Jura Kaffeevollautomat: Heiße Schokolade Zubereitung – Möglichkeiten, Funktionen & Tipps
Die Zubereitung von heißer Schokolade mit Kaffeevollautomaten, insbesondere bei Jura-Modellen, ist ein Thema, das viele Schokoladenfans beschäftigt. Während die Vorstellung, Kakao auf Knopfdruck zu genießen, für viele Käufer ein entscheidendes Argument ist, gibt es in der Realität einige technische und praktische Hürden, die eine echte Kakao-Funktion nur über Umwege ermöglichen.
Warum ist Kakao für Kaffeevollautomaten eine Herausforderung?
Damit ein Kaffeevollautomat überhaupt Kakao zubereiten kann, müsste es zunächst ein extra Fach für Kakaopulver geben. Auf Knopfdruck müsste dann das Kakaopulver zur Milch gegeben werden. Anschließend müsste beides gut verrührt werden bis sich das Kakaopulver komplett aufgelöst hat. Andernfalls würde es klumpen. Gleichzeitig müsste der Kakao erwärmt werden und anschließend in die Tasse fließen.
Kaffee und Kakao benötigen zwei getrennte Zubereitungskreisläufe, die Vollautomaten für Endkunden zu groß und teuer machen würden. Kaffeegetränke werden technisch anders zubereitet: Hier wird Kaffeepulver zu einem Puck verdichtet und anschließend presst der Vollautomat heißes Wasser durch den Puck. Der Kaffee bzw. Espresso landet schließlich in eurer Tasse.
Die Technik für echte Kakao-Funktion ist aufwendig und bisher nur bei Gastro-Kaffeevollautomaten für Hotellerie oder Bäckereien zu finden - entsprechend groß und kostspielig. Bei einem Gastro-Kaffeevollautomat mit Kakao werden Kakaopulver und (meist) Wasser separat vom Kaffee-Kreislauf gemischt und ausgegeben.
Welche Kaffeevollautomaten bieten Kakao-Funktionen?
Jura Kaffeevollautomaten & die Sweet-Foam-Funktion
Jura Kaffeevollautomaten haben mit ihrer Sweet-Foam-Funktion viele Fans gewonnen und verbauen die Kartusche für den Milchaufschäumer in immer mehr Modellen. So spart ihr euch den Sirup-See am Glasboden, da der Milchschaum direkt bei der Zubereitung gleichmäßig mit Aroma durchzogen wird. Mit dem Jura Z10 EB haben die Schweizer diese Sweet-Foam-Option um die Mocaccino-Funktion erweitert. Diese Extra-Kartusche speziell für Kakao soll auch dickflüssigeren Sirup verarbeiten und damit einen intensiveren Kakao-Milchschaum ermöglichen.
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Kakao aus Schoko-Sirup ist bisher nur bei Jura Kaffeevollautomaten direkt per Knopfdruck möglich. Die aktualisierte Version des Jura Z10 verwendet zwar ebenfalls kein Schokopulver und macht auch keine vollwertigen One-Touch-Kakao-Getränke. Zwar darf der Sirup nicht zu dickflüssig ausfallen, was das Ergebnis weniger schokolastig als gewünscht macht.
DeLonghi PrimaDonna & Maestosa: Kakao auf Knopfdruck?
Als erster Hersteller versucht DeLonghi den Kundenwunsch nach einem Vollautomaten mit Kakao Funktion gerecht zu werden. Bei einer Ausführung des DeLonghi PrimaDonna habt ihr „Chocolate“ zur Auswahl. Der integrierte Quirl beim DeLonghi PrimaDonna ist eine clevere Lösung, trotzdem müsst ihr das Kakaopulver selbst in den Milchbehälter geben. Im Milchbehälter befindet sich eine Art Quirl der das Kakaopulver mit der Milch verrührt, gleichzeitig erwärmt der Vollautomat mit heißen Wasserdampf euren Kakao. Das Gerät sorgt automatisch für die optimale Temperatur und Konsistenz.
Mit der DeLonghi Maestosa gelingt die Zubereitung durch einen extra anclipbaren Mischbecher, der rührt und gleichzeitig erwärmt. Die Mixkaraffe ist eine Besonderheit, da hier praktisch alles von Kakao bis Suppe möglich ist - ohne dass die Maschine selbst mit der Mischung in Berührung kommt.
