Halloween Kekse ausstechen: Rezepte, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Deko-Tipps

Halloween steht vor der Tür und was könnte schöner sein, als gemeinsam mit den Kindern gruselige Leckereien zu backen? Diese Halloween Kekse sind knusprig, süß und einfach gemacht - perfekt für gruselige Momente! Im Beitrag findest du nicht nur die genauen Zutaten, sondern auch die Zubereitung step by step!

Warum dieses Rezept ausprobieren?

Diese Halloween Kekse nach einfachem Rezept sind der gruselige Leckerbissen auf deiner nächsten Halloween Party! Sie werden sicherlich Groß und Klein zum Staunen bringen.
Noch dazu sind sie einfach gemacht, lange haltbar und richtig lecker.
Du brauchst nur wenige Zutaten.
Auch die Kleinen können gut beim Backen mithelfen.
Es gibt keine aufwändige Deko, aber trotzdem einen echten Wow-Effekt.
Die Gespenster sind bis zu 2 Wochen haltbar.

Zutatenbasis für Mürbeteig (Grundrezept)

Diese Zutaten brauchst du dafür: Mehl: Für den Mürbeteig eignen sich feines Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630 am besten. Ei: Das Ei brauchst du in Größe M. Vanillezucker und Salz: Sie machen den Teig richtig lecker und sind ein Muss auf der Zutatenliste. Zucker: Diese Grundzutat darf natürlich auf der Liste nicht fehlen. Normaler weißer Zucker passt hier am besten. Butter: Ich habe hier kalte Butter verwendet. Dadurch hat der Teig direkt eine tolle Konsistenz. Puderzucker: Damit habe ich die Halloween Kekse nach dem Zusammensetzen bestäubt. Marmelade: Für noch größeren gruseligen Spaß eignet sich rote Marmelade aus Johannisbeeren oder Himbeeren am besten.

Grundrezept: Mengenangaben und kurze Varianten

Zutat	Menge (Beispiel)
Weizenmehl Typ 405	250 g (oder 250-500 g je nach Rezept)
Ei	1 (Gr. M)
Vanillezucker	1 Päckchen
Zucker	85-150 g
Butter	125-250 g (kalt)
Marmelade	ca. 75 g (rote Sorten empfohlen)
Puderzucker	50 g (zum Bestäuben)

Schritt-für-Schritt Zubereitung des Mürbeteigs

Mehl, Ei, Vanillezucker, Salz, Butter und Zucker zu einem Teig verkneten.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Backpulver vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche erneut mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Eine Dicke von 0,8 Zentimeter ist dabei perfekt. Etwas Mehl hilft dir dabei, dass der Teig nicht klebt und dadurch reißt.
Teig zu einer Kugel formen, möglichst flach drücken, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Du kannst den Teig in eine Frischhaltefolie oder ein Bienenwachstuch gewickelt ca. 3 Tage im Kühlschrank lagern.
Die restlichen Teigreste immer wieder zusammenkneten und neu ausrollen.

Ausstechen und Formen: Gespenster, Kürbisse, Fledermäuse

Halloween Kekse mit der besonderen Gespenster-Form: Alles was du dafür brauchst, sind eine Mürbeteig, ein großer Plätzchenausstecher in Herzform und beispielsweise Tüllen für Spritzbeutel, mit denen du Augen und Mund ausstechen kannst.

Ausrollen und mit einem großen Plätzchenausstecher in Herzform ausstechen.
Die Herzen in der Mitte durchschneiden und das spitze Ende jeweils leicht nach rechts schieben. Die ausgestochenen Herzen habe ich in der Mitte auseinander geschnitten. Besonders schön sehen sie aus, wenn du die Spitzen leicht nach rechts oder links biegst.
In jedes zweite „Gespenst“ zwei kleine Löcher als Augen und ein größeres als Mund stechen. Die Augen ausstechen. Dafür habe ich eine kleine Lochtülle verwendet. Ein Loch für den Mund setzen. Dieses sollte etwas größer als die Augen sein.
Für Fledermäuse und Katzen: wir haben hierfür extra Fledermaus und Geistausstecher genommen.

Ausgestochene Halloween Kekse in Form von Gespenstern, Fledermäusen und Kürbissen

Backen: Temperatur und Zeiten

Auf dem Blech verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 - 15 min. backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Für manche Rezepte: Einschub Mitte, Backzeit: etwa 12 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft (je nach Rezeptstatements).
Sobald du alle Halloween Kekse geformt hast, kommen sie für ca. 12 Minuten in den Ofen. Sie sind schnell ausgekühlt und somit kannst du direkt mit dem Füllen weitermachen.

Füllen und Zusammensetzen der Gespensterkekse

Die Halloween Kekse einfach füllen: Ich habe dafür die Marmelade in einen Spritzbeutel gefüllt und einen Klecks davon auf ein Gespenst ohne Löcher gesetzt. Das Plätzchen mit Gesicht kommt als Deckel darauf. Die Halloween Kekse kannst du durch etwas Puderzucker in noch schönere Gespenster verwandeln!

