Honig-Marinade für Hähnchen: Das ultimative Rezept- und Technikkompendium
Honig bringt Süße, Glanz und eine unverwechselbare Karamellnote an Hähnchen - ob Pfanne, Ofen oder Grill. Diese schnelle und einfache Marinade schmeckt absolut köstlich zu Huhn oder Pute. Als Marinade für jede Art von Fleisch passend.
Sweet'n'Spicy. Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen von 5 Sternen (31 Bewertungen). Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von Sternen von 5 Sternen (31 Bewertungen). Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht!
Grundrezept: Honig-Chili-Marinade
Den Honig je nach Konsistenz kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit er geschmeidiger zu verarbeiten ist. Mit dem Cayennepfeffer und den verschiedenen Paprikasorten sowie dem Thymian vermischen. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit der Sojasauce in die Honig-Chili-Mischung geben. Mit Pfeffer, Salz und evtl.
Alle Zutaten miteinander verrühren. Als Marinade für jede Art von Fleisch passend. Je nach Bedarf mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen (länger bei Rind und Schwein, kürzer bei Geflügel oder Fisch).
Zutatenliste (Basis-Marinade)
- 3 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL, gehäuft Cayennepfeffer
- 2 TL, gehäuft Paprikapulver rosenscharf
- 2 TL, gehäuft Paprikapulver edelsüß
- 0.5 Zitrone(n)
- 1 TL Thymian
- n. B. Chilipaste oder frische Chilischoten
- Salz und Pfeffer
Nährwerte (pro Portion, Schätzung)
Nährwertangaben (pro Portion): 1.758 kJ / 420 kcal, 30,8 g Fett, 6,9 g Eiweiß, 27,8 g Kohlenhydrate. Berechnung der Nährwertangaben. Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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Honig-Senf-Variante für Spieße
Hähnchenspieße in Honig-Senf-Marinade.
Öl, Honig und Senf gut zu einer homogenen Masse verrühren. Knoblauch und Gewürze dazugeben. Das Fleisch der Länge nach in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und in eine flache Schale nebeneinander legen. Mit der Marinade übergießen; es sollte alles mit Marinade überzogen sein. Einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Zutaten (Honig-Senf)
- flüssiger Honig
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Öl
- 1 Stk. fein gehackte Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- etwas Paprikapulver edelsüß
- etwas Chilipulver
- 500 g Puten- oder Hähnchenschnitzel
Honig-Rosmarin für Pollo Fino (Grill)
Honig-Rosmarin Pollo Fino sind saftige Hähnchenoberschenkel in einer Honig-Rosmarin-Marinade. Hähnchen vom Grill ist meist schnell gemacht und schmeckt eigentlich immer. Der Begriff stammt aus dem Spanischen. Pollo Fino bedeutet übersetzt so viel wie feines Geflügel. Es handelt sich um ausgelöstes Keulenfleisch.
Wir beginnen mit der Marinade und zupfen zunächst die Rosmarinnadeln von den Stängeln. Der Knoblauch wird abgezogen und dann werden die Rosmarinnadeln und der Knoblauch fein gehackt. Die Limetten werden ausgepresst und dann wird der Limettensaft mit dem Olivenöl, dem Honig, dem Knoblauch und dem gehackten Rosmarin vermischt. Dann wird die Marinade noch mit einer Prise Salz und Pfeffer abgeschmeckt und die Hähnchenkeulen werden für 2-3 Stunden mariniert.
Während der das Geflügel mariniert, wird der Grill aufgeheizt. Zubereitet haben wir das Honig-Rosmarin Pollo Fino im Big Green Egg Large Keramikgrill. Der Grill wird mit eingelegtem halbem Konvektor-Stein aufgeheizt, so dass eine direkte und indirekte Zone entsteht. Das Big Green Egg wird auf etwa 200°C aufgeheizt.
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Wenn die Marinierzeit beendet ist, werden die ausgelösten Hähnchenschenkel aus der Marinade genommen, etwas abgetupft und dann auf die direkte Zone des Grills gelegt und für etwa 2-3 Minuten je Seite direkt gegrillt. Der Grill sollte dabei nicht zu heiß sein, da das Pollo Fino aufgrund des Honigs in der Marinade recht schnell bräunt.
Wenn das Honig-Rosmarin Pollo Fino von beiden Seiten Farbe bekommen hat, wird es im indirekten Bereich gar gezogen. Je nach Grilltemperatur dauert das nicht länger als 5-10 Minuten. Wer sich unsicher ist, kann die Kerntemperatur mit einem Einstichthermometer überprüfen. Das Pollo Fino bleibt schon saftig, wenn es mit einer Kerntemperatur im Bereich 78-80°C vom Grill genommen wird. Das Honig-Rosmarin Pollo Fino wird dann vom Grill genommen und mit etwas frischer Limette serviert.
 für Honig-Rosmarin-Pollo-Fino)
Pfannengericht: Zartes Honig-Hühnchen mit Sesam
Besonders geliebt wird das Hühnchen in einer leckeren Panade aus Honig, Sesam und Sojasoße. Das wird schön kross, wie beim Asiaten und schmeckt uns allen einfach so gut! Ich hab endlich mal ein paar Fotos davon gemacht und Euch das Rezept für das zarte Honig Hühnchen mitgebracht. Viel Spaß beim Nachmachen.
