Einfaches Rezept für Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse: Schnell, gesund und lecker!

Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse sind eine köstliche und vielseitige Snack-Option, die sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen beliebt ist. Diese Kekse überzeugen durch ihre einfache Zubereitung, gesunde Zutaten und vielfältigen Variationsmöglichkeiten. Ob als gesunder Snack für die Schulbrot-Box, Nachmittagstee oder als schnelle Nachspeise für Gäste - dieses Rezept punktet mit nur wenigen Zutaten, geringem Aufwand und einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis.

Warum Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse?

Die Kombination aus Haferflocken, Banane und Schokolade bietet eine gesunde Basis, die reich an Ballaststoffen, Proteinen und langkettigen Kohlenhydraten (bei Verwendung von Vollkornhaferflocken) ist. Haferflockenkekse gelten als eine etwas gesündere und ebenso beliebte Keksvariante, die sich durch ihre natürliche Süße und Flexibilität bei den Zutaten auszeichnet. Bei diesem Rezept wird kein raffinierter Zucker verwendet, noch sonst ein Süssungsmittel beigemischt. Bananen enthalten Fruchtzucker, und Schokolade, selbst dunkle, enthält Zucker. In Reformhäusern gibt es zuckerfreie Schokolade, oder man lässt die Schokolade einfach ganz weg - je nach Diät.

Kekse mit Haferflocken, Banane und Schokolade als gesunder Snack

Die wichtigsten Zutaten und ihre Eigenschaften

Haferflocken: Zarte oder kernige, Vollkorn oder aus Weizen/Dinkel, je nach Vorliebe. Mit groben Haferflocken werden die Kekse etwas knuspriger!
Banane: Am besten verwendest du reife Bananen, da diese etwas süßer sind. Es gelingt aber auch mit sehr frischen und eher unreifen Bananen, je nachdem was du gerade zu Hause hast.
Schokolade: Schokodrops oder gehackte dunkle Schokolade sorgen für schokoladige Highlights. In Reformhäusern gibt es zuckerfreie Schokolade als Alternative.
Nüsse/Kerne/Kokosflocken (optional): Gemischte Nüsse oder Nüsse deiner Wahl - Mandeln, Haselnüsse, Cashew, Walnüsse, Pekannüsse - für mehr Geschmack und Abwechslung.
Salz: Eine Prise Salz unterstreicht die Süße und bringt die Aromen zusammen.

Gesundheitliche Vorteile von Haferflockenkeksen

Haferflocken bringen einen Mix aus Ballaststoffen und Proteinen sowie langkettigen Kohlenhydraten mit, wenn du Vollkornhaferflocken verwendest. Da Haferkekse aufgrund der verwendeten Haferflocken reichlich Ballaststoffe enthalten, die der Verdauung zuträglich sind, sind Haferflockenkekse in der Regel leicht verdaulich. Verwendet man zudem Vollkorn-Haferflocken, kann der Effekt noch verstärkt werden.

Rezept für einfache Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse

Zutaten

2 Bananen (ca. 300 g)
120 g zarte oder kernige Haferflocken
1 Prise Salz (optional)
Schokotröpfchen oder gehackte Schokolade (nach Belieben)
Gehackte Nüsse, Körner oder Kokosflocken (optional)

Alternative Variante mit Ei und Mehl (für mehr Volumen):

115 g weiche Butter
150 g Rohrzucker
1 Ei
½ Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
250 g Mehl
180 g feine Haferflocken
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
1 Msp. Muskatnuss
1 zerdrückte Banane
Schokolade grob gehackt

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Bananen schälen und mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
Haferflocken und Salz zugeben und alles gut miteinander verrühren.
Nach Belieben Schokodrops oder gehackte Nüsse unterrühren.
Mindestens 5 Minuten quellen lassen.
Mit den Händen oder zwei Löffeln portionsweise rund formen und mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen.
Pro Keks 1 EL Teig auf das Blech geben, platt drücken und mit Schokotröpfchen bestreuen.
Kekse für 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie an den Rändern leicht bräunen.
Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Zubreitung von Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse Schritt für Schritt

Schnell & Unkompliziert - Du brauchst nur 4 Zutaten und 20 Minuten Zeit - kein Mixer, kein Schnickschnack. Wenn der Teig zu weich ist, einfach noch etwas quellen lassen oder 1 EL Speisestärke unterrühren. Die Kekse sind ein toller Snack für den Nachmittag oder für die tägliche Schulbrot-Box.

