Italienische Eismaschine Gebraucht Kaufen: Ein umfassender Leitfaden

Eismaschinen sind aus der modernen Lebensmittelproduktion und Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Sie ermöglichen die Herstellung von Speiseeis, Sorbets und anderen gefrorenen Desserts in unterschiedlichsten Variationen. Auch in Privathaushalten erfreuen sie sich zunehmender Beliebtheit. Wer auf der Suche nach einer Eismaschine ist, muss nicht zwangsläufig in ein Neugerät investieren. Der Kauf einer gebrauchten italienischen Eismaschine kann eine attraktive Alternative sein, um Kosten zu sparen und dennoch qualitativ hochwertige Ergebnisse zu erzielen. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über den Kauf von gebrauchten italienischen Eismaschinen, beleuchtet die verschiedenen Aspekte und gibt nützliche Tipps für eine erfolgreiche Anschaffung.

Was Sie über Eismaschinen wissen müssen

Eismaschinen sind technische Geräte, die zur Herstellung von Speiseeis verwendet werden. Sie sind besonders in der Lebensmittel- und Gastronomiebranche weit verbreitet, finden aber auch zunehmend Einzug in private Haushalte. Eine Eismaschine ist ein Gerät, das Flüssigkeiten wie Sahne, Milch oder Fruchtsaft gefriert und dabei kontinuierlich rührt, um glatte und gleichmäßige Eismassen zu erzeugen.

Eismaschinen bieten zahlreiche Vorteile. Sie ermöglichen eine schnelle und einfache Produktion von Speiseeis, das frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Zusatzstoffen ist. Darüber hinaus können Sie mit einer Eismaschine individuelle Eisrezepturen umsetzen und auf persönliche Ernährungsbedürfnisse (z. B. laktosefrei oder vegan) Rücksicht nehmen.

Die Einsatzbereiche von Eismaschinen sind vielfältig. In Restaurants, Cafés und Eisdielen sind sie unerlässlich für das Anbieten frischer und vielfältiger Eiskreationen. In Lebensmittelproduktionen werden sie verwendet, um verpackte Eisspezialitäten herzustellen. Aber auch in privaten Haushalten gewinnen Eismaschinen an Beliebtheit, da sie den Genuss von selbstgemachtem Eis ermöglichen. Eismaschinen finden zudem Anwendung in der Forschung und Entwicklung.

Beim Kauf einer Eismaschine sollten Sie auf verschiedene Faktoren achten. Zunächst ist die Kapazität des Geräts entscheidend: wie viel Eis möchten Sie pro Durchgang herstellen? Zudem spielt die Leistungsfähigkeit eine Rolle - je schneller die Eismaschine arbeitet, desto schneller können Sie frisches Eis genießen. Auch die Reinigungsfreundlichkeit und der Platzbedarf des Geräts sind wichtige Überlegungen.

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Warum eine gebrauchte italienische Eismaschine?

Italien gilt als das Mutterland des Speiseeises, und italienische Eismaschinen genießen weltweit einen hervorragenden Ruf. Sie zeichnen sich durch ihre hohe Qualität, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit aus. Gebrauchte italienische Eismaschinen bieten daher eine ausgezeichnete Möglichkeit, in professionelle Technik zu investieren, ohne das Budget zu sprengen.

Vorteile:

Kosteneffizienz: Gebrauchte Maschinen sind in der Regel deutlich günstiger als Neugeräte.
Bewährte Qualität: Italienische Marken wie Carpigiani, Bravo und Co. stehen für Qualität und Langlebigkeit.
Verfügbarkeit: Der Markt für gebrauchte Eismaschinen ist vielfältig, sodass sich für jeden Bedarf das passende Modell finden lässt.

