Die beste heiße Schokolade in Wien: Genussadressen, Vielfalt und Rituale
Draußen ist es kalt, vielleicht hängt sogar der berühmt-berüchtigte Hochnebel über Wien und ihr habt Lust auf eine heiße Schoki? Was gibt es Besseres, als sich bei diesen kalten Temperaturen eine heiße Schokolade zu gönnen und sich in gemütlichem Ambiente aufzuwärmen?
Kakao ist nicht gleich heiße Schokolade! Leider haben das viele Gastronom*innen noch nicht verstanden. Viele von euch kennen wahrscheinlich die Enttäuschung, wenn man eine heiße Schokolade bestellt und dann ein viel zu milchiger Kakao serviert wird - womöglich sogar nur mit Wasser zubereitet. Schoko-Sakrileg!
Heiße Schokolade als Ritual und Erlebnis
Eine wirklich gute heiße Schokolade ist mehr als ein Wintergetränk. Sie ist ein Ritual: warme, schwer duftende Schokolade, langsam geschmolzen, mit genau so viel Cremigkeit, dass sie sich wie Samt anfühlt.
Wer das zu einem genussvollen Erlebnis machen möchte und sich nicht mit einer dünnen, hellbraunen Kakaopulvermischung zufriedengeben will, findet hier die Antwort.
Wiener Adressen für echte heiße Schokolade
- Marin Espressobar: Auf der Schönbrunner Straße, direkt neben der Hipster-Lokalmeile Margaretenstraße, liegt die kleine Marin Espressobar. Das Treiben spielt sich hauptsächlich direkt um die Bar herum ab, immerhin ist die Bar innen überraschend klein. Wenn ihr dort eine heiße Schokolade bestellt, werdet ihr zur Sicherheit gefragt, ob ihr damit Kakao meint oder wirklich eine heiße Schokolade wollt - es gibt nämlich beides. Betrieben wird die Bar vom gebürtigen Kolumbianer Juan Marín. Wer auch immer hinter der Bar steht, man bekommt sofort das Gefühl vermittelt, schon ewig Stammgast in der gemütlichen kleinen Bar zu sein.
- Ferrari Gelato: Eine der besten Gelatiere Wiens, Ferrari Gelato, ist aber glücklicherweise auch eine Snack Bar und Pasticceria, und hat das ganze Jahr über geöffnet. Auch dort bekommt ihr eine hervorragende, hausgemachte heiße Schokolade.
- La Romana: Das Eisgeschäft La Romana ist ein Eis-Franchise mit Ursprung in Rimini. Seit einigen Jahren gibt es einen Ableger der Gelateria auch im 7. Bezirk in Wien.
- Schokov: Nur ein paar Gehminuten entfernt liegt das nächste Naschkatzen-Paradies: Das Schokov ganz der Schokolade verschrieben. Von aufwendigen Pralinen bis zur Bruchschokolade findet ihr hier jede Menge Gaumenfreuden. Wir waren aber vor allem für die heiße Schokolade da, die es hier zum Mitnehmen gibt, und wurden nicht enttäuscht. Dunkel und dickflüssig schmilzt sie auf der Zunge. Ihr könnt sie außerdem selbst mit unterschiedlichen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom nach Lust und Laune aufpeppen.
- Akrap: Bei der von Falstaff mit zwei Tassen ausgezeichneten Kaffeebar Akrap findet ihr nicht nur unzählige köstliche Kaffeevariationen, sondern heiße Schokolade. Wenn ihr die bestellt, bekommt ihr Bitterschokolade-Raspeln im Verhältnis 1:1 in Kitzbüheler Bergbauern-Bio-Milch aufgelöst. Pures Schokoladevergnügen also.
- Haas & Haas: Auch das Haas & Haas, das sich besonders dem Tee verschrieben hat, punktet mit echter Trinkschokolade - beinahe schon mit Pudding-Konsistenz. Das Teehaus befindet sich übrigens in historischen Räumlichkeiten des Klosters des Deutschen Ordens. Trinkschoki gibt’s auch im an das Lokal angrenzenden Shop auch zu kaufen - in dunkler, 65-prozentiger und hellerer, 42-prozentiger Version.
- Kaffeemik: In den vergangenen Wochen habe ich recherchiert und viel heiße Schokolade getrunken. Die beste heiße Schoggi gibt es auf jeden Fall bei Kaffemik. Die wird nämlich mit richtiger Schokolade zubereitet, ist nicht zu süß und wird mit ganz viel Milchschaum serviert.
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| Café/Lokal | Spezialität | Besonderheit |
|---|---|---|
| Marin Espressobar | Echte, dickflüssige heiße Schokolade | Persönlicher Service, kolumbianische Gastfreundschaft |
| Ferrari Gelato | Hausgemachte heiße Schokolade | Italienische Tradition |
| Schokov | Dunkel, dickflüssig, individuell würzbar | Vielseitigkeit, Take Away |
| Akrap | Bitterschokolade mit Bio-Milch | Bergqualität, Falstaff-Auszeichnung |
| Haas & Haas | Fast puddingartig, verschiedene Sorten | Historischer Ort, Teehaus |
| Kaffeemik | Mit Milchschaum, nicht zu süß | Echte Schokolade |
Klassiker und Spezialisten - Genuss in historischen Mauern
Demel bietet die klassische heiße Schokolade mit Schlagobers, jedoch auf Wunsch auch eine Variante mit Vanille, Kardamon, Ingwer oder Chili verfeinert.
