Hussel Diabetiker Pralinen: Inhaltsstoffe und Sortiment
HUSSEL steht nach wie vor für hochwertige, handwerklich inspirierte Köstlichkeiten.
Mit der Eröffnung des ersten HUSSEL-Geschäfts im Jahr 1949 begann eine Erfolgsgeschichte voller schokoladiger Genussmomente, die bis heute Menschen in ganz Deutschland begeistert.
Marke, Sortiment und Engagement
Die süßen Momente, die bleiben. Wir schenken Erinnerungen. HUSSEL. Mit diesem besonderen Geschenk schenken Sie doppelte Freude ♥
Mit unserem süßen HUSSEL Produkt unterstützt du mehr als nur feine Confiserie. Du wirst Teil einer besonderen Hilfsinitiative! Für jede dieser verkauften HUSSEL Pralinenschachtel mit Spendenanhänger spenden wir 1 Euro an den gemeinnützigen Verein Kinderlachen e.V., der sich für die Bedürfnisse kranker und hilfsbedürftiger Kinder stark macht.
So wird aus einem süßen Genussmoment eine echte Geste der Mitmenschlichkeit.
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Ob als Geschenk für einen lieben Menschen oder als kleine Aufmerksamkeit für sich selbst: Sie zeigen, dass Genuss und Verantwortung zusammengehören.
Sortimentsüberblick: Pralinen, Blister und Geschenkartikel
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Hussel Gummies PAC-MAN, 125g 2,99 € 23,92 € / 1kg Inkl. MwSt. , zzgl. Versand
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Typische Inhaltsstoffe in Hussel-Pralinen und ihre Funktionen
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g.
Zucker und Zuckeraustauschstoffe
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Sorbit: Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol, zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung.
Als Zwischenprodukt des Kohlenhydratstoffwechsels ist Sorbit natürlicherweise in vielen Früchten, insbesondere in Pflaumen enthalten.
Die chemisch zu den Alkoholen gehörende Verbindung hat etwa die halbe Süßkraft des Zuckers. Mit etwa 2,4 kcal/g ist der Energiegehalt von Sorbit auch etwas geringer als der des Zuckers.
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Im Gegensatz zu diesem, ist für die Verwertung des Sorbits im menschlichen Stoffwechsel aber kein Insulin nötig.
Sorbitsirup enthält dagegen neben Sorbit auch Mannit auch kurzkettige Mehrfachzucker.
Sorbit ist leicht wasserlöslich und stabil gegen Hitze und Säuren. Weil es Wasser aus der Luft anzieht, verhindert es das Austrocknen von Lebensmitteln. Sorbit wird darüber hinaus eingesetzt, um Lebensmittel weich zu halten. Auf der Zunge hat es einen leicht kühlenden Effekt.
Zulassung gilt für fast alle Lebensmittel in beliebig hoher Menge, obwohl über 20g pro Tag zu einer stark abführenden Wirkung und Krämpfen führen können. Diese Menge kann z. B. in 30 g Diät-Konfitüre enthalten sein.
Invertase und Texturgeber
Das Enzym Invertase zerlegt - auch in den menschlichen Verdauungsorganen - Saccharose (Haushaltszucker) in seine beiden Bestandteile Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker).
Die dabei entstehende Mischung aus Glucose, Fructose und Saccharose wird Invertzucker genannt. Fructose neigt nicht zur Kristallbildung.
In der Lebensmittelindustrie wird Invertase eingesetzt, um Süßwaren bzw. ihre Füllungen weich zu halten oder gezielt zu verflüssigen. Das Enzym sorgt für eine verschieden starke Invertierung des Zuckers und verhindert so die unerwünschte Bildung von Zuckerkristallen. Invertase wird aus Hefen gewonnen.
Emulgatoren, Lecithine und Stabilisierung
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide.
Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen.
Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt.
Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden. Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich. So ist etwa Lysolecithin besonders hitzestabil, während andere Modifikationen die Emulgatoreigenschaften des Lecithins verbessern.
Cellulose-Derivate als Überzugsmittel und Gelbildner
Die chemisch zur Gruppe der Carboxymethylether gehörende Natrium-Carboxymethylcellulose ist ein Abkömmling der Cellulose (E 460).
Je nachdem wie groß die Moleküle sind, macht die Verbindung Flüssigkeiten unterschiedlich zähflüssig. Zusammen mit Cellulose (E 460) ist Natrium-Carboxymethylcellulose in der Lage, feste Gele auszubilden.