Philips, Siemens & Alternativen
Auch günstige Kaffeevollautomaten mit Milchschaumdüse eignen sich für Kakao. Der Philips EP2220/10 ermöglicht es, die gewünschte Menge Milch in die Tasse zu füllen und mit der Düse aufzuschäumen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, Kakaopulver dazugeben, umrühren - fertig. Siemens EQ.500 bietet in fünf Stufen millilitergenau heiße Milch, die nach dem Verrühren des Kakaopulvers eine sehr cremige Konsistenz liefert.
Viele Vollautomaten können heiße Milch zubereiten. Hier müsst ihr nur die gewünschte Menge Milch aufschäumen, Kakaopulver einrühren und fertig ist euer Kakao. Auch der Philips LatteGo 3200 überzeugt mit einem trickreichen Milchsystem, das komplett ohne Schläuche auskommt und besonders leicht zu reinigen ist.
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Die Zubereitung von heißer Schokolade im Kaffeevollautomaten: Methoden im Überblick
- Kakao aus Schoko-Sirup: Nur bei Jura direkt per Knopfdruck mit Sweet-Foam-Kartusche.
- Kakao mit der Dampflanze: Milch, Kakaopulver oder Blockschokolade werden in einen Milchpitcher gegeben und mit heißem Dampf zu Kakao verarbeitet.
- Kakao aus der Mixkaraffe: Spezialität des DeLonghi Maestosa, funktioniert ähnlich wie die Dampflanzen-Version, aber komplett automatisch im extra Behälter.
- Heiße Milch Funktion: Viele Vollautomaten bieten die Möglichkeit, nur heiße Milch zu beziehen - ideal, um Kakaopulver darin zu verrühren.
Dampflanze: Die flexible Lösung für Kakao
Die Dampflanze ist essenziell, nur mit ihr gelingt das schaumige Aufschlagen der Milch. Und vor allem erzeugt sie damit auch die notwendige Wärme zum Schmelzen der Schokolade bzw. Zubereitung von Kakao. Das ist zwar aufwendiger als ein Knopfdruck, dafür könnt ihr euren Lieblings-Schokoriegel oder jede Form von Pulver oder Schokolade verarbeiten.
Die Schaumlanze macht zwar Aufwand, kann im Gegensatz zu Milchschlauch oder Milchbehälter aber so ziemlich jedes Heißgetränk aus allen möglichen Zutaten zubereiten. Setzt auf Sirup oder Sauce, Schokoladenpulver oder Schokoriegel, Milch oder Wasser - völlig egal.
- Bei sofortiger Reinigung nach der Kakaozubereitung wird die Funktionalität der Dampflanze nicht beeinträchtigt.
- Das Milchsystem reinigt sich automatisch nach jedem Bezug mit heißem Wasserdampf.
Tipps für die perfekte heiße Schokolade aus dem Kaffeevollautomaten
- Niemals Kakaopulver ins Kaffeepulverfach geben! Das Kakaopulver würde eure Brühgruppe verkleben und beschädigen.
- Keine Zugabe von Schokopulver in den Milchbehälter! Die Partikel verstopfen Düsen, Leitungen und sämtliche wichtigen Bauteile eines Kaffeevollautomaten.
- Um einen besonders smoothen Kakao-Milchschaum zu erzeugen, das Kakao-Pulver zunächst mit etwas heißer Milch zu einer Emulsion verrühren.
| Modell | Kakao-Funktion | Preis | Reinigung | Milchschaummethode |
|---|---|---|---|---|
| Jura Z10 EB | Sweet-Foam Kartusche für Sirup | ca. 2.300 € | Automatisch | Milchschaum mit Aroma |
| DeLonghi PrimaDonna | Integrierter Quirl im Milchbehälter | ca. 1.000 € | Milchbehälter komplett reinigen | Milchschaum, heißer Dampf |
| Philips EP2220/10 | Milchschaumdüse | ca. 300 € | Einfach, Düse abspülen | Heiße Milch, Aufschäumen |
| Siemens EQ.500 | Milchsystem mit Einstellung | ca. 650 € | Spülmaschinengeeignet | Milchschaum 5 Stufen |
Welche Kakaoprodukte eignen sich für Kaffeevollautomaten?
- Kakaopulver hat einen geringen Kakaoanteil (meist unter 25%) und besteht als Instant-Getränk vorrangig aus Zucker, Milchpulver und Emulgatoren.
- Trinkschokolade ist eine Mischung aus echter Schokolade und heißer Milch.
- Blockschokolade wird geraspelt oder in Stückchen in heißer Milch aufgelöst; intensiver und dickflüssiger.
- Kakao kann sowohl mit frischer Milch als auch mit Milchpulver zubereitet werden.
- Frische heiße Milch sorgt für mehr Cremigkeit, ist aber auch ein Hygienerisiko.
