Beste Nachspeisen in Wien: Spezialitäten, Trends und Empfehlungen
Wer auf Social Media-Plattformen aktiv ist, kann den Hype um so manche Naschereien gar nicht verpassen. Hoch im Kurs steht derzeit Pistazie als ultimative Zutat, um Desserts das gewisse Extra zu verleihen. Geprägt von Einflüssen aus den einstigen Kronländern der Monarchie und verfeinert von Zuckerbäcker:innen: Die Süßspeisen in Österreich sind eine Sünde wert.
Die Sachertorte, das schokoladige Aushängeschild Österreichs, hat Weltruhm erlangt. Und sie ist nur eine der zuckersüßen Erfolgsgeschichten, die hier seit Kaiserzeiten geschrieben werden. Das Dessert ist hierzulande genauso wichtig wie der Tafelspitz oder die Käsespätzle im Hauptgang. Und so manche Süßspeisen, wie der Kaiserschmarren oder die Marillenknödel, werden sogar als Hauptspeise serviert.
Pistazien-Hype in Wien: WORTH IT oder OVERHYPED?
Obwohl uns Pistazieneis schon seit Kindertagen begleitet, bekommt die Pistazie in letzter Zeit so viel Aufmerksamkeit, als wäre sie gerade erst neu entdeckt worden. Ähnlich verlief es mit dem Hype um knusprige Croissants. Beide miteinander vereint sahen wir plötzlich tausende Beiträge, die Lokale empfehlen, wo Croissants mit Pistazienfüllung gebacken werden.
Wir können euch Freyja - the croissant story oder das Pop-Up STAND am Naschmarkt empfehlen. Unser persönlicher Gewinner ist aber das Croissant, das ihr im Café JŌMON bestellen könnt. Es wird warm serviert und schmeckt authentisch nach Pistazie - nicht zu süß. Wer auf der Suche nach einem günstigeren Croissant mit Pistazienfüllung ist, schaut am besten beim SPAR in der Kaiserstraße 71 im siebten Bezirk vorbei.
Das Grey Kaffee war auch wegen seiner veganen Pistaziencroissants lange im Hype. Das kleine Café ist super nett und bietet einen fantastischen Kaffee - die Croissants konnten uns aber im Vergleich zu den anderen Lokalen leider nicht überzeugen. Es sei jedoch angemerkt, dass wir auf hohem Niveau jammern. Die Croissants schmecken gut - nur nicht am besten ;)
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Fazit:Grundsätzlich ist der Hype um Pistaziencroissants auf jeden Fall WORTH IT! Es gibt aber bei der Menge an Anbieter:innen durchaus Unterschiede.
Schnecken in Wien: von klassisch bis fancy
Süße Schnecken aus Hefeteig sind schon lange nicht mehr nur mit Zimt, sondern mittlerweile mit Blaubeeren, Kirschen, Nougat, Kokos, Pistaziencreme, Karamell oder Spekulatius gefüllt. Unsere Meinung? Die Schnecken von CINNAMOOD sind saftig, weich und gar nicht so süß wie man vermuten mag. Die klassischeren Varianten wie die Cinnamon, Apple, Blueberry oder Pistachio Roll schmecken uns sehr gut. Fancy Sorten wie die Snicka, Red Velvet oder Bueno Roll sind für unseren Geschmack zu üppig.
Fazit:CINNAMOOD macht sehr gute Schnecken, übertreibt aber manchmal mit der Masse an Füllung und Toppings. Stundenlang anstehen würden wir nicht - vor allem deshalb nicht, weil es in Wien viele Orte gibt, an denen die Schnecken mindestens genauso gut schmecken und sogar günstiger sind.
Flat Croissants und Crookies: Trend oder zu viel des Guten?
CRO bäckt nicht nur klassische Croissants, sondern macht auch beim Trend der sogenannten Flat Croissants mit: Um 5,50 € könnt ihr euch ein Croissant bestellen, das platt gedrückt zu euch kommt. Sie Sorten reichen von Schoko über Mandel und Pistazie bis hin zu fruchtiger Erdbeere. Eigentlich schmecken sie der klassischen Variante sehr ähnlich. Die ästhetische Optik eines Croissants geht aber irgendwie verloren.
