Heidelbeerkuchen mit Pudding: Ein Thermomix Rezept

Dieser Artikel präsentiert ein detailliertes Rezept für einen köstlichen Heidelbeerkuchen mit Pudding, der mit dem Thermomix zubereitet wird. Der Kuchen zeichnet sich durch seine Saftigkeit und den fruchtigen Geschmack der Heidelbeeren aus. Er ist einfach zuzubereiten und kann auch mit anderen Obstsorten variiert werden.

Zutaten für den Heidelbeerkuchen mit Pudding

Die Zutaten lassen sich grob in drei Bereiche unterteilen: Streuselteig, Pudding und Belag.

Für den Streuselteig:

Mehl
Zucker
Eier
Butter (in Stücken)
Vanillezucker
Backpulver

Für den Pudding:

Milch
Puddingpulver
Zucker
Eier
Magerquark
Vanillezucker

Für den Belag:

Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
Puderzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung des Heidelbeerkuchens mit dem Thermomix

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, die im Folgenden detailliert beschrieben werden.

1. Der Streuselteig

Aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter, Vanillezucker und Backpulver einen Streuselteig vorbereiten.
2/3 des Teiges auf ein ausgeschmiertes und bemehltes Backblech oder in eine Springform (gefettet) gleichmäßig verteilen.

2. Der Pudding

Milch, Puddingpulver und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100°C / Stufe 4 kochen.
Den fertigen Pudding umfüllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.

3. Der Teig im Thermomix

Springform einfetten und Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zucker, Vanillezucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Butter, Mehl, Backpulver, Milch und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren (eventuell Mehl vom Rand lösen und nochmal kurz 5 Sek./Stufe 3 verrühren).
Teig in die Springform füllen.

4. Belag und Streusel

Blaubeeren (gewaschen und trocken) gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Mehl, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4,5 verrühren, um Streusel herzustellen.
Den Pudding auf den Streuselteig gleichmäßig verteilen.
Die Heidelbeeren zum Schluß darüber geben und den Rest des Streusels darauf verteilen.

5. Backen

Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

6. Fertigstellung

Den Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Variationen und Tipps

Andere Obstsorten: Anstelle von Heidelbeeren können auch andere Obstsorten wie Äpfel, Kirschen oder Himbeeren verwendet werden.
Saftigkeit erhöhen: Für einen besonders saftigen Kuchen kann Schmand oder Magerquark in den Teig gegeben werden.
Apfel-Blaubeer-Kombination: Eine tolle Kombination ist die aus Blaubeeren und Äpfeln. Hierfür Apfelscheiben auf dem Pudding verteilen.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
Thermomix® TM5 und TM31: Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten.
TM6-Messbecher: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt: Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.

Sicherheitshinweise

Verbrühungsgefahr: Bei der Zubereitung von heißen Flüssigkeiten im Thermomix® ist Vorsicht geboten. Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden.