Jamie Oliver Dessert im Glas Rezepte – Kreative und schnelle Nachtische für jeden Anlass
Zu einer leckeren Hauptspeise gehört ein mindestens genauso leckerer Nachtisch. Desserts im Glas sind kleine kreative Kunstwerke, die optisch sowie geschmacklich zu jedem Anlass überzeugen. Sie sehen elegant aus und können in ganz unterschiedlichen Versionen ohne viel Aufwand zubereitet werden. Ob Rezepte mit frischen Früchten, sahnig-cremig oder mit Eierlikör - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Jamie Oliver, der beliebte britische Starkoch, bietet einfache und geniale Dessertrezepte, die schnell zubereitet sind und hervorragend schmecken.
Was sind Desserts im Glas?
Desserts im Glas sind vielseitige Schicht- oder Cremedeserts, die in kleinen Gläsern ansprechend serviert werden. Sie lassen sich im Voraus vorbereiten und sind ideal, um Gästen eine optisch ansprechende und köstliche Nachspeise zu bieten. Die Gläser kommen in verschiedenen Formen und Größen zum Einsatz, je nachdem, ob es sich um cremige Desserts oder Schichtdesserts handelt. Diese Desserts vereinen oft Cremigkeit, Frische durch Früchte und eine knusprige Komponente, beispielsweise durch Kekse.
Welche Gläser eignet man für Desserts im Glas?
Für Creme-Desserts wie Crème brûlée eignen sich breitere, flachere Gläser sehr gut, während für Schichtdesserts eher schmale, hohe Gläser verwendet werden, um die verschiedenen Ebenen zu zeigen. Auch Trink- oder Stielgläser sind passend und lassen sich stilvoll einsetzen.
Die Größe der Gläser hängt vom Anlass ab: Für Buffets oder Hochzeiten sind kleine Gläser mit 60-80 ml ideal, da Gäste mehrere Varianten probieren können. Für den Abschluss eines normalen Menüs bieten sich 120-160 ml große Gläser an, die das Dessert besonders gut zur Geltung bringen.
Wie lange sind Desserts im Glas haltbar?
Die Haltbarkeit richtet sich nach den Zutaten. Sind keine Eier enthalten, aber Sahne oder andere tierische Produkte, lassen sich die Desserts abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am dritten Tag sollten sie entsorgt werden. Bei Eiern ist der Verzehr am selben Tag ratsam, um Infektionen zu vermeiden.
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Vegane Desserts sind bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar. Tipp: Jedes Glas einzeln abdecken, damit die Desserts nicht austrocknen.
Kekse in Desserts im Glas - die perfekte Basis
Kekse sind oft die knusprige Basis oder ein Topping in Desserts im Glas. Butterkekse sind vielseitig und passen perfekt zu Joghurt-Mascarpone-Desserts mit Beeren. Gesunde Hafer-Cookies eignen sich als Boden für Erdbeer-Cheesecake-Schichtdesserts, indem sie zerbröselt werden. Für winterliche Desserts sind Spekulatius-Kekse mit Zimt ideal, z. B. beim Spekulatius-Zimtstern-Dessert.
Jamie Olivers köstliche Dessertrezepte im Glas
Fruchtiges Joghurt-Brombeerdessert
Jamie Oliver kombiniert Vanille, Brombeeren, Joghurt und Crème double zu einem sommerlich-frischen Dessert.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
- Vanillemark, Zucker, Zitronensaft und 350g Beeren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren leicht eingedickt sind, dabei Form behalten.
- Crème double leicht anschlagen, Joghurt und ein Drittel des Beeren-Sirups unterrühren.
- Masse in Dessertgläser füllen und mit restlichen Beeren und Sirup garnieren.
Schoko-Kirsch-Mousse
- Schokolade im Dampfbad schmelzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Kirschen mit Sirup in einer Pfanne dickflüssig köcheln lassen.
- Crème double leicht anschlagen.
- Eigelb mit Puderzucker zur Crème geben, Eiweiß mit Meersalz steif schlagen.
- Geschmolzene Schokolade unter Crème heben, dann Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Mousse in Dessertgläser füllen und mit Kirschen sowie Sirup garnieren.
Zitronen-Himbeer-Crème mit Keksschicht
- Haselnüsse ohne Fett rösten, Ingwerkekse zerbröseln.
- Geröstete Nüsse grob hacken, Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Zitronenzesten und Keksbrösel unterheben und in Gläser füllen, andrücken.
- Crème fraîche mit Puderzucker und Vanille vermischen.
- Lemon Curd in jedes Glas geben, Himbeeren daraufstreuen, dann Schichten wiederholen.
- Mit Minzblättern und Schokoröllchen garnieren.
Jamie Olivers fruchtige Pavlova - ein Sommerfavorit
Diese Pavlova besteht aus luftig-knusprigem Baiser, einer Creme aus Sahne, Joghurt und Vanille sowie frischen Beeren. Ideal für Gartenpartys, Brunch oder als Familiennachtisch.
