HelloFresh Rezept: Schweinemedaillons mit Honig-Karotten – Zubereitung Schritt für Schritt

Schweinemedaillons mit Honig-Karotten sind ein Klassiker aus der kreativen deutschen Küche und stehen für ausgewogenen Genuss mit viel Geschmack. Dieses Gericht überzeugt durch zarte Medaillons, aromatische Honig-Karotten aus dem Ofen und eine cremige Zwiebel-Rahmsoße. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich bestens für einen besonderen Familienabend oder ein entspanntes Abendessen. In dieser Anleitung findest du alles, was du über die HelloFresh Variante wissen musst - vom Vorbereiten der Zutaten, über die richtige Garzeit bis hin zu den besten Tipps für eine perfekte Anrichtung.

Schweinemedaillons mit Honig-Karotten und Kartoffelspalten auf einem Teller angerichtet

Benötigte Zutaten und Küchenutensilien

Schweinefilets (pro Person 2 Medaillons)
Karotten
Kartoffeln (Drillinge)
Kochsahne
Rinderbrühe
Schnittlauch
Zwiebel
Honig
Öl, Salz, Pfeffer

Kochutensilien: Backblech, große Pfanne, große Schüssel, hohes Rührgefäß, Backpapier, Messer, Schneidebrett.

Schritt für Schritt: So gelingt die Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten und backen

Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen), mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Karotten nach Belieben schälen, quer halbieren und danach längs vierteln oder in ca. 6 cm lange Stifte schneiden.
Karottenstifte in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* sowie Pfeffer* und Salz* vermengen.
Karottenstifte auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen.
Gemüse im vorgeheizten Ofen (220 °C Ober-/Unterhitze bzw. 200 °C Umluft) für ca. 25 Min. backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Zubereitung der Karottenstifte und Kartoffelspalten auf einem Backblech

2. Fleisch und Soße zubereiten

Schweinefilets halbieren, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen. Fleisch mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Medaillons auf jeder Schnittseite 1 - 2 Min. scharf anbraten.
Medaillons aus der Pfanne nehmen und die Hitze reduzieren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen.
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühe vermischen. Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen. Hitze soweit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.
Medaillons zur Soße geben und alles 6 - 7 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zubereitung Schweinemedaillons mit Honig-Karotten Videoanleitung

Tipp: Wenn du das Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser zur Soße und lass' diese mit den Medaillons nochmal 2 Min. länger kochen.

3. Anrichten und Verfeinern

Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen.
Kartoffelspalten und Honig-Karotten auf Teller verteilen.
Schweinemedaillons mit Soße daneben anrichten.

Schweinemedaillons angerichtet mit Honig-Karotten und cremiger Soße auf dem Teller

Ernährung und Varianten für die ganze Familie

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Schweinefilets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Yummy! Dieses Gericht bringt Kinderaugen zum Leuchten. Unser Kids Favorite kommt durch die Kombination aus frischen und leckeren Zutaten, verstecktem Gemüse sowie einfacher Zubereitung bei den Kleinen besonders gut an.

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Heute bleibt das Essen bodenständig, mit frischen und saisonalen Zutaten, inspiriert von der deutschen Küche. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern.

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Nährwertangaben pro Portion (Beispielwerte):

Energie (kJ)	Energie (kcal)	Fett	ges. Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiß	Salz
2949 kJ	705 kcal	30 g	12 g	69 g	35 g	39 g	2 g

Allergene und Hinweise

Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Sellerie
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja und Weizen enthalten
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Kreative Anrichtetipps

Fast schon Kunst, wie unser Koch Marco die würzigen Schweinemedaillons mit dem Kartoffelpüree, den Gemüsestreifen und der feinen Honig-Senf-Soße angerichtet hat. Kinderspiel, sagst Du? Dann mal los - zeig, was Du draufhast! Richtet Euer Essen so an, wie Ihr es am schönsten findet und kürt dann einen Sieger. Verlierer gibt es sowieso keine, denn dieses Gericht schmeckt ziemlich preisverdächtig!

Schritt-für-Schritt Hinweise für die Zubereitung mit Kindern

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Karotten und Kartoffeln schälen und das Kartoffelpüree mixen. So macht Kochen gemeinsam noch mehr Spaß und jeder kann einen kleinen Beitrag leisten.

Kinder helfen beim Zubereiten von Karotten und Kartoffeln in der Küche

Weitere Varianten und Beilagenideen

Optional kannst du Knoblauchbohnen oder Süßkartoffelwürfel als weitere Beilage servieren.
Mit ein wenig Petersilie oder Schnittlauch als Topping bekommt das Gericht noch einmal zusätzliche Frische.
Für eine abgewandelte Soße kannst du süßen oder mittelscharfen Senf unter die Sahne rühren und fein gehackte Kräuter ergänzen.

Guten Appetit!

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