Kakao wie vom Weihnachtsmarkt – Rezept und kreative Variationen

Cremig, süß und herzerwärmend: Heiße Schokolade ist ein echter Glücklichmacher und sorgt seit Kindertagen für große Wohlfühlmomente. Wenn’s draußen kalt, grau und nass ist und schneit oder regnet, ja was tun wir dann am liebsten? Ganz recht: es uns mit einem guten Buch und einer Tasse dampfender heißer Schokolade auf dem Sofa gemütlich machen.

Warum selbstgemachter Weihnachtsmarkt-Kakao?

Heiße Schokolade gehört neben Glühwein zu den Klassikern auf dem Weihnachtsmarkt und versüßt uns selbst die kältesten Tage im Winter. Da dieses Jahr alles ein wenig anders ist und die meisten Weihnachtsmärkte nicht stattfinden, haben wir für euch Rezepte für die beliebtesten Weihnachtsheißgetränke zusammengesucht. Holt euch das Weihnachtsmarkt-Feeling einfach nach Hause und bereitet euch die Weihnachtsklassiker in der eigenen Küche zu.

Becher mit dampfender heißer Schokolade, Weihnachtsmarkt-Atmosphäre

Grundrezept: Das beste Rezept für heiße Schokolade

Das klassische Heißgetränk ist schnell aus nur wenigen Zutaten gemacht und ideal, wenn es draußen ungemütlich ist und wir uns daheim unter der Kuscheldecke verkriechen. Das beste Rezept! Zubereitungszeit: 10 Min. Niveau: ganz einfach

Zutaten (für 6 Tassen)

200 ml Milch (pro Portion variabel, hier als Basis)
4 EL Kakaopulver
2 TL Zucker
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Schlagsahne

Zubereitung

200 ml Milch, Kakao und Zucker verrühren.
Milch aufkochen und angerührten Kakao zugießen und unter Rühren nochmals aufkochen.
Kuvertüre hacken, im heißen Kakao unter Rühren schmelzen.
Sahne steif schlagen.
Heiße Schokolade in Gläser oder Tassen gießen und jeweils 1 Klecks Sahne daraufgeben.

Nährwerte pro Glas: 166 kcal, 5 g Eiweiß, 9 g Fett, 16 g Kohlenhydrate.

Tasse heiße Schokolade mit Sahnehaube und Schokoladenraspeln

Heiße Schokolade mit Schuss: alkoholische Varianten

Wenn du deine selbstgemachte heiße Schokolade köstlich mit Schuss genießen willst, kannst du dafür Rum, Whisky, Brandy oder Likör (z.B. Amaretto oder Baileys) verwenden. Dafür einfach direkt nachdem die Schokolade geschmolzen ist, die Spirituose deiner Wahl einrühren.

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Rezept: Heiße Schokolade mit Rum (Tote Tante / Lumumba)

Zutaten: 800 ml Vollmilch, 80 cl Rum (Alternativ: Amaretto oder Brandy), 3 EL Trinkkakao / 120 g Schokolade, aufgeschlagene Schlagsahne oder Sprühsahne, zum Verzieren: Schokoladenraspeln, Zimtstange oder Kakaopulver.
Zubereitung: Erhitze die Milch zuerst in einem Topf. Achte darauf, dass die Milch nicht überläuft und nicht anfängt zu kochen. Gebe den Kakao hinzu und schalte den Herd auf niedrige Stufe herunter. Rühre so lange, bis sich das Kakaopulver oder die Schokolade mit der Milch vermengt hat. Den Rum in das Heißgetränk geben und auf vier Tassen aufteilen. Als Topping geschlagene Sahne oder Sprühsahne verwenden.

Schokoladenliebhaber, die es mit alkoholischem Schuss mögen, können ihre Heißgetränke mit verschiedenen wärmenden Spirituosen aufpeppen. Mit weihnachtlichen Gewürzmischungen und Schokolade harmonieren besonders gut Whisky oder Rum. In Norddeutschland, den Niederlanden und Dänemark ist die heiße Schokolade mit Rum und Schlagsahne unter dem Namen Tote Tante verbreitet. An anderen Orten kennt man das alkoholische Mischgetränk als Lumumba.