Zutaten für 6-8 Portionen:
- 6 frische Eiweiße (Größe L)
- 300 g feiner Zucker
- 1 Prise Meersalz
- 200 ml Schlagsahne
- 200 ml fettarmer Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 400 g frische Erdbeeren und Himbeeren
- Einige Zweige frische Minze
Zubereitung:
- Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eiweiße steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen bis glänzend.
- Masse halbieren, jeweils einen 20 cm Kreis auf Backpapier formen.
- 1 Stunde backen, auskühlen lassen bei geöffneter Ofentür.
- Beeren vorbereiten und in einer Schüssel vermengen.
- Sahne steif schlagen, Joghurt und Zucker unterheben, Vanillemark hinzufügen.
- Baiser auf Platte legen, Hälfte Creme und Hälfte Beeren darauf verteilen.
- Zweiten Baiser aufsetzen, Creme und Beeren schichten, mit Minze garnieren.
Orangencreme auf Krümelboden - Nachtisch mit USA-Touch
Jamie Oliver kombiniert Mandelkrümel mit einer fruchtigen Orangencreme, die durch Zitronen- und Orangenabrieb ein intensives Aroma erhält.
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Zutaten & Zubereitung:
- Mandeln rösten und hacken
- Butterkeks-Krümel mit Mandeln und geschmolzener Butter mischen und in Gläser füllen
- Zitronen- und Orangenabrieb mit Saft und Zucker zu Sirup kochen
- Sahne hinzufügen, einkochen lassen, durch Sieb gießen
- Creme auf Krümelboden verteilen und mit Orangenfilets garnieren
Schnelle Dessertideen im Glas - ideal für Gäste und spontane Gelüste
Desserts im Glas sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch praktisch und schnell gemacht. Sie lassen sich gut vorbereiten und bieten dank ihrer Schichten aus Creme, Früchten und Knusper eine besondere Genussnote. Besonders, wenn Besuch vor der Tür steht, sind schnelle Rezepte wie veganer Bananasplit, Zitronencreme, Himbeer-Trifle und Joghurt-Desserts eine tolle Lösung.
Desserts im Glas mit Quark, Mascarpone und Joghurt
Quarkdesserts punkten im Sommer mit Frische und lassen sich gut mit Früchten ergänzen. Magerquark spart Kalorien, während Sahnequark besonders cremig schmeckt. Mascarpone ist die gefragte Creme für Schichtdesserts und lässt sich hervorragend mit Quark kombinieren. Varianten sind Mascarpone-Himbeer-Quark oder Mascarpone-Creme mit Cantuccini.
Joghurt ist vielseitig und passt zu jedem Anlass, besonders mit Früchten harmoniert er perfekt. Beispiele sind Joghurt-Mousse-Himbeer-Dessert oder eine Kombination aus Joghurt, Mascarpone und Heidelbeeren.
Vegane Desserts im Glas - fruchtig und schokoladig
Für Veganer gibt es kreative Rezepte wie vegane Schokomousse, Himbeer-Apfel-Creme, Bananasplit-Schokodessert, Spekulatius-Schokocreme, vegane Beerenmousse und veganes Kuchendessert im Glas. Diese Desserts sind besonders bei pflanzlicher Ernährung beliebt und können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Jamie Olivers Tipps für die Zubereitung
- Schokolade stets im Dampfbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Eigelb und Eiweiß getrennt verarbeiten, Eiweiß mit Meersalz steif schlagen.
- Hab die Desserts im Kühlschrank gut abgedeckt, damit sie frisch bleiben.
- Für Kindervarianten Kaffee durch entkoffeinierten Espresso ersetzen.
- Haselnüsse und Kekse kurz ohne Fett rösten für mehr Aroma.
- Zitronen- und Orangenzesten geben frische Aromen; Limetten oder Ingwer können Geschmack verfeinern.
Jamie Oliver - der Meister einfacher, aber genussvoller Nachtischideen
Jamie Olivers Rezepte überzeugen durch die Kombination einfacher Zutaten zu traumhaften Desserts, die in wenigen Minuten gelingen. Ob Schokolade, Früchte, Sahne, Joghurt oder Kekse - seine Desserte sind niemals übertrieben, aber immer genial. Das macht sie so beliebt bei allen, die unkomplizierte, schnelle, aber raffinierte Nachtische lieben.
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| Rezept | Hauptzutaten | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Fruchtiges Joghurt-Brombeerdessert | Brombeeren, Vanille, Joghurt, Crème double | 10-15 Min | Erfrischend, fruchtig |
| Schoko-Kirsch-Mousse | Schokolade, Kirschen, Crème double, Ei | 20 Min | Cremig, schokoladig |
| Zitronen-Himbeer-Crème | Lemon Curd, Himbeeren, Crème fraîche, Kekse | 15 Min | Säuerlich, knusprig |
| Pavlova mit frischen Beeren | Baiser, Sahne, Joghurt, Erdbeeren, Himbeeren | über 1 Stunde (Backzeit) | Luftig, klassisch |
| Vegane Himbeer-Apfel-Creme | Himbeeren, Apfel, pflanzliche Alternativen | 15-20 Min | Vegan, fruchtig |
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