Joghurt mit geschmolzener Schokolade: Rezepte und Variationen für jeden Geschmack

Der Sommer ist die ideale Zeit, um leichte, erfrischende und köstliche Snacks zu genießen. Joghurt mit geschmolzener Schokolade bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, süße Gelüste zu stillen und gleichzeitig eine gesunde Komponente einzubauen. Dieser Artikel stellt Ihnen verschiedene Rezepte und Ideen vor, von einfachen Joghurt-Schokoladen-Cremes bis hin zu raffinierten Pralinen und Kuchen, die alle auf der Kombination von Joghurt und Schokolade basieren.

Sommerliche Joghurtpralinen mit Erdbeeren und Schokolade

Ein besonders ansprechendes Rezept für warme Tage sind Joghurtpralinen mit Erdbeeren und dunkler Schokolade. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker.

Zutaten:

200 g Edelkakao-Schokolade (z.B. ›Rausch Plantagen Trinidad 80 %‹)
150 g griechischer Joghurt
1 EL Vanillezucker oder ein Süßungsmittel nach Wahl
100 g frische Erdbeeren

Zubereitung:

Vorbereitung: Die Edelkakao-Schokolade ›Rausch Plantagen Trinidad 80 %‹ in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
Form vorbereiten: Eine Eiswürfelform oder Pralinenform bereitstellen. Eine dicke Schicht der geschmolzenen Schokolade in jede Mulde der Form gießen. Diese Schicht sollte dick genug sein, damit die Pralinen beim Herauslösen nicht brechen.
Joghurt-Füllung vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker oder dem Süßungsmittel Ihrer Wahl süßen. Die geschnittenen Erdbeeren unter den Joghurt mischen.
Pralinen füllen: Nachdem die Schokoladenschicht in der Form leicht abgekühlt und etwas fest geworden ist, den Joghurt-Erdbeer-Mix vorsichtig in die Mulden füllen. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu hoch zu schichten, damit genug Platz für die abschließende Schokoladenschicht bleibt.
Abschließende Schicht: Die restliche geschmolzene Schokolade über den Joghurt-Erdbeer-Mix gießen, um die Pralinen zu verschließen. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade die Füllung vollständig bedeckt und eine glatte Oberfläche bildet.
Kühlen: Die Form für mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Pralinen vollständig fest geworden sind.
Genießen: Nach der Kühlzeit die Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und genießen.

Diese sommerlichen Leckereien sind perfekt für heiße Tage und werden bei Familie und Freunden garantiert gut ankommen!

Schokoladiger Gugelhupf mit Joghurt

Wer es etwas üppiger mag, kann einen wunderbar flaumigen, schokoladigen Gugelhupf mit Joghurt und Öl backen. Dieser Kuchen ist besonders saftig und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

(Mengenangaben je nach Rezeptur, siehe unten)
Eier
Zucker
Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Vollmilchjoghurt oder griechischer Joghurt
Mehl
Kakao
Backpulver
Schokodrops, -chunks oder klein gehackte Schokostückchen
Optional: Schokoladenguss und Johannisbeeren zur Dekoration

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Öl mit Joghurt verquirlen und dazugeben.
Alle trockenen Zutaten mischen und ebenfalls kurz unterrühren. Schokodrops unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen.

Dieser Schokokuchen mit Joghurt und Öl bleibt lange frisch und kann gut vorbereitet oder eingefroren werden.

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Erdbeer-Joghurt-Bites: Ein einfacher Sommersnack

Für einen schnellen und einfachen Sommersnack sind Erdbeer-Joghurt-Bites ideal. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und sind im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten:

Cremiger (veganer) Joghurt (z.B. Sojajoghurt oder Skyr)
Süße Erdbeeren
Schokolade
Optional: Vanille

Zubereitung:

Die Erdbeeren kleinschneiden und mit dem Joghurt und der Vanille mischen.
Kleine Portionen auf einen Teller oder ein Blech geben und ins Gefrierfach stellen.
Sobald die Joghurt-Bites gefroren sind, können sie entweder direkt genossen oder noch mit geschmolzener Schokolade überzogen und erneut eingefroren werden.

Diese Joghurt-Bites sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten und bieten eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen.

Weitere Variationen und Ideen

Die Kombination aus Joghurt und Schokolade bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Rezepte. Hier sind einige weitere Ideen:

Schokoladen-Joghurt-Creme: Geschmolzene Zartbitterschokolade mit Joghurt und Vanillezucker verrühren und kalt stellen.
Joghurt-Schokoladen-Mousse: Steif geschlagene Sahne, geschmolzene Schokolade und Joghurt verrühren und mit Schokostückchen oder Früchten garnieren.
Schokoladen-Joghurt-Parfait: Joghurt, geschmolzene Schokolade und Früchte schichtweise in Gläser füllen und gefrieren lassen.
Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade: Griechischen Sahnejoghurt mit Puderzucker und Orangensaft verrühren, geschmolzene Schokolade unterheben und mit Orangenfilets und gehackter Schokolade servieren.
Joghurt mit geschmolzener Schokolade und Nüssen: Joghurt mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Vegane Joghurt-Schokoladen-Kreationen: Verwenden Sie Sojajoghurt, Kokosjoghurt oder andere vegane Joghurtalternativen, um köstliche und milchfreie Desserts zu zaubern.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Schokolade schmelzen: Achten Sie darauf, die Schokolade schonend über einem Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Joghurtwahl: Verwenden Sie für cremige Desserts griechischen Joghurt oder Skyr. Für vegane Varianten eignen sich Sojajoghurt oder Kokosjoghurt.
Süßungsmittel: Verwenden Sie Vanillezucker, Honig, Ahornsirup oder andere Süßungsmittel nach Wahl, um den Joghurt zu süßen.
Dekoration: Verfeinern Sie Ihre Joghurt-Schokoladen-Kreationen mit frischen Früchten, Nüssen, Schokostückchen oder einem Schokoladenguss.
Konsistenz: Achten Sie bei der Zubereitung von gefrorenen Desserts darauf, dass der Joghurt eine festere Konsistenz hat, um ein zu wässriges Ergebnis zu vermeiden.

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