Haferflocken-Amaranth-Kekse: Rezepte für gesunde Naschkatzen
Dieser Artikel präsentiert eine vielfältige Auswahl an Rezepten für Haferflocken-Amaranth-Kekse, die sowohl gesundheitsbewusste Genießer als auch Liebhaber süßer Snacks ansprechen. Von glutenfreien Varianten bis hin zu zuckerfreien Optionen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und bieten eine hervorragende Möglichkeit, gesünder zu naschen oder einen schnellen, nahrhaften Snack für unterwegs zu haben.
Einleitung
Kekse sind eine beliebte Nascherei, die in unzähligen Variationen existiert. Wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, muss jedoch nicht auf den Genuss verzichten. Haferflocken-Amaranth-Kekse sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Rezepten, da sie gesunde Zutaten wie Haferflocken, Amaranth, Trockenfrüchte und Nüsse enthalten. Diese Zutaten liefern wichtige Nährstoffe und machen die Kekse zu einem nahrhaften Snack für zwischendurch.
Vielfalt der Haferflocken-Amaranth-Kekse
Die Rezepte für Haferflocken-Amaranth-Kekse sind vielfältig und lassen sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen. Hier sind einige Beispiele:
Glutenfreie Haferflocken-Amaranth-Kekse
Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit gibt es zahlreiche Rezepte, die auf glutenhaltige Zutaten verzichten. Anstelle von Weizenmehl werden beispielsweise Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln oder eine Mischung aus verschiedenen glutenfreien Mehlen verwendet.
Vegane Haferflocken-Amaranth-Kekse
Auch für Veganer gibt es eine große Auswahl an Rezepten. Anstelle von Eiern werden beispielsweise Leinsamen, Chiasamen oder Apfelmus als Bindemittel verwendet. Margarine kann durch vegane Margarine oder Pflanzenöl ersetzt werden.
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Zuckerfreie Haferflocken-Amaranth-Kekse
Wer auf Zucker verzichten möchte, kann auf zuckerfreie Alternativen wie Erythrit, Xylit oder Stevia zurückgreifen. Auch Trockenfrüchte wie Datteln oder Rosinen können als natürliche Süßungsmittel verwendet werden.
No-Bake Amaranth Schoko Cookies
Eine besonders schnelle und einfache Variante sind die No-Bake Amaranth Schoko Cookies. Diese Kekse werden nicht gebacken, sondern lediglich aus geschmolzener Schokolade, Amaranth und weiteren Zutaten wie Trockenfrüchten und Nüssen geformt.
Rezepte im Detail
Im Folgenden werden einige ausgewählte Rezepte für Haferflocken-Amaranth-Kekse detaillierter vorgestellt:
Hafer-Buchweizen-Amaranth Cookies mit Schokolade
Diese Kekse sind eine Kombination aus Haferflocken, Buchweizen, Amaranth und Schokolade. Sie sind glutenfrei und enthalten wertvolle Nährstoffe.
Zutaten:
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- Haferflocken
- Buchweizenmehl
- Amaranth
- Schokolade
- Leinsamen
- Datteln
- Xucker
- Pflanzenmilch
- Gemahlene Mandeln
- Vanille
- Salz
- Backpulver
- Zimt
Zubereitung:
- Datteln in heißem Wasser einweichen und pürieren.
- Haferflocken, gemahlene Mandeln, Xucker, Vanille, Salz, Backpulver und Zimt mit dem Lein-„Ei“ und dem Leinsamenbrei vermengen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Amaranth wälzen und flach andrücken.
- Kekse backen, bis sie leicht braun sind.
Glutenfreie Haferflocken-Amaranth-Kekse mit Trockenfrüchten und Nüssen
Dieses Rezept ist ideal für alle, die glutenfreie Kekse mit einerExtraportion gesunder Zutaten suchen.
Zutaten:
- Glutenfreie Haferflocken
- Amaranth
- Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Cranberrys, Rosinen)
- Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
- Milchfreie Margarine
- Zucker
- Apfelmus
Zubereitung:
- Margarine und Zucker schmelzen.
- Haferflocken, Amaranth, Trockenfrüchte und Nüsse vermischen.
- Die geschmolzene Margarine und den Apfelmus hinzufügen und gut verrühren.
- Aus der Masse Kekse formen und backen.
Sugar-Free No-Bake Amaranth Chocolate Cookies
Diese zuckerfreien Kekse sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als Last-Minute-Snack.
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Zutaten:
- Zuckerfreie Zartbitterschokolade
- Amaranth
- Getrocknete Cranberries
- Geröstete Haselnüsse
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen.
- Amaranth, Cranberries und Haselnüsse vermischen.
- Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut verrühren.
- Aus der Masse Kekse formen und trocknen lassen.
Hafer-Amaranth-Kekse mit Pflanzenmargarine und Rosinen
Dieses vegane Rezept kombiniert Haferflocken und Amaranth mit Rosinen und Mandeln für einen leckeren und nahrhaften Keks.
Zutaten:
- Pflanzenmargarine
- Zucker
- Haferflocken (kernige und zarte)
- Mehl
- Amaranth
- Rosinen
- Mandelstifte
Zubereitung:
- Margarine und Zucker verrühren.
- Haferflocken und Mehl unterrühren.
- Amaranth, Rosinen und Mandelstifte hinzufügen und vermischen.
- Aus der Masse Kekse formen und backen.
Tipps und Variationen
- Anstelle von Trockenfrüchten können auch frische Früchte wie Äpfel oder Beeren verwendet werden.
- Für einen intensiveren Geschmack können Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss hinzugefügt werden.
- Die Kekse können mit Schokoladenglasur oder Puderzucker verziert werden.
- Für eine knusprigere Konsistenz können die Kekse bei niedriger Temperatur länger gebacken werden.
- Die Kekse lassen sich gut in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Haferflocken-Amaranth-Kekse als gesunder Snack
Haferflocken-Amaranth-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Amaranth ist eine gute Quelle für Proteine und essentielle Aminosäuren. Trockenfrüchte und Nüsse liefern zusätzliche Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette.
Die Kekse eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, als Proviant für unterwegs oder als gesunde Nascherei am Abend. Sie sind eine gute Möglichkeit, den Süßhunger zu stillen, ohne auf ungesunde Zutaten zurückgreifen zu müssen.
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