Weitere alkoholische Varianten

Russische Schokolade: Lumumba-Rezept, Rum durch Wodka ersetzen.
Irish Chocolate: statt Rum zu irischem Whisky greifen; mit einem Esslöffel Honig wird die Schokoladenkreation noch ein wenig süßer.
Roweka - Rotwein mit Kakao: 400 ml Milch, 90 g belgische Trinkschokolade Zartbitter, 200 ml Rotwein (trocken oder halbtrocken). Zubereitung ähnlich: Milch erhitzen, Schokolade unterrühren, Rotwein dazugeben und mit Gewürzen wie Zimt, Vanillezucker, Muskat, Kardamom oder Sternanis verfeinern.

Glas mit heißer Schokolade und einem Schuss Rum, Zimtstange als Garnitur

Alkoholfreie Aromatisierungen und Toppings

Wer seine heiße Schokolade alkoholfrei aufpeppen will, kann das mit Gewürzen oder Sirup tun. Unsere Empfehlung: Kurkuma, Zimt oder Chili geben deiner heißen Schokolade eine scharfe Note, die prima mit dem Geschmack des Kakaos harmoniert. Auch Kardamom, Muskat, Minze oder das Mark einer Vanilleschote verleihen der Schokolade ein leckeres Aroma.

Auch Karamell-, Minz-, Haselnuss- oder Kokossirup sind ein leckerer Aromageber, die du ganz individuell dosieren kannst. Kinder lieben ihre flüssige Schokolade meist süß, bunt und mit viel Sahne.

Hot chocolate - amerikanische Variante

In der typisch amerikanischen Variante wird die heiße Schokolade mit Marshmallows genossen. Der weiße Mäusespeck eignet sich perfekt als Einlage, da er sich nicht komplett vollsaugt und nicht flockt. Kleine rosa oder weiße Marshmallows, die oben im Milch-Getränk schwimmen, habt ihr doch mit Sicherheit schon in verschiedenen Weihnachtsfilmen gesehen.

Tasse Hot Chocolate mit vielen Mini-Marshmallows

Marshmallow-Schneemann (Dekoration)

Zutaten: Marshmallows, Salzstangen, Zahnstocher, Zuckerstift in der Farbe schwarz, Fruchtgummi.
Zubereitung: Fixiere zuerst drei Marshmallows übereinander mit Zahnstochern. Mit dem Zuckerstift gelingt dir das Zeichnen von Gesicht und der Knöpfe des Marshmallow-Schneemans. Für die Nase kannst du zugeschnittenes Fruchtgummi nutzen oder ihn ebenfalls mit dem Zuckerstift zeichnen. Stich mit den Zahnstochern Löcher an die Stellen, wo die Salzstangen anschließend als Arme und Beine gesteckt werden sollen. Serviere die Marshmallow-Schneemänner auf einer heißen Tasse Schokolade.

Weiße Trinkschokolade und vegane Optionen

Traditionell wird heiße Schokolade mit Milch (3,5 % Fett) zubereitet. Für die vegane Variante könnt ihr auch Kokos- oder Dinkelmilch verwenden. Somit erhaltet ihr eine kalorienarme Version, denn pflanzliche Milch hat meist einen geringeren Fettanteil als Kuhmilch. Und falls ihr nur weiße Schokolade zu Hause vorrätig habt, zaubert euch doch ein heißes Wintergetränk mit weißer Schokolade.

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Rezept: Weiße Trinkschokolade (ohne Alkohol)

Zutaten: 800 ml Milch, 200 g weiße Schokolade, 2 TL Orangenschale (Bio-Orange), 1 TL Sirup, Vanille-Aroma (z.B. 1/2 TL Vanillepaste), 2 Msp. Zimtpulver, 1 Msp. Muskatpulver, als Topping: Schlagsahne.
Zubereitung: Reibe die Orangenschale in einer kleinen Schale fein ab. Zerkleinere die weiße Schokolade und erhitze die Stücke anschließend mit der Milch, Zimtpulver, Muskatpulver, der Orangenschale und der Vanillepaste in einem Kochtopf. Achte auch hier darauf, dass die Milch nicht anfängt zu kochen. Rühre so lange, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist. Falls du es noch süßer magst, füge etwas Orangensirup hinzu. Die heiße Schokoladenmilch füllst du nun in die Tassen oder Gläser. Verteile die Schlagsahne darauf und nach Belieben garnieren.

