Jamie Oliver Airfryer Käsekuchen Rezept: Schichtweise gebacken mit Schokolade und Himbeer-Soße
Wer einen AirFryer zu Hause stehen hat, wird sich sicher schon öfter mal gefragt haben - was kann man mit dem Ding eigentlich alles zubereiten?! Nun ja… eigentlich alles, was man auch in einem Ofen zubereiten kann. Auch leckere Kuchen, wie diesen einfachen AirFryer Cheesecake kann man in so einem Gerät zaubern. Jamie Oliver hat mich auch bei der Heißluftfritteuse von seinen Kochkünsten überzeugt.
Bei diesem Käsekuchen hat er länger getestet und irgendwann die „alte“ Backart in Schichten ausprobiert. Diesen phänomenalen Käsekuchen in Schichten aus der Heißluftfritteuse von Jamie Oliver muss ich mit euch teilen! Er nennt ihn Layers-Cake und backt den Käsekuchen in Schichten, das erinnert mich an meinen Baumkuchen, allerdings sind es hier nur drei Schichten, beim Baumkuchen hingegen gefüllt 100.
Warum der Airfryer für Cheesecake so gut funktioniert
Von der Zubereitung her ist ein Kuchen aus der Heißluftfritteuse, einem Kuchen aus dem Ofen im Grunde identisch. Man muss nicht mit den Zutaten spielen, die Mengenangaben entsprechen denen, eines regulären Kuchens - bei der Backzeit und bei der Backtemperatur muss man allerdings etwas anpassen. Wie schon erwähnt, heizen die kleinen Maschinen schneller auf als ein Backofen und verteilen die Hitze um das Gebäck herum auch ein wenig anders… was zu kürzeren Backzeiten führt.
All air fryers are different, so results may vary - please follow the recipe instructions for guidance, and use your instincts to adjust times accordingly if your machine runs a little hotter or colder than average. Saying that - wie auch bei diesem Rezept, sind die Zubereitungszeiten nicht für jeden AirFryer zu 101% anwendbar.
Schichten bringen Röstaromen und Textur
As the cheesecake layers get higher, they become closer to the heat source, which results in more colour, and ultimately flavour. Made with simple ingredients and a clever method, this is such a comforting but beautiful dessert, and cooking it in layers in an air-fryer presents the perfect opportunity to add bonus flavour.
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Bereichert man die Schichten noch mit Schokolade, wenn ein köstlicher Genuss daraus. Die Schokolade braucht man nicht zu schmelzen, sie wird einfach nur in Stücke gebrochen und zwischen die Schichten gelegt.
Zutaten für Jamie Olivers Airfryer Käsekuchen
- 600g full-fat cream cheese
- 150g icing sugar (plus extra for dusting)
- Three tsp vanilla bean paste
- Three large free-range eggs
- 35g plain flour
- 100g dark chocolate (70 percent)
- Unsalted butter (for greasing)
- Half a blood or regular orange
- One tbsp runny honey
- 200g raspberries
Method Check that an 18cm loose-bottomed cake tin fits in your air fryer, then lightly grease it and line the base with greaseproof paper.
Schritt-für-Schritt: Jamie Olivers Airfryer Layers-Cheesecake
- Beat the cream cheese in a large bowl to soften slightly, then sift in the icing sugar, add the vanilla and beat until smooth. One by one, add the eggs, whisking well after each addition. Sift in the flour and beat once more.
- Pour one-third of the mixture into the lined tin, shake gently to even it out, then place the tin in the drawer and cook for 10 minutes at 200°C.
- Now, snap over half the chocolate, then pour over half the remaining mixture, smoothing it out to the edges with a spatula. Cook for 7 minutes at 200°C.
- Next, snap over the rest of the chocolate and pour over the remaining mixture, again smoothing to the edges. Cook for a final 7 minutes at 200°C, then remove and cool to room temperature, or enjoy cold from the fridge.
This simple and comforting cheesecake recipe from Jamie Oliver's Easy Air Fryer cookbook is a real showstopper - and it only takes a few minutes to make.
Himbeer-Orangen-Soße
To make the sauce, squeeze the orange juice into a bowl, add the honey, then mash well with half the raspberries, stirring through the remaining whole raspberries just before serving.
Loosen the edges of the cheesecake with a knife, then remove, slice, and serve with the raspberry sauce.
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Praktische Hinweise zu Form, Größe und Geräten
Check that an 18cm loose-bottomed cake tin fits in your air fryer, then lightly grease it and line the base with greaseproof paper. Eine runden Kuchenform mit herausnehmbarem Boden (16 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Form wird nach dem Einfetten mit Zucker ausgestreut, das verleiht dem Kuchen eine karamellige Schicht.
All recipes from Easy Air Fryer were tested at least twice in a Tefal single (4.2 litres) or dual (8.3 litres) air fryer, as well as in a range of air fryers by my team of office testers at home. All air fryers are different, so results may vary - please follow the recipe instructions for guidance.