Schokoladige Kaffee-Rezepte
Trotz ihrer Besonderheiten basieren internationale Kaffee-Rezepte mit Kakaobeteiligung auf derselben Formel: starker Kaffee bzw. Espresso trifft auf süß-cremige Schokolade. Moccaccino: Espresso mit Kaffeesirup oder -sauce mischen, Milchschaum hinzugeben und optional mit Sahne toppen. In Sachen Milchmenge, Style und Extrazutaten könnt ihr im Grunde machen, was ihr wollt.
Kakao aus dem Kaffeevollautomaten - Praxis & schnelle Varianten
Theoretisch lässt sich jeder (gute) Vollautomat für zuhause über Umwege auch als Kakaoautomat benutzen. Viele Vollautomaten können heiße Milch zubereiten. Die Alternativen machen das Schokogetränk daher immer an den Maschinen - ob automatisch oder per Hand. Zum Beispiel DeLonghi Dinamica Plus: Neben 12 verschiedenen Kaffeespezialitäten auch heiße Milch auf Knopfdruck - danach Kakaopulver einrühren und schon habt ihr heiße Schokolade.
Ein weiteres Beispiel: DeLonghi Magnifica S ECAM 22.110.B - ein Einsteiger-Klassiker, bei dem die Dampflanze flexibel eingesetzt werden kann. Die Dampflanze ist für Kakao deutlich besser als das Milchsystem, da der Kakao mit der Lanze außerhalb des Vollautomaten zubereitet wird. Philips EP2220/10 bietet darüber hinaus die Möglichkeit, Kakaopulver zuerst in die Milch einzurühren und dann aufzuschäumen - funktioniert sehr gut, da die Düse nur heißen Wasserdampf ausstößt.
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Wer das Gerät in Aktion erleben möchte, schaut sich am besten das Video in unserem Testbericht zum Philips LatteGo 3200 an.
Experiment: Kakao direkt im Milchbehälter - Risiken und Praxis
Wir haben experimentiert und das Kakaopulver direkt zur kalten Milch in den Milchbehälter gegeben. Damit sich alles gut auflöst haben wir einen Schneebesen verwendet und als Getränk „heiße Milch“ ausgewählt. Der Vollautomat erwärmt den Kakao und leitete ihn direkt in unser Glas. Doch Vorsicht! Die Hersteller raten von dieser Methode dringend ab, da die inneren Schläuche verkleben könnten. Geschmacklich gab es jedoch keinen großen Unterschied zu: erst heiße Milch beziehen und dann Kakaopulver zugeben. Der größere Reinigungsaufwand lohnt sich also nicht wirklich.
- Kakao mit der Dampflanze ist für die Zubereitung optimal, keine Rückstände in der Maschine.
- Bei sofortiger Reinigung nach der Kakaozubereitung bleibt die Hygiene gewährleistet.
- Viele suchen nach Kaffeevollautomaten mit Kakao-Funktion, weil sie Kaffee und Schokolade kombinieren wollen. Wer Moccaccino und Co zubereiten will, sollte auf intensivere Bohnen setzen, die geschmacklich mit Kakao und Milchpulver konkurrieren können.
Hygiene und Reinigung: Ein wichtiges Thema
Bei der Verwendung des Milchsystems oder der Dampflanze sollte die Reinigung nicht vernachlässigt werden. Die Milchschaumdüse kann einfach unter fließendem Wasser abgespült werden, das Milchsystem darf in die Spülmaschine. Ein Pulverfach für Kakao würde ohnehin nur verkleben und birgt Schimmelgefahr.
Fazit für Kakao-Fans: Wunsch und Realität der Kaffeevollautomaten
Nein, es gibt keinen Kaffeevollautomaten mit echter Kakao-Funktion - zumindest nicht im Consumer-Segment. Allein wegen der Kakao-Funktion sollte man keinen hochwertigen Vollautomaten kaufen, denn die Kaffeemaschine muss auch exzellenten Espresso und top Milchschaum liefern. Ein teurer Kaffeevollautomat mit integrierter Kakao-Funktion ist nicht notwendig. Viele Alternativen bieten überzeugende Kakaoerlebnisse - sei es mit Sirup, Milch und Kakaopulver oder über die Dampflanze.
Die besten Ergebnisse bekommt ihr, wenn ihr heiße Milch bezieht und das Kakaopulver separat einrührt. Für Liebhaber von kombinierter Schokolade- und Kaffeezubereitung gibt es immer mehr clevere Ideen und Systeme. Wir sind gespannt, welche technischen Neuerungen der Markt in Zukunft bieten wird.
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