Kathrin Menzingers beliebte Keksrezepte: Die süßen Rentier-Kekse und Weihnachtsbäckerei
Tanzprofi Kathrin Menzinger ist nicht nur für ihre Auftritte auf dem Parkett bekannt, sondern hat sich auch als begeisterte Bäckerin und absolute Weihnachtsliebhaberin einen Namen gemacht. Ihre Liebe zu Plätzchen und Keksen bringt sie jährlich in ihrer eigenen Weihnachtsbäckerei zum Ausdruck. Das Besondere: Sie hat sogar ihr eigenes Weihnachtsbäckerei-Buch veröffentlicht, das viele Herzstücke ihrer legendären Bäckerei-Tradition verrät.
"Ich habe immer mit meiner Oma und meiner Mama gebacken und diese Liebe zum Backen ist mit den Jahren immer mehr eskaliert", erzählte sie in einem KURIER-Interview. Allein zu Weihnachten backt Kathrin Menzinger bis zu 80 verschiedene Sorten Kekse und Plätzchen - wie sie im Ö3-"Frühstück bei mir" verriet.
Die kleine Weihnachtsbäckerei, die in der Familie Menzinger zur festen Tradition geworden ist, inspiriert zahlreiche Hobbybäcker und Weihnachtsfans. Bei ihren Rentier-Keksen hat sie sich vom bekannten Weihnachtslied „Rudolph the red-nosed reindeer“ inspirieren lassen. Die süßen Rentier-Plätzchen sind kinderleicht und schnell zubereitet und gelten mittlerweile neben Omas Spritzgebäck und Heidesand als heimliche Favoriten.
Das Originalrezept: Kathrin Menzingers Rentier-Kekse
Die Rentier-Kekse sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Adventsteller, sondern punkten mit einfacher Zubereitung und viel gemeinsamer Backfreude - besonders beim Verzieren. Der Teig ist ganz schnell aus nur fünf Zutaten angerührt. Das Verzieren mit dem Dekor-Stift macht nicht nur Kindern großen Spaß.
Zutaten für ca. 30 Rentier-Kekse:
- 125 g Butter
- 250 g Weizenmehl Type 05
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
Zum Verzieren:
- 1 Schoko Dekor-Stift
- 1 Pck. rote Smarties (oder alternativ Zuckerperlen/Zuckerguss für die Nase)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen die Rentier-Kekse
- Vorbereiten: Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ausrollen und Ausstechen: Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Form Kreise ausstechen.
- Backen: Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 13-15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Verzieren: Mit dem schwarzen Dekor-Stift auf jeden Keks ein Gesicht zaubern. Für die Nase einen kleinen Kleks als Kleber setzen und ein rotes Smartie darauf festdrücken.
Tipps und kreative Variationen für die Dekoration
Ob Zuckerguss, bunte Perlen oder Schokolinsen - im Artikel findest du noch weitere Ideen, wie du deine Plätzchen verzieren kannst. Die kleinen Rentier-Gesichter mit der großen roten Nase sehen einfach zu niedlich aus und werden das Highlight auf jedem Weihnachtsplätzchenteller.
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Deswegen lässt sich auch ruckzuck für Nachschub sorgen, wenn sie als erstes vernascht sind und sich auf dem Weihnachtsteller nur noch Vanillekipferl, Traumstücke und Co. tummeln.
Kathrin Menzingers Weihnachtsbäckerei als Familien-Tradition
„Let’s Bake“ statt „Let’s Dance“ - Kathrin Menzinger zeigt, wie das Funkeln und die Freude aus dem Tanzsaal direkt in die heimische Weihnachtsbäckerei einziehen kann. Ihre süßen Erfahrungen und Traditionen sind ein wunderbares Beispiel für kreativen Familienzusammenhalt in der Vorweihnachtszeit.
Viele verbinden mit Kathrin Menzinger nicht nur fröhliche Tanzabende, sondern auch gemütliche Stunden in der Küche und das gemeinsame Backen mit Familie und Freunden.
Rezepte, Inspiration und Community
In ihrem Buch teilt Kathrin Menzinger nicht nur Rezepte, sondern auch ganz persönliche Erinnerungen und Tipps, damit jeder zuhause kinderleicht weihnachtliche Keksgenüsse zaubern kann. Sie freut sich übrigens immer über eine Bewertung und neue Backideen aus der Community!
Rezeptübersicht: Zutaten und Zubereitung in Tabellenform
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 125 g |
| Weizenmehl Type 05 | 250 g |
| Zucker | 80 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Ei | 1 |
| Schoko Dekor-Stift | 1 |
| Rote Smarties | 1 Pck. |
Die genauen Zutatenmengen findest du wie immer weiter oben in meiner Rezeptkarte. Probiere am besten gleich selbst aus, wie deine eigenen Kunstwerke gelingen!
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