Hochzeitsfiguren aus Fondant selber machen: Die ultimative Anleitung

Fondantfiguren auf einer Hochzeitstorte verleihen dem Backwerk das gewisse Etwas und machen jedes Kuchen-Highlight noch individueller und einzigartiger. Ob klassisches Brautpaar, witzige Tiermotive oder detailverliebte Mini-Skulpturen - mit der richtigen Anleitung und etwas Übung kannst du eindrucksvolle Hochzeitsfiguren aus Fondant selber machen und deine Festtagstorte zum unvergesslichen Hingucker gestalten.

Hochzeitstorte mit Brautpaar aus Fondant

Warum Fondantfiguren die Hochzeitstorte aufwerten

Eine leckere Torte gewinnt unglaublich an Wert, wenn sie schön verziert ist. Außerdem gibt es dir die Gelegenheit, deine Kreativität auszuleben. Die Liebe des Hochzeitspaars kann natürlich auch mit Worten ausgedrückt werden. So kannst du mithilfe von Figuren nicht nur den Anlass, sondern auch Hobbys, Lieblingsfarben oder originelle Details aufgreifen. Während vor einigen Jahren nur Porzellanfiguren oder Zuckerkunst aus dem Backregal üblich waren, setzen viele Paare heute auf individuelle, handgemachte Modelle - egal, ob lustige Bären, Tiere in Hochzeitskleidung, Lego-Figuren oder sogar die eigenen Haustiere.

Materialien für Fondantfiguren: Was du benötigst

Fondant oder Modellierfondant: Modellierfondant entsteht, wenn man herkömmlichen Fondant mit etwas Blütenpaste oder CMC vermengt.
Essbarer Kleber: Ohne essbaren Kleber würden die feinen Elemente wie dünne Beinchen, Haare oder Lichtreflexe nicht halten.
Lebensmittelechte Farben: Am besten geeignet sind flüssige Lebensmittelfarben sowie Gel- und Pastenfarben, mit denen du Fondant einfärben kannst.
Modellierwerkzeuge: Das gute Fondant Modellierwerkzeug macht die Arbeit zum echten Spaß. Zu den wichtigsten Tools zählen Ball Tool, Bone Tool, Flower Veining Tool und Lebensmittelechte Dekorpinsel.
Hilfsmittel wie Ausstecher, Strohhalme, Pizzarad, Rollstäbe mit Antihaftbeschichtung, Spaghetti oder Lollypop-Sticks, Silikonmatten, Backpapier.

Modellierwerkzeuge und Fondant für Hochzeitstorten-Deko

Vorbereitung: Hochwertigen Fondant herstellen oder kaufen

Zunächst musst du hochwertigen Fondant kaufen oder selbst herstellen, der sich gut bearbeiten und einfärben lässt. Achte darauf, dass der Fondant elastisch und zugleich schnell aushärtet. Für meine Figuren benutze ich fast immer Massa Ticino Fondant mit ein wenig CMC. Es gibt auch fertige Modelliermassen, wo du direkt mit dem Modellieren beginnen kannst.

Hier ein Grundrezept für ca. 1 kg Fondant:

Zutat	Menge
Puderzucker (gesiebt)	900-1000g
Gelatine	1 Päckchen (9g)
Wasser	60ml
Salz	1/2 TL
Zitronensäure	1/2 TL
Glycerin	1 TL
Glukosesirup	120ml (180g)
Lebensmittelfarbe	nach Bedarf

Puderzucker sieben und portionieren. Gelatine 10 Minuten im Wasser einweichen und anschließend auflösen. Salz, Zitronensäure, Glycerin und Sirup zugeben, alles verrühren. Diese Mischung nach und nach zum Puderzucker geben und gründlich verkneten. Danach in Frischhaltefolie und einen Gefrierbeutel geben, einen Tag ruhen lassen. Vor der Verwendung noch einmal gründlich durchkneten.