Variationen: Kreativität beim Backen!

Ganz nach deinen Vorlieben kannst du auch andere Nüsse, Körner oder Kokosflocken untermischen. Diese Kekse schmecken auch ohne Schokolade lecker. Schokodrops, gehackte Macadamias, Haselnüsse oder Rosinen sorgen für Abwechslung. Wer mag, drückt die Kekse noch etwas flach.

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Generell gibt es viele verschiedene Rezeptmöglichkeiten, darunter auch Varianten mit Früchten und Schokolade. Mix aus zarten und kernigen Haferflocken für die perfekte Textur!

Haferflockenkekse für Kinder und Familien

Kürzlich hatte ich nachmittags eine ganze Horde Kinder bei uns zu Hause. Statt einfach nur ein paar Gummibärchen zu verteilen, nahm ich die 5 Mädels mit in die Küche und stellte ihnen Haferflocken, Bananen und Schokolade vor die Nase. "Au ja, wir backen Kekse!" - Die Begeisterung der Kinder zeigt, wie unkompliziert und spaßig dieses Rezept ist. Die Kekse schmecken zum Kaffee oder Tee und machen sich auch als Snack oder in der täglichen Schulbrot-Box gut.

Kinder beim gemeinsamen Backen der Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Haferflockenkekse, die Bananen enthalten, lassen sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter gut aufbewahren.
Optimalerweise gibst du unter die einzelnen Keksschichten jeweils etwas Pergamentpapier.
Haferflockenkekse können rund 2 bis 4 Wochen aufbewahrt werden; bei Lagerung im Kühlschrank sogar bis zu 2 Monate.
Sie können auch für mehrere Monate eingefroren werden.
Je besser Haferkekse gelagert werden, umso länger halten sie sich. Empfohlen wird eine luftdicht verschließbare Dose.

Wenn du Haferkekse aufbewahrst, achte darauf, dass sie kein Wasser aus der Umgebungsluft ziehen und so schön knusprig bleiben.

Nährwerte und Kalorien

Gehen wir davon aus, dass die Haferkekse aus Zutaten wie Haferflocken, Bananen, Nüssen und Kernen sowie etwas Schokolade bestehen, dann hat ein Keks zwischen 25 und 40 Kalorien. Je gehaltvoller die Zutaten, umso mehr Kalorien enthalten die Kekse natürlich. Haferkekse können je nach verwendeten Zutaten (Haferflocken, Butter, Zucker, Mehl, Eier, Nüsse und Samen, etc.) zwischen 200 und rund 500 Kalorien pro 100 Gramm haben.

Keksgröße	Kalorien (ca.)
Ein Keks	25-40 kcal
100 g Kekse	200-500 kcal

Nährwert-Infografik für Haferflocken-Banane-Schoko-Kekse

Einfrieren und schnelle Snacks für unterwegs

Ich empfehle dir, restliche Kekse besser einzufrieren. Die Kekse sind blitzschnell gemacht - in nur 20 Minuten und mit gerade mal vier Zutaten stehen sie frisch gebacken auf dem Tisch.

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Fazit: Flexibilität und Genuss

Bananen Haferflocken Kekse sind ein echter Dauerbrenner und können nach Belieben angepasst werden. Bei der Wahl der Haferflocken für deine Haferkekse kannst du frei entscheiden: zarte oder kernige Haferflocken oder ein Mix aus beidem? Auch kannst du wählen, ob es Vollkorn sein soll und ob du Haferflocken aus Weizen oder Dinkel bevorzugst.

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