Herzhafte Waffeln mit getrockneten Tomaten – Rezepte und Zubereitungstipps

Waffeln kennt man meist als süßes Dessert, doch sie können auch herzhaft und vielfältig zubereitet werden. Besonders köstlich sind herzhafte Waffeln mit getrockneten Tomaten, die durch ihre aromatische Note und Kombinierbarkeit mit Käse, Kräutern und weiteren Zutaten überzeugen. Im Folgenden finden Sie verschiedene Rezepte und detaillierte Anleitungen, wie Sie herzhafte Tomaten-Waffeln selbst zubereiten können.

Grundrezept für herzhafte Waffeln mit getrockneten Tomaten und Käse

Für den Teig dieses köstlichen Snacks benötigen Sie:

40 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten
125 g Sanella (Butterersatz oder Butter möglich)
200 g Mehl
4 Eier
150 ml Milch
50 g Parmesan, fein gerieben
½ TL Salz
Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack

Verrühren Sie zunächst die Sanella, Eier, Milch und das Mehl mit den Quirlen eines elektrischen Handrührers zu einem glatten Teig. Anschließend werden die getrockneten Tomaten und der Parmesan untergehoben. Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.

Das Waffeleisen vorheizen und je Waffel etwa 3 Esslöffel Teig in die Mitte geben. Die Waffeln für circa 2 Minuten goldbraun backen.

Serviervorschlag: Servieren Sie die warmen Waffeln mit einem frischen Dip, beispielsweise aus 200 g Rama Cremefine, die zusammen mit geschnittenem Schnittlauch (1 Bund) cremig verrührt und mit Salz abgeschmeckt wird.

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Variationen und weitere Rezepte

Tomaten-Käse-Waffeln mit Gouda oder Emmentaler

Folgende Zutaten werden für ein weiteres Tomaten-Waffel-Rezept verwendet:

200 g getrocknete Tomaten
200 g Käse, z.B. Gouda oder Emmentaler
6 Eier
250 g Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Tomatenmark
50 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Die getrockneten Tomaten und den Käse zusammen zerkleinern, etwa in einem Mixer oder Thermomix, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend die Waffeln backen.

Hinweis: Dieses Rezept wurde von Thermomix-Nutzer:innen zur Verfügung gestellt und nicht von Vorwerk Thermomix® geprüft.

Waffeln mit Tomaten, Spinat und Zitronenakzenten

Eine weitere schöne herzhafte Variante beinhaltet die Kombination von Tomaten und Spinat:

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, geriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Wasser werden zu einem Grundteig verrührt.
Getrocknete Tomaten, frischer Thymian und etwa 100 g Spinat werden untergehoben.

Die Zubereitung erfolgt direkt im Waffeleisen wie gewohnt. Als Beilage sind pochierte Eier ideal:

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In einer tiefen Pfanne Wasser mit einem Schuss Essig fast zum Kochen bringen.
Die Eier einzeln in die entstehende Strudelbewegung geben und ca. 3 Minuten pochieren.
Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Waffeln zusammen mit dem Rest des Spinats, den pochierten Eiern, halber Avocado und den beiseitegelegten getrockneten Tomaten. Mit einer Prise Sumac verfeinern.

Herzhafte Waffeln mit Spinat, Tomaten und pochiertem Ei

Tomaten-Knoblauch-Waffeln - Würzig und aromatisch

Für Liebhaber intensiver Aromen ist diese Variante mit Knoblauch zu empfehlen:

250 g Mehl
300 g passierte Tomaten
80 g getrocknete Tomaten
10 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml Wasser
60 ml Pflanzenöl
2 TL Basilikum
1 TL Pfeffer
1 TL Salz

Alle Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Die Waffeln portionsweise im Waffeleisen goldbraun backen und frisch servieren. Die Konsistenz ist frisch aus dem Eisen eher fest und crunchy, wird nach dem Abkühlen weicher. Eignet sich zum Aufwärmen im Toaster am nächsten Tag.

Waffeln mit Tomatenmark, Zwiebeln und Speck

Eine herzhafte Variante, die mit würzigem Käse und Speck überzeugt:

125 g Butter
3 Eier
250 g Mehl
250 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Zwiebel, gewürfelt
200 g Käse, gerieben
3 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Optional: Schinken oder Speckwürfel
Butter oder Speckschwarte zum Einfetten des Waffeleisens

Butter mit Eiern, Mehl, Backpulver und Milch verrühren. Danach Tomatenmark, Zwiebeln, Käse und ggf. Schinken oder Speck unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Waffeleisen backen - etwa 5 bis 6 Waffeln ergeben sich daraus.

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Tipp: Die Buttermenge kann reduziert und der Tomatenmarkanteil erhöht werden für ein intensiveres Tomatenaroma.

Serviervorschläge und Variationen

Herzhafte Waffeln eignen sich wunderbar zum Frühstück, Brunch oder auch zum Abendessen. Sie lassen sich mit verschiedenen Dips, frischen Kräutern, Schmand, Frischkäse oder auch mit Avocado und pochierten Eiern kombinieren.

Ein sommerlicher Pfirsich-Tomatensalat passt hervorragend zu Tomatenwaffeln: Dafür frische Pfirsiche und Tomaten schneiden, mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Honig marinieren und mit frischen Kräutern verfeinern. Die Waffeln warm mit dem Salat und Burratakugeln anrichten, mit frischem Basilikum und Oregano garnieren.

Pfirsich-Tomatensalat mit herzhaften Waffeln

Waffeln vorbereiten und aufbewahren

Wenn es schnell gehen soll, lassen sich die Waffeln auf Vorrat backen und einfrieren. Aufgetaut oder aufgewärmt im Toaster behalten sie ihre knusprige Konsistenz und schmecken frisch wie am ersten Tag.

Zusammenfassung der Tipps für perfekte herzhafte Tomatenwaffeln

Schritt	Empfehlung
Teigzubereitung	Mehl, Eier, Milch (oder Wasser) und Backpulver aromatisch mit Käse und getrockneten Tomaten mischen
Würzen	Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräutern wie Basilikum oder Thymian abschmecken
Backen	Waffeleisen gut vorheizen und evtl. mit Butter oder Öl einfetten, Teigportionen ca. 3 bis 4 EL verwenden
Servieren	Mit frischen Dips, Kräutern und eiweißhaltigen Beilagen wie pochierten Eiern kombinieren
Aufbewahrung	Gut einfrieren und im Toaster schnell wieder aufbacken

Herzhafte Waffeln mit Tomaten im Waffeleisen backen

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