Nachteile:

Gebrauchsspuren: Gebrauchte Maschinen können optische Mängel aufweisen.
Restrisiko: Es besteht ein gewisses Risiko, dass Reparaturen erforderlich werden.
Garantie: In der Regel gibt es keine oder nur eine eingeschränkte Garantie.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Der Kauf einer gebrauchten Eismaschine sollte gut überlegt sein. Um Enttäuschungen zu vermeiden, ist es wichtig, einige grundlegende Aspekte zu berücksichtigen:

Zustand der Maschine:
- Optischer Zustand: Begutachten Sie die Maschine sorgfältig auf Rost, Beschädigungen oder sonstige Mängel.
- Technischer Zustand: Lassen Sie die Maschine idealerweise vorführen und testen. Achten Sie auf ungewöhnliche Geräusche, Vibrationen oder sonstige Auffälligkeiten.
- Wartungshistorie: Fragen Sie nach Wartungsberichten und Reparaturhistorie. Eine gut gewartete Maschine ist in der Regel zuverlässiger.
Modell und Typ:
- Kapazität: Wählen Sie eine Maschine, deren Kapazität Ihren Bedürfnissen entspricht.
- Funktionen: Achten Sie auf die gewünschten Funktionen wie Pasteurisierung, Softeis-Funktion oder spezielle Programme für Sorbets.
- Energieeffizienz: Informieren Sie sich über den Energieverbrauch der Maschine, um langfristig Kosten zu sparen.
Hersteller:

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- Bekannte Marken: Setzen Sie auf bewährte italienische Hersteller wie Carpigiani, Bravo oder Frigomat.
- Ersatzteilversorgung: Stellen Sie sicher, dass Ersatzteile für das gewählte Modell problemlos erhältlich sind.
Preis:
- Marktüblicher Preis: Vergleichen Sie die Preise verschiedener Angebote, um ein Gefühl für den Marktwert der Maschine zu bekommen.
- Verhandlungsspielraum: Versuchen Sie, den Preis zu verhandeln, insbesondere wenn Mängel vorhanden sind.
Anbieter:
- Seriöse Händler: Kaufen Sie idealerweise bei einem Fachhändler für gebrauchte Gastronomiegeräte.
- Privatverkauf: Seien Sie bei Privatverkäufen besonders vorsichtig und prüfen Sie die Maschine gründlich.

Beliebte italienische Eismaschinen-Marken

Auf dem Markt für gebrauchte Eismaschinen sind vor allem folgende italienische Marken vertreten:

Carpigiani: Carpigiani ist einer der weltweit führenden Hersteller von Eismaschinen und steht für höchste Qualität und Innovation.
Bravo: Bravo bietet eine breite Palette von Eismaschinen für unterschiedliche Anwendungen, von kleinen Modellen für Eisdielen bis hin zu großen Anlagen für die industrielle Produktion. Die Bravo Lady B ist eine kompakte Pasteurisierungs- und Kühlmaschine, die speziell für kleinere Unternehmen wie Restaurants, Bäckereien oder Eisdielen entwickelt wurde. Sie kombiniert zwei wesentliche Prozesse: Pasteurisierung im oberen vertikalen Behälter mit einer einstellbaren Temperatur von +65 °C oder +85 °C, je nach gewünschtem Pasteurisierungsprozess, und Abkühlung im unteren horizontalen Zylinder, in dem die Mischung schnell auf die gewünschte Temperatur abgekühlt wird. Eine Besonderheit ist das patentierte System, mit dem die heiße Mischung intern - ohne Kontakt mit der Außenluft - vom Pasteurisierungsbehälter in den Kühlzylinder überführt wird. Dies garantiert maximale Hygiene und ermöglicht eine effiziente Produktion.
Frigomat: Frigomat ist bekannt für seine robusten und zuverlässigen Eismaschinen, die sich besonders für den Einsatz in Eisdielen eignen.

