Honig aus Wolfsburg: Imkerei, Produktion und Stadthonig
Ich heiße Claudia Fingerhut und betreibe seit 2018 die kleine Honigmanufaktur Fingerhut. Die Imkerei ist eine meiner größten Leidenschaften. Wolfsburger Stadthonig ist eine kleine, inhabergeführte Imkerei mit Sitz in Wolfsburg. Das Unternehmen wurde im Jahr 2020 gegründet und baut auf langjähriger Erfahrung in der regionalen Imkerei auf. Seit 2010 wird unsere Imkerei im Rahmen eines Hobbies geführt.
Unsere Produkte und Sorten
Ich habe unterschiedliche Sorten, zum großen Teil cremig gerührt, aber auch flüssigen Honig. Das sind Brotaufstriche, bei denen ich dem Honig Zutaten wie Gewürze, Nüsse oder auch Marzipan zusetze, die immer Bioqualität haben. Im Sommer bieten wir eine Delikatesse in Form eines Wabenhonigs an. Ein Teil der Ernte füllen wir direkt ungerührt ins Glas - der Honig wird in der natürlichsten Form belassen und irgendwann kristallisiert. Honig, der verarbeitet wird, sollte einen Wassergehalt von unter 18% haben.
Bienen, Völker und Biologie
Honig ist mit das gesündeste in der Natur vorkommende Nahrungsmittel, welches uns die Biene zur Verfügung stellt. Eine der interessantesten Tierarten dieser Welt ist mit Sicherheit die Biene und ihr Volk. Während die Arbeiterbiene eine Lebenserwartung von 4-6 Wochen hat, kann die Königin zwischen 2 - 6 Jahren alt werden. Der männliche Drohn wird in der Regel 6 Wochen überleben, denn seine Aufgabe besteht in der Begattung der Königin während ihres Hochzeitsflugs. In einem Volk leben zwischen 20.000-70.000 Bienen, eine Königin und 600-1200 Drohnen. Zurück zu den Honigbienen, die neugierig, aber friedlich um mich herumfliegen.
Standorte, Stadthonig und Praxisbeispiele
Entdecke den unverwechselbaren Geschmack von Stadthonig aus Wolfsburg- nachhaltig produziert, direkt aus unserer Stadt. Ganz gleich, ob du hochwertigen Honig in Wolfsburg kaufen möchtest oder besondere Honigprodukte aus der Region suchst - bei uns erhältst du echten Stadthonig, sorgfältig und nachhaltig hergestellt mit Liebe zur Natur und Verantwortung für die Bienen. Die Wolfsburger Imkerin hat ihre Völker an verschiedenen Standorten in der Stadt in und um Wolfsburg. Ihre derzeit acht Völker stehen an verschiedenen Standorten in Wolfsburg.
Es ist ein warmer Sommertag, als ich im siebten Stock des Leonardo Hotels am Köhlerberg aus dem Fahrstuhl steige. Auf dem Dach bietet sich ein schöner Weitblick über die Stadt, aber vor allem auf die eigentlichen Stars meines Besuchs: Honigbienen von Imkerin Julia Eisener. Heute zeigt sie mir die Kästen auf dem Hoteldach. „Zieh dir festes Schuhwerk und eine lange Hose an, die du unten schließt“, rät sie mir gleich zu Beginn. „So vermeidest du, dass eine Biene ins Hosenbein krabbelt.“ Zuerst erhalte ich eine kurze Einführung, wie ich mich so nah am Bienenstock verhalten sollte.
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„Hier, auf dem Leonardo Hotel Wolfsburg - City Center, sind es ca. 40.000 - 45.000 Bienen.“ 45.000 Bienen? Bevor Julia den Kasten öffnet, greift sie zum Smoker. Der Rauch löst bei den Bienen den Instinkt aus, dass möglicherweise ein Feuer droht. Daraufhin füllen sie ihre Honigmägen, um im Notfall mit Vorräten fliehen zu können. Mit dem Umzug vom 9. in den 7. Stock des Hotels hat Julia in diesem Jahr 25 Kilo mehr Honig ernten können. Allein in dieser Saison haben ihre Bienen bereits beachtliche 50 Kilo gesammelt - ein süßer Beweis dafür, wie sehr schon wenige Meter Höhenunterschied das Nahrungsangebot verändern können.
Haltung, Qualität und Nachhaltigkeit
Wir legen besonders hohen Wert auf beste Qualität und möglichst artgerechte Bienenhaltung. Mir geht es in erster Linie darum, dass es den Bienen gut geht - und dass Menschen regionalen, echten Honig genießen können. Julia betreibt die Imkerei intensiv, aber als Hobby mit Haltungsform auf Biobasis. „Für eine Bio-Zertifizierung müsste ich jährlich jedoch hohe Kosten aufbringen, die sich bei meiner kleinen Produktion nicht rechnen würden“, erklärt sie. Ich lege besonders hohen Wert auf beste Qualität und möglichst artgerechte Bienenhaltung.
Um eine nachhaltige Imkerei zu gewährleisten, habe ich eine Kooperation mit einem Samenvermehrungsbetrieb in der Bio-Landwirtschaft eingegangen. Dies ist besonders wichtig, da in dieser Zusammenarbeit keine Insektizide eingesetzt werden. Meine Bienenvölker leben in speziellen Holzkästen, die als Bienenbeuten bekannt sind. Jedoch überwintern sie in isolierten Styrodurkästen, die besser isoliert sind. Nicht zu vergessen sind auch meine naturbelassenen Völker, die seit einiger Zeit ein Teil meiner Imkerei sind. Sie werden in Ruhe gelassen und dürfen natürlich schwärmen.