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Wer es traditionsreich mag, der ist hier an der richtigen Adresse. Die Salons sind im Rokoko-Stil der Architekten Portois und Fix eingerichtet und schon Kaiser Franz Josef ließ sich die Köstlichkeiten, der 1786 gegründeten Konditorei, in die Hofburg liefern. Genau wie vor 200 Jahren werden die Gäste auch heute noch in der 3. Person angesprochen und nach Ihren Wünschen gefragt. Im Demel hat heiße Schokolade etwas Zeremonielles. Die Mischung basiert auf hochwertiger dunkler Kuvertüre, die erst beim Servieren geschmolzen wird. Die Textur: dicht, elegant, seidig.
Auch bei Süssi geht es ganz traditionell zu, traditionell Französisch. Inspiriert von der traditionellen Art der Teezeremonie, die bereits am Hofe König Ludwigs XIV zelebriert wurde, werden hier Tees von Mariage Fréres angeboten. Obwohl das Hauptaugenmerk eindeutig auf der Teekultur liegt, kann man jedoch auch zwischen 4 verschiedenen köstlichen Chocolat Chaud wählen.
Das Café Schwarzenberg ist heute eines der letzten Ringstraßencafés, von denen es einst über 30 gab. Die typische Atmosphäre und Tradition eines „Wiener Cafés“ wird in diesem 1861 entstandenen Café fortgesetzt. Im Angebot gibt es jedoch neben Café auch ausgezeichnete heiße Schokolade.
Schokoladenkultur und Manufakturen
Seit 2011 gibt es hier am Naschmarkt das größte Angebot an Zotter Schokoladen in Wien. Eva Weiss hat sich ganz der steirischen Schokolade verschrieben. Hier kommt jeder auf seinen Geschmack. Zotter ist bekannt für seine extravaganten Sorten und somit bietet sich hier die Gelegenheit etwas ganz Neues auszuprobieren.
Wer die eigenen vier Wände für eine wirklich gute heiße Schokolade nicht verlassen möchte, sollte sich für zuhause die richtige Zutat im Xocolat holen. Dieses Paradies für Schokoladenliebhaber befindet sich in der Passage des Palais Ferstel und bietet mehr als 400 Tafelschokoladen an. Aber auch die Trinkschokolade wird nicht vernachlässigt, ihr ist eine eigene Ebene gewidmet.
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Die Kollektion von Xocolat orientiert sich ausschließlich an der Güte der Schokoladen, ihrer Authentizität, Originalität und Tiefe des kulinarischen Charakters. Die Herkunft des Kakaos ist wesentlich für den Charakter und die Aromenvielfalt der Schokoladen. In der Xocolat-Manufaktur werden Schokoladespezialitäten sehr überwiegend in Handarbeit hergestellt. Nicht mehr vom Gleichen, sondern Spezialitäten mit eigenständigem Charakter werden von Xocolat angeboten.
Führende Chocolatiers wie Stéphane Bonnat und Bertil Akesson bezeichnen Xocolat im Palais Ferstel als weltweit bestsortiertes Schokoladen-Fachgeschäft.
Stilvielfalt und moderne Interpretationen
Die Trinkschokolade im Central ist weniger süß als anderswo und besticht durch einen hohen Kakaoanteil. In der Manufaktur im Servitenviertel wird Trinkschokolade als Handwerk betrachtet. Unterschiedliche Kakaosorten, verschiedene Röstgrade und präzise Abstimmung sorgen für eine Auswahl, die von samtweich bis intensiv-herb reicht. Das Tomaselli serviert eine sanft süße, klassische heiße Schokolade, die an historische Rezepturen erinnert. Die heiße Schokolade ist mild, cremig und ideal für alle, die eine sanfte, perfekt balancierte Variante bevorzugen.
Rund um die Josefstadt finden sich kleine Cafés, die mit Single-Origin-Schokoladen experimentieren. Viele kleine Kaffeehäuser in Bad Ischl und Gmunden servieren Trinkschokolade mit Sahnehaube, aber auf Basis echter Kuvertüre. In der Seestadt entstehen neue Cafékonzepte, die ihre heiße Schokolade mit Aromen wie Tonkabohne oder leichter Chili Note verfeinern.
Veganer Genuss und neue Hotspots
Wer das Heißgetränk gerne vegan hat, ist in der Burggasse 24 richtig. Hier genießt man die heiße Schokolade in gemütlicher Atmosphäre. Neben dem guten Frühstück kann man auch ein bisschen Second Hand Kleidung shoppen. Eine neue Lieblingsbrunchlocation ist das Klyo, welches sich direkt in der Urania befindet. Dort gibt es leckere Avocado Brote, Marillenknödel und Pancakes - alles was das Brunch-Herz begehrt.
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Heiße Schokolade außerhalb Wiens
An mehreren Standorten in Graz bietet Tribeka eine besonders cremige Hot Chocolate, die durch feinen Mikroschaum und hochwertige Schokolade überzeugt.
Das älteste Café Tirols, das Cafe Munding, serviert eine wunderbar cremige, klassische heiße Schokolade mit ausgewogener Süße.
Berühmt für Brötchen, unterschätzt für heiße Schokolade: Die Version hier ist vollmundig, leicht dickflüssig und geschmacklich sauber abgestimmt.
Junges Café Haepinest, das Wert auf ausgewählte Zutaten legt.
Fazit: Heiße Schokolade in Wien ist ein Erlebnis
Wenn ihr in Wien wirklich gute heiße Schokolade sucht, könnt ihr aus einer Vielzahl fantastischer Lokale und echten Spezialisten wählen. Tradition, Innovation und handwerkliche Perfektion vereinen sich in Wiens heißer Schokoladenszene zu einem unvergleichlichen Genussmoment - ob klassisch, italienisch, vegan oder experimentell.
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