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Fondant einfärben und vorbereiten

Hochwertige Lebensmittelfarben helfen dir, die Modelliermasse einzufärben. Hier erfährst du, wie man Fondant einfärben kann. Es gibt zwei Möglichkeiten: Entweder du färbst den Fondant direkt bei der Herstellung oder erst, wenn er fertig geknetet ist. Besonders bei Pastenfarben erreichst du kräftige, gleichmäßige Töne.

Essbare Kleber und Royal Icing - selbst gemacht

Den essbaren Zuckerkleber für deine Fondantfiguren kannst du ganz einfach selbst herstellen: 2 EL abgekochtes Wasser mit ¼ TL CMC vermischen, alles schütteln und für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Der fertige Kleber ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar. Alternativ kannst du Royal Icing verwenden: 1 Eiweiß und 160-170 g Puderzucker schaumig schlagen, bis die Masse streichfähig ist.

Modellierwerkzeuge: Deine wichtigsten Begleiter

Flower Veining Tool (Dresden Tool): Unverzichtbar für feine Formen, Details und Oberflächenstruktur.
Ball Tool: Kugelwerkzeug mit großen und kleinen Enden zum Muldenformen und Glätten.
Bone Tool: Abgerundete, gebogene Enden ähnlich dem Ball Tool, ideal für Ecken und Vertiefungen.
Lebensmittelechte Dekorpinsel: Zum Auftragen von Kleber, Farbakzenten und Puder.
Ausstecher, Pizzarad, Nadelwerkzeug, Schaufelwerkzeug: Vielseitig einsetzbar für präzise Schnitte und Strukturen.

Ausstecher helfen mir immer, saubere Kanten hinzubekommen. Profis greifen zu Produkten aus dem Konditoreibedarf, vor allem zu Edelstahl. Nicht jeder Arbeitsschritt muss freihändig erfolgen; oft erleichtert eine Tülle das Formen von feinen Elementen.

Anleitung zum Modellieren von Brautpaar aus Fondant

Schritt-für-Schritt: Einfache Hochzeitsfigur aus Fondant modellieren

Beispiel: Schaf als Cake Topper

Hufe: Braunen Modellierfondant gut durchkneten, daraus eine kleine Rolle formen, vierteln und leicht einkerben. Im Quadrat aufstellen.
Körper: Weißen Modellierfondant zu einer Kugel, dann zu einem Oval rollen, über eine Maschendrahtmatte ziehen und strukturieren. Auf die Hufe setzen.
Kopf: Hautfarbenen Fondant zu einer Birnenform rollen, Mund mit Plastiklöffel eindrücken und Mundwinkel einkerben. Mit Ball Tool Augen prägen, dann auf Körper kleben und rosa Kugel als Nase anbringen.
Ohren: Ebenfalls Birnenformen aus hautfarbenem Fondant, einkerben und mit Kleber befestigen.
Haare: Weißen Modellierfondant durch eine Knoblauchpresse drücken und aus den feinen Strängen ein Büschel formen, zwischen die Ohren kleben.
Schwänzchen: Kleine Kugel formen, strukturieren und ankleben.
Augen: In die Mulden Royal Icing, zwei Schoko-Crips-Perlen als Augen einsetzen und weiße Punkte als Glanz aufbringen.

Modellierschritte für Fondant-Schaf auf Hochzeitstorte

Hochzeitsfiguren: Brautpaar und Mini-Skulpturen für die Torte

Eine beliebte Möglichkeit, ausgefallene Tortenfiguren selbst zu gestalten, ist Modelliermasse. Nicht jeder möchte herkömmliche, gekaufte Figuren auf seine Torte stecken. Für die ambitionierten Back- und Bastelliebhaber dürfen auch außergewöhnliche Tortenfiguren aus diversen Materialien spannend sein: Marzipan, Schokolade, Modellierschokolade oder Blütenpaste.

Die Möglichkeiten sind hier praktisch grenzenlos: Scherenschnittische Cake-Topper, Girlanden aus Papier, Schriftzüge aus Draht und Girlanden - deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Entscheidend ist, dass die essbare Deko proportional zur Tortengröße gefertigt ist und fest am Platz bleibt.

