Himbeer Frischkäse Torte Dr Oetker Rezept
Diese Himbeer Frischkäse Torte nach Dr. Oetker ist einfach zuzubereiten, fruchtig im Geschmack und eignet sich hervorragend als erfrischender Nachtisch für Gäste oder Familie.
Zutaten
- 2 Götterspeise
- 125 g Zucker
- 100 g Butter
- 60 g Zartbitterschokolade
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- 400 g Himbeeren
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 250 g Schlagsahne
Zubereitungszeit und Niveau
- Zubereitungszeit: 40 Min.
- Niveau: ganz einfach
- Wartezeit: ca. 4 3/4 Stunden
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Götterspeise vorbereiten
Götterspeise und Zucker in einem Topf mischen. 250 ml Wasser mit einem Kochlöffel einrühren. Unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist. Dabei aber nicht kochen lassen! Abkühlen lassen.
2. Boden herstellen
Butter und Schokolade schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einpinseln. Schokobutter und Kekse gut mischen, auf den Boden der Springform geben, zu einem festen Boden andrücken. Ca. 45 Minuten kalt stellen.
3. Himbeeren und Frischkäsecreme
Himbeeren verlesen, einige zum Verzieren beiseitestellen, Rest pürieren. Frischkäse glatt rühren, Götterspeise dabei einrühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben.
4. Schichten und Kühlen
Ca. die Hälfte der Creme in die Springform geben. Die Hälfte des Himbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Himbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Torte aus der Form lösen und mit Himbeeren verzieren.
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Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 388 kcal | 7 g | 28 g | 28 g |
Tipps und Varianten
- Einige Himbeeren zum Verzieren beiseitestellen, damit die Torte frisch und ansprechend aussieht.
- Die Götterspeise nicht kochen lassen, nur erhitzen bis sie sich vollständig gelöst hat.
- Für einen knusprigeren Boden die Keks-Schokobutter-Mischung fester andrücken und länger kühlen.
- Als Variante passen auch andere Sommerbeeren oder eine Kombination aus Erdbeeren und Himbeeren.
Weitere Hinweise
Die Torte sollte insgesamt ca. 4-5 Stunden kalt gestellt werden, damit die Frischkäsecreme fest wird und sich die Aromen verbinden. Torte nach dem Kühlen vorsichtig aus der Form lösen und mit den beiseite gestellten Himbeeren anrichten.
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