Hasenfrühstück Marmelade Rezept ohne Thermomix – Fruchtig, frisch und perfekt zu Ostern
Schon mal was von Hasenfrühstück gehört? Dabei handelt es sich um eine köstliche, intensiv orange Marmelade, die dank der enthaltenen Möhren hervorragend zur Osterzeit passt. Dieses besondere Rezept vereint Möhren mit Äpfeln, Orangen, Ingwer und Vanille, was der Marmelade einen einzigartigen, feinen Geschmack verleiht. Hasenfrühstück ist nicht irgendeine Karottenmarmelade, sondern glänzt durch extrafruchtigen Geschmack und eine fein abgestimmte Aromakombination - ein Highlight auf jedem Osterfrühstückstisch.
Die Zutaten für das Hasenfrühstück
- 500 g Möhren (Karotten)
- 2-3 mittelgroße Äpfel
- 20 g frischer Ingwer
- 1 Bio-Orange (Saft und geriebene Schale)
- Saft einer Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 1 Päckchen Gelierzucker (2:1 Verhältnis)
Optional kann auch Vanillezucker verwendet werden, um die feinen Aromen zu intensivieren.
Zubereitung ohne Thermomix: Schritt-für-Schritt erklärt
- Vorbereitung: Möhren und Äpfel waschen, schälen und fein reiben. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden oder ebenfalls fein reiben. Alles zusammen in einen großen Topf geben.
- Orangen und Zitrone: Orange und Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale der Orange fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale zu der Karotten-Apfelmischung geben.
- Vanille hinzufügen: Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit in den Topf geben. Die ausgekratzte Schote ebenfalls mit in den Topf legen für extra Aroma.
- Gelierzucker zugeben: Gelierzucker hinzufügen und alles gründlich mit einem Holzlöffel vermischen.
- Kochen: Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade sprudelt, 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts überkocht.
- Pürieren: Vanilleschote entfernen und die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren. Damit erhält die Marmelade eine samtige Konsistenz.
- Abfüllen und abkühlen: Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die Marmelade lässt sich nach dem Abkühlen mindestens ein Jahr kühl und dunkel lagern.
Alternative Zubereitung mit Thermomix
Wer einen Thermomix besitzt, kann das Rezept auch damit zubereiten. Karotten, Äpfel und Ingwer in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit einem Spatel nach unten schieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 3 kochen. Die Masse nach dem Kochen zuerst 10 Sekunden auf Stufe 6 und anschließend 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren. Danach in Gläser füllen und verschließen.
Tipps und Variationen für ein perfektes Hasenfrühstück
- Ingwerdosierung: Die erste Verkostung kann den Eindruck erwecken, dass zu wenig Ingwer verwendet wurde. Nach dem Abkühlen schmeckt der Ingwer dezent und harmonisch, was für das perfekte Aroma sorgt.
- Vanille: Ein Hauch Vanille verleiht der Marmelade eine edle Note und unterstreicht den feinen Geschmack.
- Gelierprobe: Um die Konsistenz zu überprüfen, kann eine Gelierprobe gemacht werden. Sollte die Marmelade zu flüssig sein, empfiehlt es sich, etwas mehr Gelierzucker oder Apfelpektin hinzuzufügen.
- Alternativen für saftige Zutaten: Anstelle von frischen Orangen kann Orangensaft (ohne Zuckerzusatz) verwendet werden. Mango oder Maracujasaft können experimentell hinzugefügt werden, um unterschiedliche Fruchtnoten zu erzielen.
- Aufbewahrung: Die Marmelade hält sich luftdicht verschlossen mehrere Monate ohne Kühlung. Nach dem Öffnen empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank.
Hasenfrühstück - Ein besonderes Geschenk und Genuss zu Ostern
Hübsch verpackt eignet sich das Hasenfrühstück wie jede andere Konfitüre perfekt als Geschenk aus der Küche. Für die dekorative Gestaltung können selbstklebende Etiketten verwendet werden, die einfach ausgedruckt und auf die Gläser geklebt werden.
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Der Aufstrich passt ideal zu Brot, Brötchen und Hefezöpfen und sorgt für einen fruchtigen Farbtupfer auf jedem Osterbrunch. Viele Anwender berichten, dass die Marmelade auch außerhalb der Osterzeit ein beliebter Begleiter auf dem Frühstückstisch ist.
Häufige Fragen rund um die Hasenfrühstück Marmelade
- Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, am besten jedoch in zwei Portionen zubereiten, damit nichts überkocht und die Konsistenz stimmt. - Was tun wenn die Marmelade zu flüssig ist?
Oft wird sie nach dem Abkühlen noch fester. Wer sicher gehen will, kann mehr Gelierzucker oder Apfelpektin verwenden. - Kann ich die weißen Häutchen von der Orange drin lassen?
Es wird empfohlen, die weiße Haut zu entfernen, da sie bitter schmecken kann. - Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 bis 45 Minuten. - Muss die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ungeöffnet hält sie sich Monate lang kühl und dunkel gelagert. Geöffnet sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte pro Portion Hasenfrühstück Marmelade
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 161 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 2 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
Fazit und Ausblick
Ob mit oder ohne Thermomix - die Zubereitung vom Hasenfrühstück gelingt einfach und schnell. Besonders zur Osterzeit bringt diese Karotten-Orange-Marmelade eine fruchtige Abwechslung auf den Frühstückstisch. Verschiedene Varianten mit Mango oder Maracujasaft bieten weitere Geschmacksvariationen und machen das Rezept vielseitig und kreativ. Als Geschenk oder für den eigenen Genuss - Hasenfrühstück ist eine süße Idee, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.
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