Rezept: Heiße Schokolade mit Kaffee – Perfekte Winterkombination für Genießer
Auch wenn draußen kein Schnee liegt und kahle Bäume sowie grüne Wiesen den Winter tristen erscheinen lassen, sorgt eine heiße Schokolade mit Espresso für die perfekte Wohlfühlatmosphäre im Winter. Bei so einem Heißgetränk verbinden sich zarte Trinkschokolade, heiße Milch und ein frischer Espresso-Shot zu einem kleinen Meisterwerk, das für genau das richtige Maß an Geborgenheit und Energie sorgt.
Der Duft von frisch gebrühtem Kaffee, die samtige Süße des Kakaos und die kräftigen Röstaromen des Espressos machen diese Kombination zum ultimativen Wintergenuss. Wer Lust auf weitere Wintergetränke hat, kann dieses Rezept immer wieder neu variieren - etwa mit Zimt, Vanille oder einer kleinen Prise Meersalz.
Zutaten für eine klassische heiße Schokolade mit Espresso
- 250 ml Milch (alternativ pflanzliche Milch)
- 60 g Schokolade, mindestens 70% Kakaoanteil
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kakao, ungesüßt
- 0,5 TL Maisstärke
- 2 frisch gebrühte Espresso-Shots
- 75 ml Schlagsahne
- Schokoladenhobel (zum Dekorieren)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Maisstärke mit 2 Esslöffeln Milch verrühren und zur Seite stellen.
- Die verbleibende Milch in einem Topf erhitzen, grob gehackte Schokolade, Zucker und Kakao hinzugeben und verrühren.
- Unter Rühren zum Kochen bringen, die Maisstärke hinzugeben und für rund 2 Minuten unter Rühren kochen lassen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Dann vom Herd nehmen.
- In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen.
- Den Espresso über den Rücken eines Löffels in ein klares Glas (z. B. Grog-Glas) gießen, dann mit der heißen Schokolade auffüllen bis rund 2 cm unter dem Rand.
- Zum Schluss die Schlagsahne darauf geben und mit Schokoladenhobel verzieren.
Varianten und besondere Tipps
- Kakao mit Espresso lässt sich noch einfacher zubereiten, indem das Schokoladenpulver direkt in heißer Milch aufgelöst wird und anschließend der frisch gebrühte Espresso hinzugegeben wird. Optional kannst du Milchschaum, Schokoraspel oder Sahne als Topping verwenden.
- Für eine „Dirty Cocoa“-Variante eignen sich kräftige 100% Arabica Espressos oder schokoladig-kräftiger Espresso mit fein-herben Grapefruit-Noten. Wir empfehlen z. B. den Azúcar Espresso aus der Berliner Kaffeerösterei - ein Blend aus 90 % Arabica- und 10 % Robusta-Bohnen.
- Wer nach einer eiskalten Variante sucht, kann kalte Milch und Eiswürfel verwenden und den Kakao vorher im Shaker zubereiten.
- Eine besondere Kombination mit Baileys: Das Baileys Espresso Heißschokolade-Rezept vereint Baileys Original Irish Cream, hellen Rohrzucker, fein gehackte Schokolade und frisch gebrühten Espresso, veredelt mit geschlagener Sahne und Toppings wie Schokoladenstücken oder Kaffeebohnen.
- Für einen nussigen Twist kann man Baileys Schokolade Haselnuss verwenden und das Getränk mit Sahne, Schokosoße und gerösteten Haselnüssen toppen.
Verschiedene Espresso-Sorten für heiße Schokolade mit Kaffee
| Espresso | Charakter & Geschmack | Eignung |
|---|---|---|
| Azúcar Espresso | Schokoladig, kräftig, fein-herbe Grapefruit-Noten | Nicht im Kaffeevollautomaten, ideal als Shot |
| Berliner Milchmann - Kräftig | Dunkel geröstet, Nuss-, Karamell-, Kardamom-Aromen | Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato |
| Sizilianischer Espresso | 100% Robusta, hohe Crema, bittere Schokolade, nussig, karamellig | Siebträger, Herdkännchen, Kaffeevollautomat |
| Florentiner Espresso | Haselnuss, brauner Zucker, Kardamom, trocken aufbereitetes Robusta | Kaffeevollautomat, Siebträger, Herdkännchen |
| Äthiopien Waldespresso Bio | Vanille, Melasse, Zartbitterschokolade, feine Süße | Kaffeevollautomat, Siebträger, Herdkännchen |
| Ehrentagsmischung | Rote Grapefruit, Ahornsirup, viel Fruchtigkeit | Für besondere Anlässe |
Weitere Rezeptideen zum Kombinieren
- Baileys Haselnuss Heißschokolade - samtige Baileys heiße Schokolade mit einem Schuss Baileys Haselnuss, getoppt mit Sahne und gerösteten Haselnüssen, ideal für kalte Tage.
- Baileys Hot Chocolate & Churros - das klassische spanische Duo aus cremiger Schokolade und knusprigen Churros mit Zimt, verfeinert mit Baileys.
- Baileys infundiertes Chai Latte - Kombination aus warmen Chai-Gewürzen, Baileys und Espresso mit dickem Milchschaum.
Tipps und Tricks für die perfekte heiße Schokolade mit Kaffee
- Eine süße Pause, die mit einem Espresso-Schuss um einen Energieschub bereichert werden kann.
- Die Mischung aus Frumina, Kakao, Zucker und Milch ständig rühren und dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Bei Varianten ohne Verdickungsmittel: Vollmilch in einen kleinen Topf geben, aufkochen und dunkle Schokolade hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung eindickt.
- Sahne oder Milchschaum oben darauf setzen - Schokochino ist mega lecker.
- Wer mag, tauscht Espresso gegen Mokka und wechselt die Espressosorten für neuen Genuss.
Warum die Kombination von Schokolade und Kaffee so beliebt ist
Espresso ist für viele ein Muss nach dem Abendessen - und das Hinzufügen eines Schusses zu Ihrer heißen Schokoladenmischung oder sogar das Platzieren einer Schokoladentafel unter der Kaffeemaschine ist eine unglaubliche Art, Ihre Tasse aufzumischen. Es ist schwer, diese Verbindung nicht zu lieben; schließlich bringt sie unsere zwei Lieblingsdinge zusammen: Kaffee und Schokolade!
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