Käsekuchen ohne Boden im Omnia Backofen – Rezept und Zubereitung
Ein Käsekuchen ohne Boden im Omnia Backofen bietet eine wunderbare Möglichkeit, einen köstlichen und cremigen Kuchen auch ohne klassischen Teigboden zu genießen. Dieses Rezept ist ideal für Camping, Wohnmobil oder kleine Küchen ohne normalen Backofen. Im Folgenden findest du eine detaillierte Anleitung, Zutatenliste und wertvolle Tipps für die perfekte Zubereitung.
Zutaten für den Käsekuchen ohne Boden
- 500 g Magerquark
- 4 Eier (Größe M)
- 60 g Erythrit (Zuckerersatz; je nach Geschmack mehr möglich)
- 25 g Proteinpulver (Erbsenprotein)
- 5 g Backpulver
- 15 g Chiasamen
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 25 g natives Olivenöl (alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- Margarine zum Einfetten der Form
- Kokosmehl zum Ausstreuen der Form
Zubereitungsschritte
- Orange und Zitrone gründlich waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Abriebe in eine große Schüssel geben.
- Alle weiteren Zutaten in die Schüssel hinzufügen und gründlich vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Omnia-Backform mit Margarine einfetten und anschließend mit Kokosmehl ausstreuen, damit der Kuchen später gut herausgelöst werden kann.
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Die Form oben auf den Gasherd auf die kleinste Flamme setzen, die Flamme auf hohe Stufe stellen und den Kuchen 5 Minuten backen.
- Dann die Flamme auf mittlere Größe reduzieren und den Käsekuchen weitere 45 Minuten backen.
- Zum Abschluss nochmals 5 Minuten bei hoher Flamme backen, damit der Kuchen eine schöne Kruste bekommt.
Tipp: Alternativ kann der Käsekuchen auch im normalen Backofen bei ca. 175 Grad 50 bis 60 Minuten gebacken werden.
Varianten und Tipps für den Käsekuchen ohne Boden im Omnia Backofen
Dieses Rezept lässt sich sehr gut variieren und an persönliche Vorlieben anpassen. Wer lieber einen Boden mag, kann beispielsweise einen einfachen Kekskrümelboden vorbereiten:
- 160 g Butterkekse fein zerbröseln (z. B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz)
- 100 g Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen
- Die Omnia-Form einfetten und die Keks-Butter-Mischung fest auf dem Boden andrücken
Darauf wird dann die Käsekuchenmasse verteilt. Dieser Boden verleiht dem Kuchen eine festere Struktur und einen feinen Geschmack. Man kann auch gerne mit Zutaten wie weißer Schokolade oder Vanillezucker die Käsekuchenfüllung verfeinern.
Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen am Ende der Backzeit noch 5 Minuten bei hoher Hitze zu backen, um die Oberfläche leicht zu karamellisieren und die Füllung besser zu festigen.
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Backzeiten und Flammenstärken
Die Backzeit im Omnia Backofen variiert je nach verwendeter Flamme:
- Größte Flamme: intensives Anbacken (ca. 5 Minuten)
- Mittlere Flamme: Hauptbackzeit (40-45 Minuten)
- Kleinste Flamme: für das gleichmäßige Fertigbacken
Die allgemeine Backdauer liegt zwischen 60 und 75 Minuten, wobei die Temperatur und Flammenstärke je nach Herd variiert. Ein Gasherd mit mehreren Flammen, die unterschiedliche Heizstärken haben, erfordern etwas Erfahrung und Aufmerksamkeit beim Backen.
Der besondere Geschmack - Aromatisierung und Kühlung
Der Abrieb von Zitrone und Orange gibt dem Käsekuchen ein frisches Aroma, das sehr gut mit der Quarkfüllung harmoniert. Für eine besondere Cremigkeit kann Weißschokolade (geschmolzen und untergerührt) hinzugefügt werden. Auch Vanillezucker sorgt für feine Noten.
Wichtig ist, den Käsekuchen nach dem Backen komplett auskühlen zu lassen und idealerweise mindestens drei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzuziehen, denn so entfalten sich die Aromen perfekt und die Konsistenz wird fester.
Alternative Varianten und weitere Omnia-Rezepte
Der Käsekuchen ohne Boden gehört zu den beliebtesten Rezepten im Omnia Backofen, besonders wenn man unterwegs ist und wenig Zutaten zur Verfügung hat. Variationen wie der amerikanische Cheesecake mit Blaubeeren in der Omnia Maxi Form oder Käsekuchen mit Puddingpulver als Grundteig sind denkbar.
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Auch eine Version mit Ricotta statt Quark kann ausprobiert werden - hierbei ist das Backen ohne Boden zwar möglich, jedoch neigt die Füllung dazu, auseinanderzufallen. Ein Boden aus Schokokeksen hält die Füllung sicher zusammen.
Wer Lust hat, kann das Rezept übrigens auch vervielfachen und es in größeren Formen wie einer 26-cm- oder 28-cm-Springform im Backofen entspannter zubereiten. Die Backzeit verlängert sich dann auf etwa 60 Minuten bei 150 Grad Umluft.
Praktische Tipps für den Omnia Backofen
- Silikonformen erleichtern das Entnehmen des Kuchens deutlich.
- Form mit Margarine einfetten und mit Kokosmehl bestreuen zur besseren Haftung.
- Kekse für den Boden in Gefrierbeuteln zerbröseln - gleichzeitig gut zum Stressabbau!
- Vorheizen ist nicht nötig, der Omnia Backofen arbeitet auch ohne.
Mit diesem Rezept gelingt dir ein leckerer, cremiger Käsekuchen im Omnia Backofen - ob mit oder ohne Boden. Perfekt für Campingfreunde und alle, die einen unkomplizierten Kuchen ohne viel Aufwand lieben!
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