Herstellung und Besonderheiten von Jamaika Rum Schokolade
Rum ist eine der bekanntesten Spirituosen der Welt, und Jamaika spielt eine zentrale Rolle in seiner Geschichte und Entwicklung. Jamaikanischer Rum zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und seine reiche Tradition aus und findet als hochwertige Zutat in der Schokoladenherstellung Verwendung. Bereits 1919 brachte RITTER SPORT die erste eigene Rum-Schokolade auf den Markt - ein Meilenstein in der Verbindung von Genuss und Tradition.
Jamaikanischer Rum: Herkunft und Produktion
Die Geschichte des Rums auf Jamaika beginnt im 17. Jahrhundert, als die Insel zu einer bedeutenden britischen Kolonie wurde. Zuckerrohr, das wichtigste Rohmaterial für Rum, wurde in großem Umfang angebaut. Die ersten Zuckerplantagen und Rumdestillerien entstanden Mitte des 17. Jahrhunderts. Im 18. und 19. Jahrhundert erlebte die Produktion von Rum auf Jamaika einen enormen Aufschwung, und die Insel wurde zu einem der wichtigsten Rumproduzenten der Welt. Rum war nicht nur ein Getränk, sondern auch eine wichtige Handelsware.
Auf Jamaika gedeiht Zuckerrohr aufgrund des tropischen Klimas und der fruchtbaren Böden besonders gut. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Saft wird dann in großen Tanks fermentiert. Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt, da sie die Grundlage für den Geschmack des Rums legt. Auf Jamaika wird oft eine längere Fermentationszeit angewendet, um komplexe Aromen zu entwickeln.
Die destillierten Flüssigkeiten werden anschließend in Pot Stills oder Column Stills erhitzt, um den Alkohol vom Wasser und anderen Bestandteilen zu trennen. Jamaika ist bekannt für die Verwendung von Pot Stills, die einen kräftigeren und aromatischeren Rum produzieren. Der destillierte Rum wird in Eichenfässern gelagert, um zu reifen. Während der Reifung nimmt der Rum Aromen aus dem Holz auf und entwickelt seine charakteristische Farbe. Jamaikanischer Rum reift aufgrund des warmen Klimas schneller als in kühleren Regionen.
Nach der Reifung wird der Rum oft gemischt, um ein konsistentes Geschmacksprofil zu gewährleisten. Master Blender kombinieren Rums unterschiedlichen Alters und aus verschiedenen Fässern, um die gewünschte Balance und Komplexität zu erreichen.
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Besondere Merkmale von Jamaika Rum
- Kräftige und komplexe Aromen
- Tropische Früchte, Melasse, Gewürze, Vanille und Eiche
- Verschiedene Stile: weiß, gold und dunkel
Jamaikanischer Rum ist weltweit für seine Qualität und seinem einzigartigen Geschmack anerkannt. Die Basis für jeden guten Rum ist hochwertiges Zuckerrohr und eine sorgfältige Fermentation.
Jamaika Rum Schokolade: Die Kunst der Verbindung
Der Weg von Jamaika bis zur finalen Schokoladentafel ist lang: Dazu muss der Rum erst einmal auf eine lange Reise gehen. Denn in die Schokolade kommt nur echter Jamaikarum - Qualität steht im Vordergrund. Am Zielort Waldenbuch und im Werk angekommen, verfeinert er dann etwa zwanzig Stunden lang die ebenfalls extra angereisten kalifornischen Sultaninen. Die Sultaninen „baden“ im Rumfass, das regelmäßig gedreht wird, damit sie alle gleichmäßig das Aroma des Rums annehmen können.
Das Aroma des Rums ist flüchtiger als andere Aromen; deshalb empfiehlt sich der frische Verzehr der Schokolade. Sie hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von einem Jahr - aber so lange kann ein echter Schokofan kaum widerstehen.