Beispiele für gebrauchte Eismaschinen auf dem Markt

Um Ihnen einen Eindruck von den auf dem Markt erhältlichen gebrauchten Eismaschinen zu vermitteln, hier einige Beispiele:

Carpigiani 381 psp: Eine generalüberholte Maschine, die kontinuierlich dichte, cremige und glatte Tiefkühldesserts produziert und optimalen Lufteinschluss und Textur gewährleistet. Sie eignet sich für Spezialitätenhersteller und die Produktion von kleinen bis mittleren Premium-Chargen Speiseeis oder Sorbet für Einzelhandel oder Gastronomie.
Carpigiani 241 psp: Eine wassergekühlte, pasteurisierende 3-Phasen-Maschine, die neu gewartet wurde und nur 2 Jahre im Einsatz war.
Alfa Laval Hoyer Eiscremefreezer KF 1150 XC: Ein Hochleistungsgefrierer mit einer Kapazität von bis zu 900l/h, der hauptsächlich für Eiscreme verwendet wird, aber auch für das Kühlen oder Gefrieren von Produkten mit ähnlicher Viskosität geeignet ist.
Gram Equipment GIF-2000: Ein kontinuierlicher Eiscremefreezer mit einer Kapazität von bis zu 2000l/h, der für Eiscreme oder Sorbeteis verwendet werden kann, aber auch für das Kühlen oder Gefrieren von anderen flüssigen Produkten wie Joghurt oder Soße.
Ziegra UBE 10.000-2 Eismaschine: Eine gebrauchte Eismaschine mit R404A-Einsatz, die bis zu 10.000 kg Fließeis pro 24 Stunden produziert.
Atlas / Sabroe V316 AFT-Scherbeneismaschine: Eine gebrauchte vertikale Scherbeneismaschine, die bis zu 8.000 bis 19.000 Kilogramm Scherbeneis pro 24 Stunden produziert.
Nissei NA3348: Die Kombi-Soft- und Milchshakemaschine für Standorte mit hoher Nachfrage nach Softeis und Milkshakes in großen Mengen.

Zusätzliche Aspekte beim Kauf

Neben den bereits genannten Punkten sollten Sie auch folgende Aspekte berücksichtigen:

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Stromanschluss: Stellen Sie sicher, dass die Maschine den passenden Stromanschluss für Ihren Standort hat (z.B. 220V oder 380V).
Wasseranschluss: Einige Eismaschinen benötigen einen Wasseranschluss für die Kühlung.
Transport: Klären Sie die Transportmodalitäten und -kosten im Voraus.
Installation: Lassen Sie die Maschine idealerweise von einem Fachmann installieren und in Betrieb nehmen.

Pasteurisierer für variable Mischmengen

Die Euromix120 Pasteurisierer für variable Mischmengen verwenden eine spezielle Thermokonduktorflüssigkeit.

Eiswürfelfabrik

Kleine Eiswürfelfabrik, die sich derzeit im nationalen Fußballstadion befindet. Dieses System wurde für die Versorgung des nationalen Fußballstadions mit Eis konzipiert. Wir haben derzeit keine Dokumentation, aber wir gehen davon aus, dass es aus 4 x 1000Kg Ziegra-Einheiten besteht, die als zwei Doppeleismaschinen aufgestellt sind und jeweils in zwei mobile Trichter fallen. Das System befindet sich in einem ausgezeichneten Zustand, da es nur kurze Zeit in Betrieb war, bevor man feststellte, dass es einfacher war, das Eis einzukaufen und es direkt an die einzelnen Gastronomiebetriebe im Stadion zu liefern.

Stieleis-Anlage

Hocheffiziente Anlage zur Herstellung von Stieleis / Eiscreme mit einer Kapazität von bis zu 42.000 Stück pro Stunde (Taktung kann auch stark gedrosselt werden). Die momentan verbaute Formgröße beläuft sich auf 35ml Stieleis-Produkte. Komplette Linie steht zum Verkauf, inkl. Steuerung, automatischem Stick Inserter, Wrapper und weiteren Komponenten. Die vollständige Dokumentation ist vorhanden. Die Anlage war bis September 2023 im Einsatz und wurde anschließend professionell zur schnellen Wiederinbetriebnahme demontiert.

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