Kakao mit Sahne und Marshmallows: Das ultimative Rezept von klassisch bis kreativ
Heiße Schokolade mal anders - Kälte, Regen, Sturm: Mit einer Tasse voll heißer Schokolade wird jeder Herbsttag gleich viel gemütlicher. Welche Variante hätten Sie jetzt am liebsten?
Gerade in der Vorweihnachtszeit sind kuschelige Abende auf dem Sofa in Kombination mit einem großen Becher heißer Schokolade kaum zu überbieten.
Basisrezept: Kakao mit Marshmallows
Kakao mit Marshmallows Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht etwa 4 Portionen Zutaten Zutaten 4 EL Dr. Oetker Kakao 1 l Milch 4 EL Zucker Außerdem 200 g kalte Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker einige Mini-Marshmallows.
- Vorbereiten Kakao mit etwas von der Milch mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Übrige Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührtes Kakaopulver einrühren und alles einmal aufkochen.
- Zubereiten Schlagsahne und Vanillin-Zucker in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Trinkschokolade in Becher füllen.
Je nach Geschmack mit geschlagener Sahne, Schokostreusel und Marshmallows servieren.
Servieridee mit Minze
Milch, Sirup, Kakaopulver und Schokolade in einem Topf erhitzen und mit dem Schneebesen gut umrühren. In eine Tasse füllen und mit geschlagener Sahne und der Minzschokolade verzieren.
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Cremige heiße Schokolade mit Zartbitter und Marshmallows
Du benötigst: Schneidebrett, großes Küchenmesser, kleiner Topf, Schneebesen, Tassen (à 300 ml).
Für die heiße Schokolade die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Milch in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam erwärmen.
Sobald die Milch heiß ist, die gehackte Schokolade zusammen mit Kakaopulver, Zimt sowie einer kleinen Prise Salz dazugeben. Mit einem Schneebesen einrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Trinkschokolade nach Belieben mit Puderzucker abschmecken.
Die heiße Schokolade auf Tassen verteilen, die Mini-Marshmallows darüber streuen und servieren. Lass es dir schmecken!
Heiße Schokolade mit Sahne So wird deine heiße Schokolade noch cremiger: Ersetze die Hälfte der Vollmilch in unserem Rezept durch Sahne. Die heiße Schokolade kannst du außerdem mit etwas Sprühsahne und Schokosauce garnieren - soo lecker!
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Gebackene Marshmallow-Kuppen: Ofen-Variante
Zutaten Für 4 Tassen mit jeweils gut 250 ml Inhalt 1 l Weihenstephan Haltbarer Kakao 4 Chocolate Chip Cookies und ein paar Cookies zum Servieren 50 g Zartbitter-Schokolade ca. 60 g Mini-Marshmallows.
- Zubereitung Ofengrill vorheizen. Weihenstephan Haltbarer Kakao aufkochen.
- Währenddessen 3-4 Cookies fein zerkrümeln und auf eine Untertasse geben. Die Ränder der Tassen mit etwas Kakao befeuchten und mit dem Rand in die Brösel tauchen.
- Zartbitter-Schokolade grob hacken und in einem sehr kleinen Topf bei geringster Hitze unter Rühren schmelzen.
- Die Tassen mit der heißen Schokolade ziemlich voll füllen, jeweils 2-3 EL Minimarshmallows darauf verteilen, so dass die Marshmallows einen kleinen Berg bilden.
- Vorsichtig etwa 1 Minute im Ofen überbacken, bis die ersten Marshmallows braun werden - Vorsicht: sobald sie braun sind, werden sie auch schnell schwarz.
- Mit Schokolade beträufeln und sofort servieren - eventuell mit ein paar zusätzlichen Chocolate Chip Cookies.
Foto: Katrin Winner / EINFACH KOCHEN.
Nussig-cremige Mandelmilch-Schokolade mit Erdnussbutter
Am Anfang stand natürlich die Frage im Raum, welche Milch ich für meine Hot Chocolate verwenden soll. Kuhmilch? Nö, zu normal. Sojamilch? Lecker, aber auch nicht wirklich außergewöhnlich. Mandelmilch? Hm, klingt interessant.
Ich hatte Mandelmilch bereits für meinen Milchreis mit Apfel-Ingwer-Kompott verwendet und war von dem nussigen Geschmack ziemlich angetan. Zimt muss so kurz vor Weihnachten auf jeden Fall in meine heiße Schokolade hinein, das sorgt für die gewisse Adventsstimmung.
Erdnussbutter unterstreicht das nussige Aroma der Mandelmilch, passt super zu Vollmilch- und Zartbitterschokolade und macht die Hot Chocolate besonders cremig.
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- 1 Liter Mandelmilch o. Ä. 30 g Vollmilchschokolade 60 g Zartbitterschokolade 1 EL Erdnussbutter (ca. 40 g) 1 TL Zimt 40 ml Milch 10 Marshmallows (ca.
