Kastner Lebkuchen: Geschenke-Sortiment und Besonderheiten im Überblick
Seit Wochen ist er in den Geschäften und zwar massenweise: der Lebkuchen. Ein bedeutender Lieferant dafür ist die Firma Kastner aus Bad Leonfelden im oberösterreichischen Mühlviertel - und lt. Eigendefinition eine der ältesten Lebzeltereien des Landes. Kastner ist eine der ältesten Lebzeltereien Österreichs und wurde urkundlich erstmals 1559 erwähnt.
Die Franz Kastner GmbH ist ein traditionsreiches Unternehmen aus Bad Leonfelden im Mühlviertel, Österreich, das seit 1559 für die Kunstfertigkeit der Lebkuchenherstellung bekannt ist. Mit über 450 Jahren Erfahrung produziert das Unternehmen hochwertige Lebkuchen, Kekse, Waffeln und Confiserieprodukte, die durch ihre Qualität und den authentischen Geschmack bestechen.An zwei Standorten in Bad Leonfelden werden die Produkte mit besten natürlichen Zutaten und handwerklichem Können hergestellt.
Unsere Inspiration: das MühlviertelBeste natürliche Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und handwerkliches Können sind die Basis unserer Kastner Spezialitäten. Seit über 450 Jahren produzieren wir unsere Lebkuchen, Kekse, Waffeln und Confiserie an zwei Standorten in Bad Leonfelden.
Geschenke-Sortiment: Vielfalt, Präsentation und Anlässe
Die Früchte Lebkuchen sind auch eine tolle Geschenkidee. Mit ihrer bunten Vielfalt und dem ansprechenden Design sind sie ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch oder Weihnachtsmarkt.
Online Shop: Lebkuchen, Kekse & süße Köstlichkeiten bequem bestellenUnsere Inspiration: das MühlviertelBeste natürliche Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und handwerkliches Können sind die Basis unserer Kastner Spezialitäten.
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- Die Früchte Lebkuchen von Kastner Franz sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber traditioneller Süßigkeiten.
- Ideal für die festliche Jahreszeit, lassen sich die Lebkuchen nicht nur pur genießen, sondern passen auch hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Du kannst sie auch kreativ in der Weihnachtsbäckerei einsetzen, indem du sie in kleine Stücke schneidest und als Füllung für Gebäck oder Desserts verwendest.
- Verpacke sie in einer schönen Dose oder einem Geschenkkorb und bringe Freude in die Herzen deiner Liebsten.
Produktbeispiel: Früchte Lebkuchen und sensorische Profile
Die Früchte Lebkuchen von Kastner Franz vereinen feinste Zutaten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Früchte Lebkuchen von Kastner Franz sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber traditioneller Süßigkeiten.
Mit 8 % Orangenpaste und 2 % Haselnüssen bringen sie fruchtige Frische und nussige Tiefe in jeden Bissen. Die 8 % Orangenpaste sorgt für eine fruchtige Frische, während das Rohmarzipan mit Mandeln und Rohrzucker eine zarte Süße beisteuert.
Die Kombination aus 2 % Haselnüssen und 1 % Feigen rundet das Aroma ab und macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest für die Sinne. Die Verwendung von Invertzuckersirup sorgt zusätzlich dafür, dass die Lebkuchen lange frisch und saftig bleiben.
- Diese feinen Lebkuchen vereinen hochwertige Zutaten wie Weizenmehl, Roggenvollkornmehl und eine harmonische Mischung aus Gewürzen, die deinem Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten.
- Der aromatische Karamellzuckersirup und die exquisite Gewürzmischung sorgen für eine harmonische Süße.
Lebkuchen Kirsche im Fokus: Wahrnehmung und Deklaration
Beim vorweihnachtlichen Einkauf stach einer KONSUMENT-Leserin aus dem umfangreichen Angebot Kastners Lebkuchen Kirsche ins Auge. Was Feines zum Knabbern aus dem schönen Granit- und Gneisland ober der Donau.
Beim Verkosten des Lebkuchens machte sich bei der Kundin jedoch Ernüchterung breit: von Kirsche keine Spur. Sooft sie auch hineinbiss, der Lebkuchen schmeckte nach viel, nur nicht nach Kirsche.
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Nach einem Blick auf die Zutatenliste wusste sie, warum: Das gute Stück enthielt gerade einmal 4 % Kirsche. Reichlich wenig angesichts der großen Versprechungen am Etikett.
Insgesamt 11 Personen kosteten - und schmeckten bzw. rochen alles mögliche, z.B. Marzipan oder Nuss oder sogar Tannenzapfen.
Die Kirschen sind im Teig und in der Bestreuung als Trockenfrucht enthalten. Im Teig sind generell Früchte (mit Ausnahme von verschiedenen Nussarten) nicht leicht als Ganzes wahrnehmbar, da Früchte bei der Teigzubereitung mit dem Teig großteils verknetet werden.
Die Deklaration auf dem Produkt entspricht natürlich der aktuellen Lebensmittelkennzeichnungsverordnung. Wir trachten stets danach alle wertbestimmenden Komponente - soweit es uns möglich ist - aus Österreich bzw. dem Mühlviertel zu beziehen.
Tradition, Herkunft und Markenbotschaft
Kastner steht in Bad Leonfelden für Lebkuchen und für "Original Mühlviertler Lebkuchen". Wir sind stolz in Bad Leonfelden inmitten des Mühlviertels österreichische Produkte herstellen zu dürfen und dabei den vielen ausländischen Betrieben Parole bieten zu können.