Glasur- und Deko-Tipps (Eiweiß-Spritzglasur, Kuvertüre und Candymelt)

Achte für eine stabile Glasur darauf, dass alle Küchenutensilien fettfrei sind. Siebe den Puderzucker und rühre ihn mit einem Handrührgerät zusammen mit Zitronensaft und Eiweiß für ca. 10 Minuten auf niedriger Stufe glänzend. Wenn die Glasur zu fest ist, kannst du tröpfchenweise Zitronensaft hinzufügen. Ist die Glasur zu flüssig, gib etwas Puderzucker hinzu.

Lesen Sie auch: Gruselig leckere Kürbiskekse für Halloween

Anschließend die Glasur auf zwei größere Schälchen und ein kleineres Schälchen aufteilen und jeweils mit schwarzer bzw. orangener Lebensmittelfarbe färben.
Die vollständig abgekühlten Kekse lassen sich leicht mit der Glasur dekorieren. Dafür die Eiweiß-Spritzglasur in einen Spritzbeutel füllen und die Halloween Kekse nach Belieben dekorieren. Beginne damit, die Konturen der Kekse mit Glasur nachzuziehen und fülle anschließend den Keks aus.
Für die feinen Verzierungen empfehlen wir dir den Einsatz einer dünnen Tülle.
Für den Kürbis verwendest du die orange eingefärbte Glasur. Lass sie trockenen, bevor du mit schwarzer Glasur das Kürbisgesicht aufträgst.
Fledermaus und Katze werden mit schwarzer Glasur verziert.
Für die Fledermäuse, die dunkle Kuvertüre schmelzen, danach die Fledermäuse darin tunken, sodass die Oberfläche der Kekse gerade von der Schokolade belegt ist.
Für die Hüte habe ich lila-farbenes Candymelt mit Kokosöl geschmolzen und die Hut-Kekse ebenfalls vorsichtig darin getunkt.
Für die Geister wird weiße Kuvertüre geschmolzen, wenn ihr wollte könnt ihr auch hier etwas Kokosöl unterrühren dann wird die Kuvertüre flüssiger.
Für die Kürbisse wird weiße Kuvertüre mit Kokosöl und einem Tropfen orange-farbene Lebensmittelfarbe geschmolzen und verrührt.

Kekse mit bunter Glasur: orange Kürbisse, schwarze Fledermäuse, weiße Geister

Alternative Dekorationsidee: Augen, Zuckerschrift und Zuckeraugen

Dr. Oetker Lustige Zuckeraugen, Zuckerschrift Schwarz und verschiedene Lebensmittelfarben ermöglichen eine schnelle und saubere Dekoration. Puderzucker und Wasser oder Saft in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Übrigen Guss vierteln und mit je einer Lebensmittelfarbe einfärben. Plätzchen damit bestreichen und beliebig mit dem weißen Guss und schwarzer Zuckerschrift sowie Dekor verzieren.

Besondere Formenvorschläge und Feinheiten

Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Herzen in der gewünschten Größe ausstechen. Die Herzen mittig halbieren und die Hälften etwas zurecht drücken.
Die Augenmulden mit Konfitüre füllen und die Kekse je nach Größe 10-12 Min. backen.
Mit dem Zeigefinger je 2 Mulden für die Augen in den Teig drücken und mit einem kleinen Spieß Nasenlöcher formen. Augenmulden mit Konfitüre füllen und die Kekse je nach Größe 10-12 Min. backen.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls du es schaffst, nicht gleich alle Kekse zu vernaschen - keine Sorge, die Geisterkekse bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa drei Wochen frisch. Du kannst den Teig in eine Frischhaltefolie oder ein Bienenwachstuch gewickelt ca. 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Backen mit Kindern: Motivation und einfache Arbeitsschritte

Backen mit Kindern macht nicht nur Spaß, es fördert auch die Kreativität und Motorik. Kinder lieben es, den Teig auszurollen und die Kekse auszustechen. Auch hier sind Kinder vermutlich mit Freude dabei und können ihren Geistern ein individuelles Aussehen verleihen. Die Halloween-Kekse könnt ihr super mit Kindern zubereiten, natürlich auch auf einer Halloween-Party auf das Büffet stellen oder einfach selbst vernaschen.

Tutorial: Halloween Kekse ausstechen und dekorieren

Varianten und zusätzliche Rezepteideen

Halloween-Plätzchen bunt verzieren: Puderzucker-Guss mit verschiedenen Farben für unterschiedliche Motive.
Spinnennetz-Kuchen oder Halloween-Cupcakes als Ergänzung zum Kekse-Buffet.
Statt Erdbeermarmelade mal Johannisbeer- oder Kirschmarmelade verwenden. Auch Hagebuttenmarmelade passt gut.
Für ein nussigeres Aroma: gemahlene Mandeln in den Teig einarbeiten.

Praktische Küchen-Hinweise

Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Achte für eine stabile Glasur darauf, dass alle Küchenutensilien fettfrei sind.
Wenn die Glasur zu fest ist, kannst du tröpfchenweise Zitronensaft hinzufügen; ist sie zu flüssig, gib etwas Puderzucker hinzu.
Die Kekse vor dem Verzieren vollständig auskühlen lassen, damit Glasur und Kuvertüre nicht verlaufen.

Guten Appetit! Hat es Dir geschmeckt? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Lesen Sie auch: Halloween-Desserts: Rezepte für Spaß und Schrecken

Lesen Sie auch: Augen-Kekse für Halloween selber machen

tags: #Halloween #Kekse #ausstechen #Rezepte #und #Tipps