karamellcreme aus nur 3 Zutaten. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und beiseite stellen. Den Zucker mit einem Esslöffel Wasser in einen nicht zu kleinen Topf geben (die Masse schäumt später auf). Zucker langsam bei mittlerer Temperatur ohne Rühren (!) hell-goldbraun werden lassen. Am Topf kann man notfalls ab und an etwas rütteln. Der Zucker wird evtl. erst einmal hart bzw. leicht kristallig, löst sich dann aber auf. Sobald der karamellisierte Zucker goldbraun, aber noch nicht zu dunkel ist, nach und nach die Butterstückchen unterrühren, bis sie komplett geschmolzen sind. Dann kurz ohne weiteres Rühren köcheln lassen. Langsam die Sahne dazugeben. Die Masse unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur köcheln lassen. Auch bei diesem Schritt kann ein Teil des Zuckers nochmal leicht auskristallisieren, was durch das weitere Rühren und Köcheln aber verschwindet.
Je nachdem, wie lange man die Creme köchelt, wird der Aufstrich eher flüssiger oder fester. Die Konsistenz im Topf sollte etwas zu flüssig sein, weil der Aufstrich ohnehin im Kühlschrank fester wird. Creme in zwei saubere, ausgespülte Gläser (je ca. 220-240ml) füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wer bezüglich der Kochzeit unsicher ist, kann die Creme in ein Glas füllen, 2-4 Stunden kühlstellen und die Konsistenz dann testen.
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Selbstgemacht vs. gekauft
Wer einen Karamellcreme-Brotaufstrich fertig kauft, bekommt unter Umständen welche, die vor allem aus Öl, Zucker und Zusatzstoffen bestehen. Ist natürlich Unsinn. In meinem Salted Caramel Aufstrich stecken neben Zucker nur Bio-Butter und -Sahne. Milchprodukte sorgen für das wunderbare Aroma und die perfekte Konsistenz.
So ein Karamell-Brotaufstrich ist ein echter Traum in Gold: umwerfend cremig, sahnig, süß! Ich könnte jetzt schreiben, dass wir die Karamellcreme ab und an gerne in Mini-Mengen auf unseren Joghurt träufeln. Die Wahrheit sieht etwas anders aus. Theoretisch eignet sich die Sahne-Karamell-Creme nicht nur als besonderer Brotaufstrich fürs Sonntagsfrühstück, sondern auch wunderbar zum Verschenken - egal, ob als Mitbringsel in der Weihnachtszeit oder zu einer Brunch-Einladung. Wie gesagt: Theoretisch. Ich musste die gefüllten Gläser nämlich erst einmal gut vor meiner Familie verstecken, damit fürs Fotografieren überhaupt noch etwas übrig blieb.
Verwendungsideen und Rezepte
- Als Brotaufstrich zum Frühstück oder Brunch.
- Zu Waffeln, Crêpes oder warm auf Vanilleeis.
- Als Topping für Joghurt oder Eis.
- Zum Verfeinern von Apfel-Cupcakes mit Zimt und Karamell, Schokomousse-Törtchen, Tonkabohnen-Plätzchen oder karamellisiertem Popcorn.
- Als Last-Minute-Geschenk aus der Küche; sollte man aber eine große Portion für sich selbst mitmachen.
Na, wie sieht´s aus, machen die Bilder nicht Lust auf leckeren selbstgemachten Karamell-Brotaufstrich ohne Kondensmilch? Die Zutaten habt ihr sicher zuhause. Legt am besten gleich los! Und: Solltet ihr die Karamellcreme als Last-Minute-Geschenk aus der Küche zubereiten, macht sicherheitshalber eine große Portion für euch mit. Zum Löffeln.
Produktinformation
Produktinformation Artikelnummer 37615. Als Brotaufstrich, zu Waffeln, Obst oder warm auf Vanilleeis. Frage zum Produkt: Sie haben eine Frage zu diesem Produkt? Gerne können Sie die Frage hier stellen.
Wir konnten den Green-Score für dieses Produkt nicht berechnen, da einige Daten fehlen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen. Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
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