Halloumi braten mit Honig: Zubereitung, Tipps und Serviervorschläge
Knusprig gebratener Halloumi mit Honig und Thymian - ein unwiderstehlicher Mix aus salzig und süß. Unser Honey Glazed Halloumi eignet sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Highlight auf dem Grillteller.
Warum Halloumi mit Honig so gut funktioniert
Die Kombination aus dem salzigen, leicht gummiartigen Käse und der süßen, klebrigen Glasur macht unser Halloumi-Honig-Rezept unschlagbar lecker. Süß und salzig gelten vor allem in der fernöstlichen und der orientalischen Küche als Traumpaar. Das Besondere an der zypriotischen Käse-Spezialität: Halloumi schmilzt nicht beim Braten, sondern entwickelt eine wunderbar goldene Kruste. Das Halloumi Käse nicht schmilzt, liegt übrigens am hohen pH-Wert von über 5,9.
Grundrezept: Halloumi gebraten mit Honig und Zitrone
Halloumi in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Halloumi bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Halloumi-Streifen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Honig-Zitronen-Glasur über den Halloumi geben und die Halloumi-Streifen darin wenden, bis diese glänzend überzogen sind.
Alternative Zubereitung ohne Öl
Brate den Käse bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Öl an: Er gibt genug eigenes Fett ab. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur ohne Öl erhitzen. Die Käsescheiben darin portionsweise 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Erstaunlicherweise schmelzen nicht, sie bräunen nur, fast so, wie ihr ein Steak anbraten würdet. Wenden und von der anderen Seite noch einmal so lange braten.
Honig-Zitronen-Glasur und Kräuter
Honig, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Thymian zugeben und den Halloumi kurz darin schwenken, so dass er leicht glasiert wird. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Besonders aromatisch wird es mit frischen Kräutern wie Thymian oder einem Spritzer Zitrone. Sie verleihen dem süßen Halloumi mit Honig mediterrane Frische.
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Würz- und Variantenideen
- Rosmarin, Oregano oder Chili sorgen für interessante Geschmacks-Varianten.
- Bestreuen Sie den Käse nach dem Braten mit Pistazien und Salzflocken.
- Den Käse mit dem Honig beträufeln und mit Pistazien und Salzflocken bestreuen.
- Den Käse mit Chilipulver, getrocknetem Oregano und Zitronenschale kombinieren für eine würzige Variante.
Tipps für knusprigen Halloumi
- Damit deine Halloumi-Rezepte schön knusprig gelingen, ist die richtige Technik entscheidend.
- Die Honigglasur fügst du erst gegen Ende dazu, so verbrennt sie nicht.
- Wende die Scheiben nur einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.
- Der Käse muss nicht warm serviert werden.
Beilagen und Serviervorschläge
Als Beilage kannst du geröstetes Gemüse, frische Salate oder warmes Fladenbrot servieren. Alternativ würfelst du den glasierten Käse über Quinoa-Salat oder verwendest ihn als Topping für eine Pizza mit frischen Kräutern und luftgetrocknetem Schinken. Der knusprige Halloumi ist als leckeres Snack-Rezept perfekt vorzubereiten, vor allem, wenn du Gäste erwartest! Egal ob warm oder kalt serviert! Er eignet sich natürlich super für ein Büffet oder einfach auf dem Tisch zum Teilen.
Schnelle Rezeptvariation: Honig-Halloumi aus der Form
Den Halloumi-Käse abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie ihn in eine für die Größe des Geräts geeignete Kuchenform und bedecken Sie ihn mit dem Honig. Bestreuen Sie sie mit der Zitronenschale, dem getrockneten Oregano und dem Chilipulver. Wenn der Halloumi gekocht und schön geröstet ist, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und gießen den leicht karamellisierten Honig darüber. Sofort servieren.
Andere Komponenten fürs Menü
Paprika halbieren, waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Mit Rapsöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft etwa 10-12 Minuten rösten, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind. Sojabohnen in Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, dann abgießen. Schalotte fein würfeln und in Rapsöl glasig anschwitzen. Edamame zugeben, Gemüsefond angießen und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche zugeben und alles fein pürieren.
Praktische Küchenhinweise
Halloumi in ca. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Brate den Käse in einer beschichteten Pfanne portionsweise 3-5 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist. Herausnehmen und auf einen Teller geben. Den Käse mit dem Honig beträufeln und mit Pistazien und Salzflocken bestreuen.
Zubereitungsdauer und Zutatenübersicht
| Zutat | Menge / Tipp |
|---|---|
| Halloumi | 2 Stangen, in 1-1,5 cm Scheiben schneiden |
| Honig | 2 EL, erst am Ende zugeben |
| Zitrone | Saft und Abrieb für Glasur |
| Thymian / Oregano | frisch oder getrocknet für Aroma |
| Rapsöl / Olivenöl | 1 EL zum Braten oder Pfanne ohne Öl erhitzen |
7. Gesamtzeit: 17 Min. (5 Min. Vorbereitung, 12 Min. Braten/Glasieren). In nur 15 Minuten war alles fertig und aromatisch inszeniert mit Honig und Pistazie war es auch optisch ein Hit.
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Servieridee für Partys und Grillabende
Bislang war Halloumi Käse für mich immer die beste Alternative zu Fleisch auf dem Grill. Er zerläuft nicht und eignet sich daher ideal für den Rost. Ich liebe es, gemeinsam viele kleinen Speisen zu teilen. Das ist mein Vorschlag für die Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag - im August ist das Motto „Food Sharing“ mit Tapas oder Mezze.
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