Rezept: Haferflocken Schoko Häufchen (No‑Bake Chocolate Oatmeal Cookies)
Happy Cookie Friday! Ich hoffe es geht euch allen gut und ihr habt noch keinen Lagerkoller ;) Heute hab ich noch einmal ein leckeres Cookie Rezept, das ohne Mehl funktioniert - eine immer noch viel gefragte Option, wenn es um Backrezepte geht.
Diese (Zuckerfreien) Bo‑Bake Schokolade Haferflocken Cookies müsst ihr noch nicht einmal in den Backofen packen. Einfacher geht es kaum… No‑Bake Chocolate Oatmeal Cookies | Bake to the roots
Warum dieses Rezept praktisch ist
Diese Cookies hier sind easy peasy zuzubereiten. Was ihr braucht ist ein Topf und einen Kochlöffel. Der „Backvorgang“ findet sozusagen auf dem Herd statt und nicht im Ofen. Man könnte auch sagen, dass dies hier gekochte Cookies sind statt gebackene Cookies ;) Auf jeden Fall so einfach wie eine Packung Nudeln ins kochende Wasser zu werfen…
Ohne Zucker zu backen (oder Ersatzstoffe dafür zu verwenden) ist für mich mittlerweile zur Normalität geworden. Auf Mehl beim Backen zu verzichten, ist eher eine erzwungene Notwendigkeit, als eine freiwillige Zurückhaltung… ok, auf den Zucker verzichte ich eigentlich auch nicht ganz freiwillig… aber egal ;)
Zutaten (für 16-18 Cookies)
- 60g Butter
- 50g Xylit (oder 1/2 cup xylitol)
- 60ml Milch
- 2 EL Kakao (ungesüßt)
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 60g Erdnussbutter* (zuckerfrei)
- 150g Haferflocken (Feinblatt)
- 2 EL geröstete Haselnüsse, gehackt
Alternativ gibt es im Material auch größere Varianten mit z.B. 120 g Butter und 400 g Zucker, oder Versionen mit Margarine, Rum oder Rumaroma; die hier dargestellte Rezeptmenge orientiert sich aber an der No‑Bake‑Variante mit Xylit und zuckerfreier Erdnussbutter.
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Zubereitung - Schritt für Schritt
- Butter, Xylit, Milch, Kakao und Vanille Extrakt in einen Topf geben und erhitzen, bis die Butter schmilzt. Alles gut verrühren, damit sich der Kakao gut auflöst und dann aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen, damit die Mischung etwas andicken kann.
- Die Erdnussbutter dazugeben und unterrühren, dann die Haferflocken und gehackten Haselnüsse dazugeben und unterrühren. Vom Herd ziehen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Portionen der Mischung auf das Blech setzen - ein Eisportionierer funktioniert hier am Besten. Die Teigportionen flach drücken und zu Cookies formen, dann für 2 Stunden abkühlen und fest werden lassen. Wenn es in der Küche warm ist, besser in den Kühlschrank legen.
- Die fertigen Cookies an einem kühlen Ort lagern.
Tipps zur Konsistenz und Varianten
Je nachdem wie sehr die Masse beim Kochen andickt und was für Haferflocken ihr verwendet, brauchen die Cookies am Ende kürzer oder länger zum Trocknen. Die zwei Stunden im Rezept sind jetzt mal das Minimum würde ich sagen - es kann aber auch länger dauern, bis die kleinen Kollegen trocken genug sind, damit sie sich beim Anfassen nicht mehr verformen.
Aus dem Grund empfehle ich hier feinere Haferflocken - die nehmen etwas mehr Feuchtigkeit auf als z.B. grobe Dinkelflocken. Auch mit Dinkelflocken bekommt man die Cookies hin, aber es kann eben sein, dass sie sehr lange zum Trocknen brauchen. Wenn sie so gar nicht wollen, dann ab in den Kühlschrank - da werden sie fester und dort lagert man sie auch am Besten.
Wenn eure Küche warm ist, sagt das Rezept ganz klar: besser in den Kühlschrank legen. Dort lagern die Cookies auch am besten.
Wozu sich dieses Rezept gut eignet
Es gibt immer mal wieder Momente im Leben, in denen man Lust auf Kekse, aber nicht die nötigen Utensilien zur Verfügung hat. Einen Backofen zum Beispiel ... Für dieses Rezept brauchen Sie nur eine Pfanne und 20 Minuten Zeit. Kekse sind bei allen sehr beliebt. Je einfacher sie zu machen sind, desto besser. Dieses leckere Rezept kommt sogar ohne Backofen aus...
Diese knusprig‑leckeren Haferflocken‑Kekse mit Schokolade sind schnell gemacht und halten sich in einem Vorratsglas auch eine ganze Weile frisch. Und zum Kaffee brauche ich etwas Süßes! Es muss auch gar nicht viel sein, ein kleines Stückchen Schokolade oder ein leckerer Keks sind da völlig ausreichend.
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Variationen & Ersatzstoffe
- Statt Xylit kann man je nach Rezept auch Zucker oder eine andere Süße verwenden; die Mengen und das Kochverhalten können sich dann ändern.
- Wer keine Erdnussbutter möchte, kann andere Nussbutter verwenden - Konsistenz und Geschmack verändern sich entsprechend.
- Für vegane Varianten Margarine statt Butter und pflanzliche Milch verwenden.
- Für mehr Crunch zusätzliche Nüsse oder Schokodrops unterheben.
Kurze druckbare Rezeptübersicht
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 60 g |
| Xylit | 50 g |
| Milch | 60 ml |
| Kakao | 2 EL |
| Vanille Extrakt | 1/2 TL |
| Erdnussbutter (zuckerfrei) | 60 g |
| Haferflocken (Feinblatt) | 150 g |
| Gehackte Haselnüsse | 2 EL |
Gebrauchsanweisung kompakt
Butter, Xylit, Milch, Kakao und Vanille erhitzen, kurz aufkochen, Erdnussbutter, Haferflocken und Nüsse unterrühren, Häufchen setzen, abkühlen lassen und kühl lagern.
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