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Warum die Anzahl der Zutaten der Herkunft Bad Leonfelden oder dem schönen Mühlviertel widersprechen soll oder ein Hinweis auf das Mühlviertel geben soll ist uns als Traditionsbetrieb nicht klar. Die Rezepte wurden natürlich in den vielen Jahren seit Bestehen des Betriebes verfeinert und im Geschmack raffinierter.
Neben dem Online-Shop betreibt Franz Kastner ein Café und einen Fabrikverkauf, das sogenannte „Lebzelterei Kastner“, wo Besucher die süße Welt der Kastner-Produkte erleben können. Lebzelter-Café & FabrikverkaufGenießen Sie den Ausblick ins Mühlviertel in unserem Lebzelter Café in Bad Leonfelden, gehen Sie auf süße Schnäppchenjagd und kaufen Sie Lebkuchen, Kekse und Confiserie im Fabrikverkauf zu tollen Fabrikpreisen!
- Unsere Öffnungszeiten:Mo. - Fr. 8.30 - 18.00 Uhr | Sa. 9.00 - 17.00* Uhr So. & Feiertag 13.00 - 17.00* Uhr* Samstag und Sonntag während der Sommerzeit bis 18:00 Uhr
Zutatenkunde und Backtechnologie: Was macht Kastner-Lebkuchen aus?
Zu den Ammoniumcarbonaten gehören Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat (Hirschhornsalz) und Ammoniumcarbaminat. In Kontakt mit Luft - und besonders schnell bei hohen Temperaturen - werden die Verbindungen abgebaut.
Durch den Abbau der Verbindungen werden Kohlendioxid und Ammoniak frei. Teige, die Ammoniumcarbonate enthalten, vergrößern dadurch ihr Volumen.
Da dies erst in der Hitze des Backofens und nicht schon bei der Teigbereitung geschieht, wird in diesem Zusammenhang von „Nachtrieb“ gesprochen. Ammoniumcarbonate verbessern darüber hinaus die Bräunung von Backwaren.
Zu den Kaliumcarbonaten gehören die Verbindungen Kaliumcarbonat (Pottasche) und Kaliumhydrogencarbonat. Kaliumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut.
Dabei wird Kohlendioxid frei. Dadurch vergrößern zum Beispiel Teige ihr Volumen - sie gehen auf und werden locker.
Zudem unterstützen die Verbindungen die Bräunung von Backwaren. Während Soda vor allem zur Regulation des Säuregrades von Trinkwasser und zum Aufschluss von Kakao und Milcheiweiß verwendet wird, ist Natron vor allem in Backpulvern im Einsatz.
Natriumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut. Dabei wird Kohlendioxid frei.
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen.
Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
Milchsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure. Milchsäure senkt den Säuregrad der Lebensmittel und wirkt gegen einige, vorwiegend anaerob (ohne Luftsauerstoff) lebende Bakterien direkt.
Die beiden Moleküle unterscheiden sich an einer einzigen Stelle, an der ihre Atome unterschiedlich ausgerichtet sind. Rechtsdrehende Milchsäure, wie sie auch im menschlichen Organismus gebildet wird, dreht polarisiertes Licht nach rechts.
Allergen- und Ernährungsinformationen für Geschenkeauswahl
Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt.
Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Sesam, Ei und Milch enthalten. Dieses Produkt kann Laktose enthalten.
Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise.
Verpackung, Kennzeichnung und Nachhaltigkeit
Die Deklaration auf dem Produkt entspricht natürlich der aktuellen Lebensmittelkennzeichnungsverordnung. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Das DSD ist eine Reaktion der Wirtschaft auf die Verpackungsverordnung von 1991.
Diese gibt vor, dass Verkaufsverpackungen durch Hersteller und Handel kostenlos zurückgenommen werden müssen. Diese sind von der Rücknahmepflicht freigestellt, wenn sie sich an einem dem DSD entsprechenden System beteiligen.
Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf.
Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus. Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen.
Praxis: Lagerung, Vertrieb und Einkauf
- • Vor Feuchtigkeit und Wärme schützen!
- Vertrieb: Lebensmittelgroß- u.
- Neben dem Online-Shop betreibt Franz Kastner ein Café und einen Fabrikverkauf, das sogenannte „Lebzelterei Kastner“, wo Besucher die süße Welt der Kastner-Produkte erleben können.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Vergleichstabelle: Früchte-Highlights im Geschenke-Sortiment
| Produktmerkmal | Angabe |
|---|---|
| Orangenpaste | 8 % |
| Haselnüsse | 2 % |
| Feigen | 1 % |
| Kirsche (Beispiel Lebkuchen Kirsche) | 4 % |
| Triebmittel | Ammoniumcarbonate, Kaliumcarbonate, Natriumcarbonate |
| Emulgator | Lecithin |
| Säuerungsmittel | Milchsäure |
Markenerlebnis: Café, Fabrikverkauf und Geschenke-Inszenierung
Lebzelter-Café & FabrikverkaufGenießen Sie den Ausblick ins Mühlviertel in unserem Lebzelter Café in Bad Leonfelden, gehen Sie auf süße Schnäppchenjagd und kaufen Sie Lebkuchen, Kekse und Confiserie im Fabrikverkauf zu tollen Fabrikpreisen!
Neben dem Online-Shop betreibt Franz Kastner ein Café und einen Fabrikverkauf, das sogenannte „Lebzelterei Kastner“, wo Besucher die süße Welt der Kastner-Produkte erleben können.
Mit ihrer bunten Vielfalt und dem ansprechenden Design sind sie ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch oder Weihnachtsmarkt. Die Früchte Lebkuchen sind auch eine tolle Geschenkidee.
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