Produktspezifikationen und Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100g | Menge |
|---|---|
| Energie | 2220 kJ (534 kcal) |
| Fett | 37,3 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 23,0 g |
| Kohlenhydrate | 36,8 g |
| Davon Zucker | 34,4 g |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Salz | 0,05 g |
Der Jamaikarum hat 75 Vol. % Alkoholgehalt, in der fertigen Schokolade stecken am Ende 2 Vol. % Alkohol, also ca. 1,4 g Alkohol. Im Gegensatz dazu beinhaltet eine 0,5 l Flasche Bier mit 4,5 Vol. % etwa 18 g reinen Alkohol.
Tradition und moderne Variationen
Im 20. Jahrhundert entwickelte sich Jamaika-Rum weiter. Neue Technologien und Verfahren verbesserten die Produktion und Qualität des Rums. Heute findet man den Hauch Jamaika nicht nur in den bekannten RITTER SPORT Tafeln, sondern auch in den Rum Knusperstücken, die sogar aus der quadratischen Reihe tanzen und wegen ihrer Beliebtheit nicht-quadratisch sein dürfen.
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Die RITTER SPORT Rum Traube Nuss Tafel fällt nicht unter das Jugendschutzgesetz und darf theoretisch auch von Kindern und Jugendlichen gekauft werden. Dennoch kennzeichnen wir deutlich, dass Alkohol enthalten ist - die Problematik alkoholhaltiger Lebensmittel (insbesondere Schokoladen) ist bewusst, und der Verzehr durch Kinder aufgrund der Gewöhnung an den Alkoholgeschmack ist nicht unbedenklich.
Eine edle Trüffelpraline mit einer Canache aus jamaikanischem Rum, umhüllt von feinster Zartbitter-Schokolade, bietet einen perfekten abendlichen Genuss. Die Grundlage für hochwertigen Rum bildet Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Schon im 17. Jahrhundert galt Rum als kostbares Gut, das sich durch Seefahrer, Piraten und die britische Marine weltweit verbreitete.
Unsere gefüllte Schokolade mit edler Canache und 7-jährigem Jamaika-Rum entführt Sie auf eine Reise in die Karibik. Der verwendete Rum stammt aus Jamaika und reift dort unter karibischer Sonne für sieben Jahre in Holzfässern, die zuvor Bourbon enthielten.
Genuss und Verwendung
Ob als edles Mitbringsel oder besondere Aufmerksamkeit, unsere hochwertige Schokolade passt perfekt zu jedem Anlass. Kombiniert mit einem passenden Wein wird sie zum Highlight in jedem Geschenkpaket und ist beispielsweise zum Vatertag oder Muttertag eine außergewöhnliche Geschenkidee. Unsere dunkle Schokolade ist ideal für bewusste Genießer und Veganer.
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Vorsichtsmaßnahmen bei alkoholhaltigen Schokoladen
Vor Wärme und Lichteinwirkung schützen, starke Temperaturschwankungen vermeiden. Kühl bei 15 - 18° C und trocken lagern. Die Schokolade kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten und wird handwerklich in Einzelfertigung hergestellt. Die Kennzeichnung des Alkoholgehalts findet deutlich auf der Verpackung statt.
Doch darf man trotz des Alkoholgehalts der karibischen Köstlichkeit eigentlich noch aktiv am Straßenverkehr teilnehmen? Ganz klar: Bei normalem Verzehr, ja! Aber ab 35 Tafeln RITTER SPORT Rum Trauben Nuss sollte man Auto und Fahrrad lieber stehen lassen.
Weitere Genussmomente mit Jamaika Rum Schokolade
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Jamaikanischer Rum ist ein wesentlicher Bestandteil der Rumkultur und bietet eine reiche Geschichte, sorgfältige Herstellung und einzigartige Eigenschaften. Von den frühen Tagen der Zuckerplantagen bis zur modernen Produktion hat sich jamaikanischer Rum kontinuierlich weiterentwickelt und ist heute weltweit anerkannt.
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