Herbstliche Zimtkekse: Einfache Rezepte für die gemütliche Jahreszeit
Die Tage werden kürzer, die Blätter fallen bunt von den Bäumen und der Duft von Zimt liegt in der Luft - der Herbst ist da! Was gibt es Schöneres, als sich mit einer Tasse Tee oder Kaffee und selbstgebackenen Keksen zu Hause einzukuscheln? Zimtkekse sind dabei ein absoluter Klassiker und dürfen in der herbstlichen Backstube nicht fehlen. Dieser Artikel bietet eine vielfältige Sammlung an Rezepten und Tipps, damit auch Ihre Zimtkekse garantiert gelingen und für herbstliche Genussmomente sorgen.
Warum Zimtkekse perfekt für den Herbst sind
Zimt ist nicht nur ein beliebtes Gewürz in der Weihnachtszeit, sondern passt auch hervorragend in den Herbst. Sein warmes, würziges Aroma erinnert an gemütliche Abende am Kamin und sorgt für eine wohlige Atmosphäre. Zimt hat zudem eine positive Wirkung auf Körper und Geist. Er soll die Durchblutung fördern, die Verdauung anregen und die Stimmung aufhellen. Kein Wunder also, dass Zimtkekse im Herbst besonders gerne gebacken und genascht werden.
Einfaches Zimtkekse Rezept mit wenigen Zutaten
Für alle, die es unkompliziert mögen, ist dieses einfache Zimtkekse Rezept ideal. Es kommt mit wenigen Zutaten aus, die man meistens schon zu Hause hat, und ist schnell zubereitet.
Zutaten:
- 250g Mehl
- 1 TL Zimt
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125g weiche Butter
Zubereitung:
- Mehl, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Ei und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Förmchen Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Zimtkekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.
Mürbeteig Zimtsterne: Der Klassiker
Zimtsterne sind ein absoluter Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen und dürfen auch im Herbst nicht fehlen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger als bei einfachen Zimtkeksen, aber das Ergebnis ist dafür umso köstlicher.
Zutaten:
- 250g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 150g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Für den Guss:
- 1 Eiweiß
- 150g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Mandeln, Zimt, Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eiweiß hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen.
- Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für den Guss das Eiweiß steif schlagen.
- Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen und zu einem glatten Guss verrühren.
- Die Sterne mit dem Guss bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
- Die Zimtsterne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Variationen und Tipps für individuelle Zimtkekse
Wer seine Zimtkekse noch etwas aufpeppen möchte, kann mit verschiedenen Zutaten und Variationen experimentieren. Hier sind einige Ideen:
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- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse verleihen den Keksen einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma.
- Schokolade: Schokoladenstückchen oder ein Schokoladenüberzug machen die Zimtkekse zu einem besonders leckeren Genuss.
- Gewürze: Neben Zimt können auch andere Gewürze wie Kardamom, Nelken, Anis oder Muskatnuss verwendet werden, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.
- Früchte: Getrocknete Früchte wie Cranberries, Rosinen oder Aprikosen passen hervorragend zu Zimtkeksen und sorgen für eine fruchtige Süße.
- Zitrusfrüchte: Abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale verleiht den Keksen eine frische Note.
Tipps für den perfekten Teig:
- Verwenden Sie für den Teig am besten zimmerwarme Butter, damit er schön geschmeidig wird.
- Kneten Sie den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann.
- Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Käsekuchen Kekse mit Zimt
Käsekuchen-Liebhaber aufgepasst: Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von cremigem Käsekuchen mit dem knusprigen Genuss von Keksen. Die Zugabe von Zimt macht diese Kekse zu einem perfekten Herbstsnack.
Zutaten:
- 115 g zimmerwarme Butter
- 115 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für die Zimt-Zucker-Mischung:
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Butter und Frischkäse cremig schlagen. Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen und verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Frischkäse-Mischung rühren. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 190°C vorheizen. Zimt und Zucker mischen.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
- Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 11 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse auf dem Blech abkühlen lassen.
Zimtschnecken-Plätzchen
Eine weitere köstliche Variante sind Zimtschnecken-Plätzchen. Sie vereinen den Geschmack von Zimtschnecken mit der handlichen Form von Plätzchen.
Zutaten:
- 60 g weiche Butter
- 50 g Frischkäse
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 180 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 2 EL flüssige Butter
- 2 TL Zimtpulver
Zubereitung:
- Butter und Frischkäse mit dem Handrührgerät verrühren. 80 g Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterrühren.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Die obere Folie abziehen.
- Den Teig mit zerlassener Butter einstreichen, den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen und den Teig damit bestreuen.
- Das Teigrechteck mit Hilfe der Folie von der schmalen Seite her aufrollen, die Teigrolle rundherum im restlichen Zimtzucker wälzen, fest in die Folie wickeln und 3 Stunden kühl stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrolle auswickeln, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf das Blech legen.
- Die Plätzchen auf der mittleren Schiene in ca. 12 Minuten hell backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Herbstliche Kekse mit Zimt & Zucker
Diese Kekse sind super einfach zuzubereiten und begeistern mit ihrem feinen Zimt-und-Zucker-Geschmack.
Zutaten:
- 1 Ei
- Zucker
- Butter
- Salz
- Mehl
- Backpulver
- Zimt & Zucker für die Glasur
Zubereitung:
- Ei, Zucker, Butter und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und alles gut vermengen.
- Mithilfe eines Esslöffels etwa 15 Teigkugeln formen und auf ein leicht bemehltes Holzbrett geben. Mit einem Küchentuch abdecken und für ein bis zwei Stunden ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Glasur Zimt und Zucker miteinander vermengen.
- Anschließend jede der Teigkugeln in Zimt & Zucker wälzen, auf ein Backblech geben und leicht flach drücken, sodass sie die gewünschte Keksform haben. Darauf achten, dass die Kekse genug Abstand haben. Im Idealfall nimmst du zwei Backbleche.
- Im Backofen für 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und genießen!
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