Ich will keine Schokolade – Eine Betrachtung von Inhaltsstoffen, Alternativen und Glücksmomenten
Jeder kennt wohl das Lied von Trude Herr, in dem sie Schokolade als Ersatz für einen Mann angeboten bekommt. Auch wenn die Realität oft anders aussieht, so mancher sehnt sich nach dem Trost und der Freude, die Schokolade spenden kann. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe von Schokolade, stellt Alternativen vor und geht der Frage nach, ob Schokolade wirklich glücklich macht.
Schokolade als Seelentröster und Glücklichmacher
Schokolade gehört für viele Menschen seit der Kindheit zum Leben dazu. Ob Pralinen, Tafeln oder Riegel - Schokolade ist eine beliebte Nascherei, die oft mit positiven Eigenschaften verbunden wird. Viele glauben, dass Schokolade das Risiko von Herzkrankheiten mindert, das Gehirn anregt, beruhigt und glücklich macht.
Die Inhaltsstoffe von Schokolade
Die Hauptbestandteile von Schokolade sind Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Je nach Sorte kommen noch Milchpulver, Nüsse oder andere Zutaten hinzu. Die Qualität der Schokolade hängt maßgeblich von der Qualität der Kakaobohnen und der Verarbeitung ab.
Kakaomasse
Die Kakaomasse wird aus den Kakaobohnen gewonnen, die nach der Ernte fermentiert und getrocknet werden. Sie enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Flavonoide, die antioxidativ wirken und das Herz-Kreislauf-System schützen können.
Kakaobutter
Die Kakaobutter ist ein pflanzliches Fett, das aus der Kakaomasse gewonnen wird. Sie sorgt für den zarten Schmelz der Schokolade und enthält ebenfalls wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin E.
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Zucker
Zucker ist ein wichtiger Bestandteil von Schokolade, der für die Süße sorgt. Allerdings sollte man den Zuckerkonsum im Auge behalten, da zu viel Zucker негативные Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
Schokoladenalternativen: ChoViva und Zellschokolade
In den letzten Jahren sind vermehrt Schokoladenalternativen auf den Markt gekommen, die ohne Kakao auskommen. Ein Beispiel ist ChoViva, eine Schokoladenalternative aus Sonnenblumenkernen.
ChoViva: Schokolade aus Sonnenblumenkernen
ChoViva sieht aus wie Schokolade, riecht wie Schokolade und schmeckt auch wie Schokolade - wird aber aus Sonnenblumenkernpulver hergestellt. Die Gründer von ChoViva hatten die Idee, eine nachhaltige und ressourcenschonende Kakaoalternative zu entwickeln. Sie fanden heraus, dass der schokoladige Geschmack nicht durch die Kakaobohne selbst, sondern durch den Herstellungsprozess entsteht. Durch Fermentieren, Rösten und Conchieren gelang es ihnen, eine Rezeptur zu entwickeln, die für die Süßwarenindustrie zu einer echten Alternative für Kakao geworden ist.
Zellschokolade: Schokolade aus dem Labor
In der Schweiz wird an der sogenannten Zellschokolade geforscht. Hierbei werden Zellen aus der Kakaobohne im Labor vermehrt und zu Schokolade verarbeitet. Dieses Verfahren soll dazu beitragen, die Abhängigkeit von Kakaoanbaugebieten zu verringern und nachhaltigere Produktionsmethoden zu entwickeln.
Macht Schokolade glücklich? Die psychologischen Aspekte
Viele Menschen verbinden mit Schokolade positive Gefühle wie Trost, Belohnung und Entspannung. Tatsächlich enthält Schokolade Inhaltsstoffe wie Phenylethylamin (PEA), Anandamid, Tryptophan und Theobromin, die Glücksgefühle auslösen können. Allerdings sind die Anteile dieser Stoffe in Schokolade in der Regel unterhalb der Wirkungsschwelle.
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Die Bedeutung von Beziehungen und Genuss
Glaubt man der Wissenschaft, spielen gute Beziehungen zu anderen Menschen die wichtigste Rolle für unser Glücksgefühl. Ein mit Freunden in heiterer Runde genossener Grünkohl kann also glücksstiftender sein als die Tafel edler handgeschöpfter Schokolade, die ein vereinsamter Single abends vor dem Fernseher verdrückt.
Kulinarische Glücksmomente bewusst erleben
Wahre Glücksmomente beim Essen sind nur dann erfahrbar, wenn die Sorgen ausgeblendet sind. Wenn der Genießer beruhigt zubeißen kann, weil er weiß, dass das Gemüse nicht belastet ist und die Tiere nicht aus Massenhaltung stammen. Wer sein kulinarisches Glück finden will, braucht aber nicht nur die richtigen Produkte und angenehme Gesellschaft.
Tipps für einen bewussten Umgang mit Schokolade
- Qualität statt Quantität: Achten Sie auf hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil und wenig Zucker.
- Bewusst genießen: Nehmen Sie sich Zeit für den Genuss und lassen Sie die Schokolade langsam im Mund zergehen.
- Alternativen ausprobieren: Probieren Sie Schokoladenalternativen wie ChoViva oder Zellschokolade.
- Bedürfnisse regulieren: Lernen Sie, Ihre Bedürfnisse zu regulieren und nicht zu viele Süßigkeiten auf einmal zu essen.
- Gemeinschaft erleben: Genießen Sie Schokolade in Gesellschaft von Freunden oder Familie.
Fazit: Schokolade als Teil eines ausgewogenen Lebensstils
Schokolade kann ein Genussmittel sein, das Freude bereitet und Glücksgefühle auslöst. Allerdings sollte man Schokolade in Maßen genießen und auf eine ausgewogene Ernährung achten. Wer bewusst mit Schokolade umgeht und auf Qualität achtet, kann sie als Teil eines gesunden Lebensstils genießen.
Rezeptideen für Schokoladenliebhaber
Schoko-Mandel-Kuchen
Zutaten:
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier einzeln dazugeben.
- Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren.
- Gehackte Schokolade unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform (20 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen.
Schokoladentorte mit Himbeeren
Zutaten:
- 1 Schokoladenbiskuitboden (26 cm)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Sahne
- 500 g Himbeeren
- 50 g Zucker
Zubereitung:
- Schokolade grob zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen.
- Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Verrühren, bis eine гладкая глазурь entstanden ist.
- Biskuitboden mit der Hälfte der Himbeeren belegen.
- Schokoladenglasur darüber gießen und mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
- Torte kühl stellen, bis die Glasur fest geworden ist.
Bananen-Tiramisu-Torte
Zutaten:
- 1 Schokoladenbiskuitboden (26 cm)
- 4-5 Bananen
- Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Gelatine
- 400 g Sahne
- Kakaopulver
- Bananenlikör
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