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Herz-Keks als Symbol der Liebe

Mit Keksen und Fondant kannst du charmante Namenskärtchen oder kleine Geschenke für Gäste zaubern:

Keksherzen backen, Fondant ausrollen und Herzen ausstechen.
Weiße Herzen halbieren und auf die Keksseite legen (Brautkleid-Effekt), mit glänzenden Zuckerperlen dekorieren.
Für den Bräutigam schwarzes Fondanthalbes Herz als Anzug, Ecke umklappen als Kragen und kleines Dreieck als Fliege aufbringen.
Mit Puderzucker-Kleber befestigen und trocknen lassen.

Herzkekse mit Fondant als Namenskarten und Hochzeitstorten-Deko

Tipps & Tricks für perfekte Ergebnisse

Fondant stets auf einer leicht mit Backstärke bepuderten, glatten Arbeitsfläche verarbeiten.
Zum Trocknen die einzelnen Teile auf einem Kissen (Baumwollbeutel mit Grieß) lagern, damit sie sich nicht verformen.
Sehr kleine Details am besten mit speziellen Modellierwerkzeugen, Ausstechern oder sogar Küchenhelfern wie Strohhalmen oder Tüllen formen.
Stabilität erhältst du, wenn du zum Befestigen der Köpfe oder anderer Elemente Zahnstocher, Spaghettistücke oder Lollypop-Sticks verwendest.
Die Figuren benötigen zum vollständigen Durchtrocknen ausreichend Zeit - je nach Größe mehrere Tage einrechnen.
Mit essbarem Puder oder Metallicfarbe lassen sich glanzvolle Akzente setzen.

Stilvolle Alternativen und Inspiration für Hochzeitsfiguren

Es gibt auch die Möglichkeit, wundervolle Fondantfiguren fertig zu kaufen oder sich von professionellen Konditoren die Modelle personalisieren zu lassen. Viele Paare entscheiden sich jedoch, ihre Hochzeitstorten durch selbstgemachte Figuren zu individualisieren: Sei es durch eigene Skizzen, Patchwork- oder Scherenschnitt-Technik, durch bunte Wimpelgirlanden, florale Blütendekoration oder witzige Motive aus Film und Fernsehen.

Bei Steffi findet ihr eine DIY Anleitung, um die Schrift mit Glitzerkarton selbst zu machen. Zu einer bunten und fröhlich mit Fondant dekorierten Hochzeitstorte, für dich sich beispielsweise Paare mit kleinen Kindern gerne entscheiden, passt eine ebensolche Girlande aus dreieckigen Wimpeln. Oder ihr macht es wie Jule und bastelt noch Konfetti-Herzen als Cake-Topper dazu.

Dekorationsbeispiele: Verschiedene Hochzeitstortenfiguren und Cake-Topper

Häufige Fehler vermeiden: Fondant richtig anwenden

Fondant mag weder Sahne noch Mascarpone - sonst kann das Überziehen schiefgehen.
Unbedingt mit Ganache oder (amerikanischem) Frosting einstreichen, bevor das Fondant aufgelegt wird.
Ganache oder Buttercreme brauchen eine gewisse Standzeit im Kühlschrank, damit der Fondant später nicht rutscht.
Fondant stets gut durchkneten, damit er geschmeidig und leicht zu bearbeiten ist.

Kreativer Abschluss: Torten mit persönlicher Note gestalten

Der Trend geht heute zu persönlichen, kreativen und oft humorvollen Cake-Toppern. Sei mutig, eigne dir neue Techniken an und schaffe wundervolle Unikate! Jede Torte erzählt ihre eigene Geschichte - und deine Hochzeitsfiguren aus Fondant machen diese Erzählung sichtbar und zu etwas ganz Besonderem.

Perfekte Hochzeitstorten dekorieren - Schritt für Schritt Inspirierende Hochzeitsfiguren aus Fondant: Brautpaar, Tiere, Herzen