Die Milch in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Erdnussbutter und dem Zimt in die Milch geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
In einem anderen Topf die restliche Milch erwärmen, die Marshmallows hinzugeben und schmelzen lassen. Nachdem sich die Milch und die Mrshmallows verbunden haben, den Topf vom Herd nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schlagsahne unter Zugabe von Sahnesteif schlagen. Im Anschluss die abgekühlte Marshmallow-Creme hinzugeben, gut vermengen und wenn gewünscht zum dekorieren in eine Spritzbeutel o. Ä. füllen.
Die heiße Schokolade auf zwei bis drei Tassen aufteilen, mit dem Spritzbeutel die Marshmallow-Sahne darauf verteilen, mit einer Prise Zimt betreuen und fertig! Achtung: Die Sahne wird durch die Hitze der Schokolade ein wenig flüssig, daher kann es sein, dass die Tasse etwas überläuft.
Würzige Vanille-Kardamom-Schokolade mit Sahne und Toppings
Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Kardamom und Zucker mit der Milch aufkochen. Schokolade unter Rühren in der warmen Milch schmelzen.
2 Vanilleschoten | 2 TL Kardamom, gemahlen | 8 EL Zucker | 1,2 l Milch | 400 g Zartbitterschokolade Messer | Schneidebrett | Topf Tutorial | Vanilleschoten auskratzen.
Schlagsahne in ein Sahnesifon füllen oder mit den Schneebesen eines Handrührgeräts aufschlagen. Heiße Schokolade in Becher füllen und mit Sahne, Eis und Karamellsauce garnieren. Marshmallows und Streusel darüber verteilen und heiß servieren.
Schlagsahne in ein Sahnesifon füllen oder mit den Schneebesen eines Handrührgeräts aufschlagen. Heiße Schokolade in Becher füllen und mit Sahne, Eis und Karamellsauce garnieren. Marshmallows und Streusel darüber verteilen und heiß servieren.
200 g Schlagsahne | 4 Kugeln Eis | 8 EL Karamellsauce | 60 g Mini-Marshmallows | 4 EL Streusel, bunt Schüssel | Handrührgerät, Schneebesen.
Schritt-für-Schritt: Technik und Werkzeuge
- Am besten Sie benutzen einen Schneebesen, dann vermischen sich Schokolade und Erdnussbutter gut mit den übrigen Zutaten.
- Milch, Kakao, Schokolade und Erdnussbutter in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
- Alle Zutaten bis auf die Kokosraspeln und die geschlagene Sahne in einem Topf erhitzen. Gut umrühren. In eine Tasse füllen und die Schlagsahne daraufgeben.
Alternative Mengen und Grundzutaten
| Variante | Flüssigkeit | Schokolade/Kakao | Gewürz | Topping |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch | 1 l Milch | 4 EL Kakao, 4 EL Zucker | - | Sahne, Mini-Marshmallows |
| Zartbitter | 350 ml Vollmilch | 70 g Zartbitterschokolade, 25 g Kakaopulver | ½ TL Zimt, 1 Prise Salz | Mini-Marshmallows |
| Ofen-Style | 1 l Trinkkakao | 50 g Zartbitter | - | Cookies, Mini-Marshmallows, Schokosauce |
| Mandel-Erdnuss | 1 l Mandelmilch | 30 g Vollmilch + 60 g Zartbitter | 1 TL Zimt | Marshmallow-Sahne |
| Gewürztraum | 1,2 l Milch | 400 g Zartbitter | Vanille, Kardamom | Sahne, Eis, Karamellsauce, Streusel |
Mitbringsel und Inspiration
Trinkschokolade als Mitbringsel Ganz schön scharf: Unser Mitbringsel für Freunde der heißen Schokolade kann je nach Vorlieben abgewandelt werden 🌶🍫 Gepostet von BAYERN 1 am Donnerstag, 7.
In der kalten Jahreszeit findet Ihr heiße Schokolade, Milchschokolade und Kakao an jeder Ecke. Mir sind Starbucks & Co. allerdings oftmals ein bisschen zu teuer oder das Mischungsverhältnis von Schokolade und Milch entspricht nicht meinem Geschmack.
Viel Spaß und carry on cooking!
Tipps für Konsistenz und Süße
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver, ½ TL Zimt, 1 Prise Salz, 1-2 TL Puderzucker (optional).
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver 1- 2 TL Puderzucker (optional) Noch einfacher kochen mit unserem Kochmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
- Milch, Sirup, Kakaopulver und Schokolade in einem Topf erhitzen und mit dem Schneebesen gut umrühren.
Portionsgrößen und Servieren
Zutaten Für 4 Tassen mit jeweils gut 250 ml Inhalt 1 l Weihenstephan Haltbarer Kakao 4 Chocolate Chip Cookies und ein paar Cookies zum Servieren 50 g Zartbitter-Schokolade ca. 60 g Mini-Marshmallows.
Die Tassen mit der heißen Schokolade ziemlich voll füllen, jeweils 2-3 EL Minimarshmallows darauf verteilen, so dass die Marshmallows einen kleinen Berg bilden.
In eine Tasse füllen und die Schlagsahne daraufgeben.
Extra: Minz- und Zimtakzente
In eine Tasse füllen und mit geschlagener Sahne und der Minzschokolade verzieren. Mit dem Schneebesen einrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Mit einer Prise Zimt betreuen und fertig!
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