Die Verbindung verstärkt zudem die Wirkung von Emulgatoren und verhindert das unkontrollierte Verklumpen von Stoffen. Weil sie sehr stabile glatte Filme bildet, wird sie auch als Überzugsmittel eingesetzt. Im Unterschied zu anderen Cellulose-Abkömmlingen kann Natrium-Carboxymethylcellulose auch Schäume ausbilden und stabilisieren. Bei Dosierungen ab 5 g sind abführende Wirkungen möglich.
Farbstoffe: Carotine und β‑Carotin
Carotine: Carotine - von lateinisch carota: „Karotte“ - sind zu den Terpenen gehörige Naturfarbstoffe mit der Summenformel C40H56, die in vielen Pflanzen vorkommen, besonders in den farbigen Früchten, Wurzeln und Blättern. Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen.
Chemisch handelt es sich dabei um Tetraterpene, bei denen ein bis zwei Jonon-Ringe durch eine Kohlenstoffkette mit neun Doppelbindungen verbunden sind. Deutlich abgegrenzt werden sie von den Xanthophyllen, die neben Kohlenstoff und Wasserstoff auch Sauerstoff enthalten.
Die Carotine sind unpolar und deswegen fettlöslich, weshalb sie im menschlichen Organismus nur zusammen mit zumindest einer geringen Menge Fett verwertet werden können.
Carotine treten in vielen Varianten auf - über 600 sind bis heute bekannt. Allen gemeinsam ist eine ähnliche Grundstruktur bei unterschiedlichen Endgruppen. Das bekannteste Carotin ist β-Carotin. Von ihm leitet sich der Name der gesamten Gruppe der Carotine ab. Es ist die wichtigste Vorstufe von Vitamin A in Lebensmitteln und wird deswegen auch als Provitamin A bezeichnet. Neben β-Carotin können auch α- und γ-Carotin und β-Cryptoxanthin in Vitamin A umgewandelt werden. Die einzelnen Ausprägungen, wie etwa β-Carotin, haben jedoch auch von Vitamin A unabhängige Wirkungen.
In Pflanzen haben Carotine eine Funktion bei der Photosynthese und schützen vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlen. In den Wurzeln von Pflanzen gebildet, übernehmen sie dort den Schutz vor Infektionen.
Der Mensch nimmt mit seiner Nahrung in größeren Mengen α- und β-Carotin, α- und β-Cryptoxanthin und Lycopin auf. Die Funktionen und Wirkungen der Carotine im menschlichen Körper werden mehr und mehr bekannt, sind aber auch leicht umstritten. So lassen etwa neuere Studien Zweifel an der krebshemmenden Wirkung aufkommen. Eine generell zellschützende Wirkung als Antioxidantien kann ihnen aber mit Sicherheit zugeschrieben werden.
Beta-Carotene: β-Carotene is an organic, strongly colored red-orange pigment abundant in plants and fruits. It is a member of the carotenes, which are terpenoids -isoprenoids-, synthesized biochemically from eight isoprene units and thus having 40 carbons. Among the carotenes, β-carotene is distinguished by having beta-rings at both ends of the molecule. β-Carotene is biosynthesized from geranylgeranyl pyrophosphate. β-Carotene is the most common form of carotene in plants. When used as a food coloring, it has the E number E160a.
Allergene, Laktose und Vegan-Status
Dieses Produkt kann Gluten enthalten. Auf Grund von fehlenden, widersprüchlichen oder unverständlichen Daten ist keine definitive Einschätzung möglich.
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Dieses Produkt ist vegetarisch.
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Hinweise zur Kennzeichnung und Datengenauigkeit
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produkts.
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Wichtige Verbraucherinformationen
- Als Diabetiker ist auf Zuckerarten und Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit zu achten; Sorbit benötigt kein Insulin zur Verwertung, kann aber bei hohen Mengen abführend wirken.
- Bei Allergien und Unverträglichkeiten sind ausschließlich die Angaben auf dem Produktetikett relevant.
- Die Produkt- und Nährwertangaben können variieren; im Zweifel immer die Verpackungsangaben prüfen.
Kurze praktische Tabelle: Inhaltsstoff-Funktionen (Auswahl)
| Inhaltsstoff | Funktion |
|---|---|
| Sorbit (E420) | Zuckeraustauschstoff, Feuchthaltemittel, verhindert Austrocknen |
| Invertase | Spaltet Saccharose, verhindert Kristallbildung, macht Füllungen weich |
| Lecithin | Emulgator, verbessert Textur, unterstützt Fetttransport |
| Natrium‑Carboxymethylcellulose (E460) | Gelier- und Überzugsmittel, stabilisiert Texturen |
| β‑Carotin (E160a) | Farbstoff, Provitamin A, Antioxidans |
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