Kakao mit Kardamom Rezept: Zubereitung, Varianten und Tipps
Kakao ist nicht nur ein Kindergetränk. Etwas aufgepimpt mit Zimt, Vanille und Kardamom und schon geht er als Heißgetränk für Erwachsene durch. Zimt, Chili und Kardamom sind mehr als nur Gewürze, sie öffnen neue Türen für kreative Kakaomomente.
Warum Kardamom im Kakao?
Kardamom und Schokolade passen einfach großartig zusammen - falls Ihr noch nicht die Chance hattet, dies zu überprüfen, ist diese heiße Schokolade die perfekte Gelegenheit! Mahlen Sie Kardamomsamen erst kurz vor der Verwendung, damit die ätherischen Öle mit zarten Zitrusnoten im Kakao aufgehen. Ein Viertel Teelöffel aromatisiert Ihr Rezept für Kakao mit Hafermilch, verleiht der Trinkschokolade einen frischen Akzent und lässt jeden Schluck angenehm leicht wirken.
Basisrezept: Vegane heiße Schokolade mit Kardamom, Datteln und Meersalz
Im Winter kann es nicht genug Heiße-Schokolade-Rezepte geben und heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für Euch: Eine vegane heiße Schokolade mit Kardamom, Datteln und Meersalz.
Zutaten (für ca. 1-2 Tassen)
- 200 ml Hafermilch (oder eine Milch Eurer Wahl, wir mögen das Rezept gern mit Hafermilch)
- 50 g heiße Schokolade (mind. - alternativ fein gehackte Schokolade)
- Datteln (nach Geschmack, zum Süßen)
- Kardamomkapseln
- Meersalzflocken zum Servieren
Zubereitung
- Die Datteln, Kardamomkapseln und die Milch in einen Kochtopf geben und den Deckel schließen.
- Erhitzt die Milch, bis sie anfängt, Blasen zu werfen.
- Entfernt die Datteln und Kardamomkapseln aus der Milch.
- Unter ständigem Rühren fügt jetzt die Trinkschokolade Eurer Wahl hinzu.
- Statt Trinkschokolade könnt Ihr übrigens auch fein gehackte Schokolade nutzen.
- Danach könnt Ihr die heiße Schokolade in kleinen Tassen servieren, gewürzt mit einer Prise Meersalzflocken.
Alternatives, intensives Rezept im Espresso-Stil
Dieses Rezept folgt eher der Idee eines Espressos und ist sehr intensiv. Ein Hinweis hierzu: Die heiße Schokolade ist nur so gut, wie die Schokolade aus der sie hergestellt ist. Um eine richtig leckere und vegane heiße Schokolade zu bekommen, solltet Ihr auch eine richtig gute Schokolade verwenden.
Zutaten (aus dem bereitgestellten Material)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Plant based Milch / Hafermilch | 500 ml (oder 200 ml für Einzelportion) |
| Plant based Zartbitterschokolade / heiße Schokolade | 50 g |
| Backkakao | 15 g |
| Brauner Rohrzucker | 15 g (oder nach Geschmack) |
| Ingwer | 1 Stück, ca. 3 cm |
| Zimt gemahlen | 1 TL |
| Kardamom gemahlen | 1/2 TL |
| Nelken gemahlen | 1/4 TL |
| Plant based Schlagsahne | nach Belieben |
Zubereitungsschritte (detailliert)
- Schokolade fein hacken, Ingwerstück schälen und in Scheiben schneiden. Mit zwei Tassen plant based Milch, Kakaopulver, Rohrzucker, Zimt, Kardamom und Nelken in einen kleinen Topf geben.
- Umrühren und erhitzen (nicht kochen lassen). Von der Herdplatte nehmen und die Gewürze noch weitere 5 Min. ziehen lassen.
- Schokolade klein hacken und ein Eck zum Reiben für die Dekoration aufheben.
- Milch in einem Topf erwärmen und Kakaopulver und Schokostücke hinzufügen. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat.
- Zimt und Kardamom hinzufügen und, wenn man noch möchte, mit Zucker abschmecken.
- Wer einen Milchschäumer besitzt, etwas Milch aufschäumen und auf den Kakao setzen. Mit einer Reibe die restliche Schokolade auf die Heißgetränke reiben.
Variationen und Gewürzprofile
Entwickeln Sie Ihr persönliches Gewürzprofil und kombinieren Sie zwei Teile Kakao mit jeweils einem Teil Zimt und Kardamom. Fügen Sie Chili vorsichtig hinzu, bis die Schärfe Ihrem Geschmack entspricht. Mischen Sie Kakaopulver mit einer Prise fein gemahlenem Zimt und erleben Sie, wie der Kakao sofort an Tiefe und samtiger Süße gewinnt.
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Ein Teelöffel reicht, damit Ihr heiße Schokolade Rezept spürbar runder schmeckt. Lieben Sie Kontraste? Geben Sie Ihrem Kakao eine Messerspitze Chili. Das feurige Pulver schenkt Brownies ein feines Prickeln und hebt die kräftigen Aromen deutlich hervor, ohne sie zu überdecken.
Weitere Serviervorschläge
- Servieren Sie das Getränk gut gekühlt als Alternative zu Eiskaffee oder gießen Sie die gewürzte Mischung heiß über Kakao Muffins.
- Verfeinern Sie Schoko Muffins mit Kardamom, streuen Sie Zimt über eine heiße Trinkschokolade oder rühren Sie Chili in Ihr Kaffee mit Kakao.
- Wer möchte auch gerne einen Schuss Rum hinzufügen.
- Danach könnt Ihr die heiße Schokolade in kleinen Tassen servieren, gewürzt mit einer Prise Meersalzflocken.
Tipps zur Zubereitung und Zutatenwahl
- Ein Hinweis hierzu: Die heiße Schokolade ist nur so gut, wie die Schokolade aus der sie hergestellt ist.
- Mahlen Sie Kardamomsamen erst kurz vor der Verwendung, damit die ätherischen Öle mit zarten Zitrusnoten im Kakao aufgehen.
- Um eine richtig leckere und vegane heiße Schokolade zu bekommen, solltet Ihr auch eine richtig gute Schokolade verwenden.
- Statt Trinkschokolade könnt Ihr übrigens auch fein gehackte Schokolade nutzen.
Mehr als nur ein Getränk: Ideen und Events
Ihr interessiert Euch nicht nur für richtig gute Trinkschokolade, sondern auch für feine Schokoladen generell? Dann könnte ein Schoko-Tasting-Teamevent ebenfalls interessant für Euch. Rezepte finden: Aus zahlreichen Rezepten für alle Vorlieben und Ernährungsweisen wählen. Zutaten online bestellen: Partner-Supermärkte liefern die Zutaten für die gewählten Rezepte ohne Aufpreis. Kochen und Genießen: Rezepte mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen nachkochen.
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