Wildbienen, Artenvielfalt und Ökologie
Viele verwechseln Honigbienen mit Wildbienen. „Honigbienen leben in Völkern mit zehntausenden Tieren. Wildbienen dagegen sind meist Einzelgängerinnen, sie bauen ihre Nester in kleinen Hohlräumen oder im Boden. Doch es gibt noch einen weiteren Unterschied: Honigbienen sind polylektisch. Sie fliegen praktisch alles an, was blüht und Nektar oder Pollen trägt - von den ersten Weidenkätzchen im Frühjahr bis zu den Linden im Hochsommer. Diese bedienen sich universal, jedoch in Masse. Das bedeutet, wenn eine Nahrungsquelle gefunden ist, z. B. Raps- oder Lindenblüte, sammeln sie solange, bis kein Nektar mehr verfügbar ist. Wenn alles abgeerntet ist, suchen sie sich die nächste Quelle.
...und nicht wenige von ihnen oligolektisch, d. h. auf bestimmte Pflanzenarten oder Pflanzengruppen angewiesen. So gibt es Wildbienenarten, die z. B. ausschließlich nur von Glockenblumen oder Klee sammeln können. Manche Arten würden ohne ihre jeweilige Lieblingspflanze nicht überleben. Gerade deshalb betont Julia: „Es reicht nicht, wenn wir nur für Honigbienen sorgen.
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Service, Schwarmfang und Kundenwünsche
Gerne gestalten wir die Honiggläser individuell nach deinem Anlass. Gerne stellen wir ein Angebot für dich zusammen. Die letzten Jahre haben gezeigt, dass meine Kunden immer mehr Sortenhonige nachfragen. Daher ist es mir besonders wichtig, ihre Wünsche zu erfüllen. Eine weitere Spezialisierung meiner Imkerei sind wilde Bienenschwärme. Von Mitte April bis Ende Juni erhalte ich fast täglich Anrufe von Bürgern in und um Braunschweig. Natürlich möchte niemand einen 3-5 kg Bienenschwarm in seinem Garten haben. In der Regel mache ich mich dann zeitnah auf den Weg, um diesen wilden Schwarm einzufangen und ihm ein neues Zuhause zu geben. Begeistert verfolgen die Menschen dann meine Arbeit als Imker, natürlich mit dem nötigen Abstand.
Aus- und Weiterbildung
Für mich persönlich ist es wichtig, regelmäßig Schulungen und Fortbildungen zu besuchen. Diese finden in ganz Deutschland, Österreich und der Schweiz statt. Da es in der Imkerei ständig Fortschritte in Bezug auf Krankheiten und Betriebsweisen gibt, sind Schulungen für mich unverzichtbar. Im Ausland sind wir in der Bienenhaltung ein wenig hinterher. Daher bemühe ich mich, jeden Januar einen Anfängerkurs anzubieten, in dem die neuesten Systeme geschult und praktiziert werden.
Bedeutung der Imkerei und regionale Zusammenarbeit
In Deutschland gibt es derzeit schätzungsweise 1,3 Millionen Bienenvölker (Stand: Juli 2020). Im Vergleich zu 1980, als es noch 4,5 Millionen gab, ist ein deutlicher Rückgang in der Bienenhaltung zu erkennen. Daher ist es mein Bestreben, in und mit der Natur zu arbeiten und uns alle dazu zu ermutigen, uns stärker für unsere Umwelt zu engagieren. Imker*innen in Wolfsburg: Julia ist nicht die einzige Imkerin in Wolfsburg. Mehrere Dutzend Imker*innen sind im Kreisimkerverein Wolfsburg organisiert, einer Vereinigung, die seit über 100 Jahren besteht und sich für die Förderung der Bienenhaltung und den Austausch untereinander einsetzt.👉 Mehr Infos: www.imkerverein-wolfsburg.de
Mein Tipp
Kauf beim nächsten Mal Honig von Imker*innen aus Wolfsburg. Regional und saisonal!
Praktische Hinweise für Honigkäufer
So aber ist nach z.B. Nur wenn ich alle Sorten vermische und anbiete, ist der Geschmack gleich. Für Verbraucher bedeutet das: Probieren lohnt sich, denn jedes Glas kann die Handschrift des jeweiligen Sommers und des jeweiligen Standorts tragen. Es ist ein warmer Sommertag, als ich im siebten Stock des Leonardo Hotels am Köhlerberg aus dem Fahrstuhl steige. Auf dem Dach bietet sich ein schöner Weitblick über die Stadt, aber vor allem auf die eigentlichen Stars meines Besuchs: Honigbienen von Imkerin Julia Eisener.
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| Aspekt | Information |
|---|---|
| Gründerin / Imkerin | Claudia Fingerhut, Honigmanufaktur Fingerhut |
| Gründungsjahr Imkerei (Firma) | 2020 (betriebliches Fundament seit 2010, Manufaktur seit 2018) |
| Produkte | Cremig gerührter Honig, flüssiger Honig, Wabenhonig, Brotaufstriche |
| Besonderheiten | Kooperation mit Bio-Samenbetrieb, Schwarmfang, individuelle Glasgestaltung |
| Standorte | Stadtstandorte Wolfsburg, Hoteldächer, Hausstand in Mörse |
| Qualitätsmerkmal | Wassergehalt unter 18% empfohlen |
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