Warum die Schichten-Methode überzeugt
- As the cheesecake layers get higher, they become closer to the heat source, which results in more colour, and ultimately flavour.
- He said: "Made with simple ingredients and a clever method, this is such a comforting but beautiful dessert, and cooking it in layers in an air-fryer presents the perfect opportunity to add bonus flavour."
- Following Jamie's guidance, you can expect this cheesecake to cook in just 33 minutes, serving up eight delicious portions.
Alternative Airfryer-Cheesecake (klassisch, ohne Schokolade)
Einfacher Air Fryer Cheesecake | Bake to the roots. Mit dem Boden anfangen - dafür die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten. Die Brösel mit dem braunen Zucker und der geschmolzenen Butter vermischen. Die feuchten Brösel in eine runde Backform (18 cm) mit Hebeboden füllen und zu einer flachen und kompakten Schicht zusammendrücken.
Frischkäse, Schmand, Zucker, Zitronensaft und Vanille Extrakt in einer großen Schüssel verrühren - ein Gummispatel reicht hier vollkommen aus. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den AirFryer auf eine Temperatur von 150°C einstellen - vorheizen ist i.d.R nicht notwendig.
Die Backform in den Korb des AirFryers stellen und dann für etwa 20 Minuten backen. Einige Minuten vor Ende der Backzeit checken - die Käsekuchenfüllung sollte an den Rändern fest sein, darf in der Mitte aber noch ein wenig wobbeln, wenn man an der Form rüttelt.
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Sobald der Käsekuchen fertig ist, den AirFryer einen Spalt öffnen und den Kuchen etwa 20-25 Minuten im Gerät abkühlen lassen. Den Käsekuchen herausholen und dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, dann für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tipps, Variationen und Geräte-Know-how
Die Nachbarn und Kollegen werden das sicher anders sehen - die möchten eine maximale Überproduktion, damit auch sie von den Resten profitieren können. Wer ein Rezept aus Omas Backbuch also für einen AirFryer verwenden möchte, muss ein wenig anpassen und ggf. auch experimentieren, bis es passt.
Jamie hat noch viel mehr gute Tipps: Ihr könnt Spinat ganz schnell in der Heißluftfritteuse zubereiten. Ca. 40 Sekunden bis 1 Minute einfach eine Hand voll frischen Babyspinat bei 200 Grad in den Airfryer geben. So fällt er leicht zusammen und ist direkt verzehrbereit.
Hier kann man Gemüse und Fleisch oder mehrere Beilagen parallel rösten, garen oder backen. 𝗦𝗬𝗡𝗖: Doppelte Portionen, doppelte Köstlichkeiten - ideal für Familien!
Kleine Tabelle: Backzeiten und Temperaturen
| Variante | Temperatur | Zeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Jamie Oliver Layers-Cheesecake | 200°C | 10 + 7 + 7 Min | 3 Schichten, 100g Zartbitterschokolade |
| Klassischer Airfryer-Cheesecake | 150°C | ca. 20 Min (+ Kühlung) | Einmal backen, dann lange kühlen |
Wer sein AirFryer Modell schon eine Weile in Gebrauch hat, wird das Problem mit Sicherheit kennen… Bei Backöfen gibt es ebenfalls Unterschiede, aber die sind dort nicht ganz so groß. The baking time varies depending on the size of the Air Fryer and how the model distributes the heat.
Jamie Olivers NYC-Variante (Ofen) als Inspiration
My NYC cheesecake 1 hr 30 mins plus cooling Not Too Tricky serves 10 About the recipe Cheesecake and New York go hand-in-hand, so I just had to include this. I've swapped full-fat cream cheese for a low-fat version to make my cheesecake slightly less calorific.
350g digestive biscuits, 120g unsalted butter, melted, 900g light or low-fat cream cheese, softened, 150g caster sugar, 5 large free-range eggs, juice of 6 limes, vanilla, finely grated zest of 1 lime. Bake in the oven for around 45 to 55 minutes - you want the cheesecake to still have a slight loose wobble.
To make the meringue topping, put your egg whites into a clean bowl and beat until they form soft peaks. Bake in the oven for 5 minutes, or until the meringue is starting to turn golden in colour and is crisp to touch.
Servieren und Anrichten
Loosen the edges of the cheesecake with a knife, then remove, slice, and serve with the raspberry sauce. 20-30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und genießen oder noch kühlen.
Really nice served with mango, strawberries and raspberries when they’re in season. Frische Erdbeeren für die Dekoration (optional).
Jamie Oliver has whipped up a layered cheesecake that's not only packed with the classic ingredients, but also skips the need for baking or lengthy fridge time. Following Jamie's guidance, you can expect this cheesecake to cook in just 33 minutes, serving up eight delicious portions.
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