Tasse weiße Trinkschokolade mit Orangenzeste und Schlagsahne

Selbst gemachtes Trinkschokoladen-Pulver

Das Pulver dazu könnt ihr euch ganz einfach selbst zusammenmixen. Da braucht es keine teuere Fertig-Mischungen aus dem Laden. Und das Beste: ihr könnt das Trinkschokoladen-Pulver geschmacklich ganz nach eurem Belieben anpassen. Auf eine 250 ml Tasse gebt ihr am besten 1 geh. EL von dem fertigen Pulver. Ihr könnt das Pulver ganz einfach mit heißer Milch anrühren. Oder wie ich es gerne mache: halb halb Chai-Tee und Milch. Dazu einfach frisch gebrühten, heißen Chai-Tee mit dem Pulver verrühren und mit geschäumter Milch aufgießen. Die perfekte Kombination aus würzig, süß und schokoladig.

Grundmischung für Trinkschokoladen-Pulver

50 g echtes Kakaopulver
50 g Roh-Rohrzucker
50 g dunkle Schokolade

Rohrzucker mit Vanillezucker und den Gewürzen in einen Mixer geben und fein mahlen. Kakaopulver dazugeben (Achtung, der Zucker staubt) und nochmals kurz anmixen, damit alles gut vermengt ist. Die Schokolade mit einer scharfen Reibe fein in eine Glasschüssel reiben und die Kakao-Mischung dazugeben, alles gut vermischen.

Glas mit selbstgemachtem Trinkschokoladen-Pulver und Löffel

Geschenkideen: Rentier-Kakao und Schokolade am Stil

Du suchst nach einem kleinen, selbst gemachten Mitbringsel für Weihnachten? Rentier-Kakao ist ein originelles Geschenk, dessen Vorbereitung überhaupt nicht viel Arbeit macht. Gerade wenn man sowieso vor hat, eine Tasse (z.B. personalisiert mit Fotomotiv) zu verschenken, ist der Rentier-Kakao genauso wie Marshmallow-Schneemann Lollis oder Trinkschokolade am Stiel eine schöne, selbstgemachte Ergänzung, die von Herzen kommt.

Rentier-Kakao - kurz und praktisch

mind. Eine Tüte Rentier-Kakao reicht genau für 1 Tasse Milch und enthält 20 g Kakao oder 2-3 gehäufte Esslöffel.
In einer Schüssel Kakao und Puderzucker gut vermengen. In jede Tüte 3 gehäufte Esslöffel der Mischung füllen. Dann 1 EL Streusel und 1 EL Mini-Marshmallows auf den Kakao schichten.
Zum Verschließen einen Pfeifenputzerdraht um die Tüten knoten und aus den überstehenden Enden das Geweih modellieren. Nase und Augen mit der Heißklebepistole anbringen und kurz trocknen lassen.
Wer Plastikmüll vermeiden möchte, befüllt einfach alte, mit kochendem Wasser sterilisierte und gut getrocknete Schraubgläser. Je nach Größe des Glases müssen dann zwei oder drei Pfeifenreiniger für das Geweih verwendet werden.

Rentier-Kakao im Glas, dekoriert mit Pfeifenputzer-Geweih

Kleine Tipps für perfekte heiße Schokolade

Achte darauf, dass die Milch nicht kocht - sie sollte heiß, aber nicht sprudelnd sein.
Für extra Cremigkeit kannst du Nussmus verwenden: 250 ml heißes Wasser, 1 geh. EL Pulver und 1 knappen EL Mandelmus.
Wenn ihr es noch schokoladiger möchtet: Schokoladenkuvertüre oder belgische Trinkschokolade verwenden.
Verfeinert mit Gewürzen wie Zimt, Chili, Kardamom oder Vanille erhält die Schokolade eine weihnachtliche Note.
Als Toppings eignen sich: Schlagsahne, Marshmallows, Schokoladenraspeln, Lebkuchen- oder Spekulatius-Stückchen.

Anleitung: Heiße Schokolade wie vom Weihnachtsmarkt selber machen

Variantenübersicht (Kurz)

Variante	Hauptzutat	Besonderheit
Klassisch	Kuvertüre + Milch	Sehr cremig, dickflüssig
Hot Chocolate (USA)	Kakao + Marshmallows	Süß, mit Marshmallows obenauf
Mit Schuss (Rum/Whisky)	Rum/Whisky	Wärmt besonders von innen
Weiße Trinkschokolade	Weiße Schokolade	Fruchtig mit Orange, besonders mild
Rotwein-Kakao (Roweka)	Rotwein + Zartbitter	Herb-würzig, festlich

Alle Rezepte lassen sich übrigens an eure persönlichen Vorlieben anpassen. Genießt eure heißen Getränke Schluck für Schluck, kuschelt euch dabei in die warme Decke und genießt die vorweihnachtliche Gemütlichkeit.

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