Hähnchen in gleich große Stücke schneiden. Mit Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen, sodass das Hühnchen rundherum bestäubt ist. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hühnchen rundherum goldbraun anbraten. Butter und Knoblauch zu dem Fleisch geben und die Hitze der Herdplatte runterstellen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt!
Nun Honig, Brühe, Reisessig und Sojasoße zum Fleisch geben. Die Hitze wieder erhöhen, damit alles für 4-5 Minuten einreduzieren und glasieren kann. Dabei immer wieder umrühren. Kurz vor Ende den Sesam dazu geben und gut unterrühren. Mit der Petersilie bestreuen und direkt servieren.
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Zutaten (Sesam-Pfanne)
- 400 g Hühnchenbrust
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 110 g Honig
- 80 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Sesam
- glatte Petersilie
Ofen-Variante mit Zitronen-Honig und Bohnen
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett. Allergene: Milch (einschließlich Laktose).
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Die Hälfte [drei Viertel | gesamten] Knoblauch abziehen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen. Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und fein hacken. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, gehackten Rosmarin und Knoblauch zusammen mit Honig, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in einem tiefen Teller verrühren. Hähnchenbrust in der Marinade wenden und für ca. 5 Min. ziehen lassen.
Gewaschene Kartoffeln ungeschält in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit Gewürzmischung „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Pfeffer* und Salz* vermengen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für eine kleine Auflaufform lassen und für 20 - 25 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen goldbraun sind.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen*, aufkochen lassen. Enden der Buschbohnen abschneiden, in das kochende Wasser geben und ca. 8 Min. bissfest garen. Am Ende der Garzeit Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und marinierte Hähnchenbrust darin von jeder Seite 1 - 2 Min. goldbraun anbraten. Tipp: Mach die Pfanne nicht zu heiß, die Marinade kann schnell verbrennen.
Anschließend Hähnchenbrust aus der Pfanne in eine kleine Auflaufform geben und Pfanne für den nächsten Schritt beiseitestellen. Hähnchenbrust mit in den Ofen geben und 12 - 14 Min. im Backofen garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Die Hälfte der Petersilie in einer kleinen Schüssel mit Sahnejoghurt verrühren und mit Salz*, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Bohnen in der Pfanne aus Schritt 4 unter Zugabe von 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* für 2 - 3 Min anrösten. Hähnchenbrust und Kartoffeln auf Teller verteilen, Bohnen dazu anrichten. Mit restlicher Petersilie toppen und zusammen mit einem Klecks Dip und Zitronenspalten genießen.
Marinierzeiten, Garhinweise und Praxis-Tipps
- Je nach Bedarf mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen (länger bei Rind und Schwein, kürzer bei Geflügel oder Fisch).
- Der Grill sollte dabei nicht zu heiß sein, da das Pollo Fino aufgrund des Honigs in der Marinade recht schnell bräunt.
- Tipp: Mach die Pfanne nicht zu heiß, die Marinade kann schnell verbrennen.
- Wenn das Honig-Rosmarin Pollo Fino von beiden Seiten Farbe bekommen hat, wird es im indirekten Bereich gar gezogen.
- Wer sich unsicher ist, kann die Kerntemperatur mit einem Einstichthermometer überprüfen.
Bewertung und Rezept-ID
Rezept-ID: 1132. Verrate uns, wie du das Rezept findest. Vielen Dank für dein Feedback! Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die du vergeben willst. Verrate uns, wie du das Rezept findest. Vielen Dank für dein Feedback! Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die du vergeben willst.
Vergleich der Varianten
| Variante | Aromen | Technik | Empfohlene Zeit/Hitze |
|---|---|---|---|
| Honig-Chili | Süß-scharf, Paprika, Thymian, Zitrone | Marinieren, kurz braten oder grillen | Kürzer bei Geflügel, mittlere Hitze |
| Honig-Senf | Süß-würzig, Knoblauch, Paprika | Spieße, mehrere Stunden ziehen | Kühl ziehen lassen, heiß anrösten |
| Honig-Rosmarin | Kräuter, Limette, Knoblauch | Direkte/indirekte Grillzonen | 200°C, 2-3 Min direkt, 5-10 Min indirekt |
| Honig-Sesam-Pfanne | Soja, Reisessig, Sesam | Glasieren in der Pfanne | 4-5 Min einreduzieren |
| Zitronen-Honig-Ofen | Zitronenabrieb, Rosmarin | Anbraten, dann Ofen | 12-14 Min Ofen bei 220°C |
Wir lieben vor allem Wings und Schenkel, da sie geschmackvoller sind, als die Hähnchenbrust. Das Keulenfleisch ist deutlich aromatischer als beispielsweise die Brust. Dazu geröstete Buschbohnen und Kartoffeln. Reis gehört ja zu den Lieblingsgerichten meiner Tochter! Das Hühnchen passt auch wunderbar zu dem Grünen Salat aus Edamame, Erbsen und Sellerie mit Asia Dressing oder einfach zu Reis!
Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
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