Fazit:Wir können die Begeisterung und den Sinn hinter Flat Croissants nicht ganz verstehen. Deshalb bleiben wir lieber bei der klassischen Variante. Wieso etwas verändern, wenn es doch bereits perfekt ist?
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Crookies sind eine Fusion aus Croissants und Cookies. Die könnt ihr bei IchBinSüß essen - ein Lokal, das vor allem für seine Vielfalt an Cookies bekannt ist, die wir geschmacklich wirklich empfehlen können. Neben Cookies gibt es hier aber eben auch Crookies: Im Grunde handelt es sich um ein Cookie-Sandwich. Ein Croissant wird durchgeschnitten und dann mit einem Cookie belegt. Unserer Meinung nach ist diese Kombination ein bisschen too much. Die Crookies schmecken zu süß und haben dazu geführt, dass uns ein bisschen schlecht wurde. Man muss also nicht übertreiben ;)
Crookies erinnern ein bisschen an Eis-Croissants, bei denen Croissants durchgeschnitten und mit Eiskugeln belegt werden. Es bleibt üppig, schmeckt jedoch ein wenig erfrischender. Eis-Croissants könnt ihr zum Beispiel bei Sreja Ice oder ab und zu bei Veganista probieren.
Fazit:Croissants sind lecker. Cookies sind lecker.
Cheesecake in Wien: von Vitavien bis SAN SEBASTIÁN
Habt ihr die Videos gesehen, wo Menschen vorm Stephansdom stehen und eine süße Creme über einen Cheesecake fließen lassen? Das bekommt ihr bei Vitavien im ersten Bezirk. Vor kurzem hat aber auch eine Filiale im 3. Bezirk eröffnet. Wir waren vor Ort und haben uns einen Cheesecake mit Pistaziencreme gegönnt. Der Kuchen hat wunderschön ausgesehen, geschmacklich hätten wir uns nach all dem Hype aber mehr erwartet. Der Cheesecake könnte geschmacksintensiver und cremiger sein. Die Creme schmeckte etwas künstlich.
SAN SEBASTIÁN Cheesecake ist auch unter dem Namen „Burned Cheesecake“ bekannt. Außen wird er so dunkel gebacken, dass eine knusprige Kruste entsteht.
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K. u. k. Tradition: Hofzuckerbäcker, Strudel und Ikonen
Schon vor über hundert Jahren gab es einige Zuckerbäcker:innen in Wien, die sich einen Namen gemacht haben. Die besten von ihnen durften die Sehnsucht nach Süßem am Kaiserhof stillen - als königliche und kaiserliche (kurz: k. u. k.) Hoflieferanten. Unter ihnen waren die berühmte Wiener Konditorei Demel oder das Sacher, wo auch heute noch die Sachertorte nach Geheimrezept gezaubert wird. Die Top 5 der k. u. k. Hofzuckerbäcker Top-Adressen für süße Genüsse Tortenklassiker für Naschkatzen Süßspeisen-Klassiker aus ganz Österreich Liebe auf den ersten Biss.
Apfelstrudel, Punschkrapfen, Gerstner- , Sisi-, Klimt-Torte und Co. warten darauf, verkostet zu werden. Kaiserin Maria Theresia ist es zu verdanken, dass der Apfelstrudel im 18. Jahrhundert zum süßen Star auf den Desserttellern wurde und heute als Nationalgericht gilt: Sie liebte die mit frischen, saftigen Äpfeln, Zimt, Rosinen und Zucker gefüllte Süßspeise im hauchdünn gezogenen Strudelteig, der beim Abbeißen knusprig schmeckte und so schön dampfte, wenn er ofenfrisch serviert wurde. Das älteste Apfelstrudel-Rezept stammt sogar schon aus dem Jahr 1696.
Dem Strudel beim Werden zuschauen - die große Kunst dabei ist es, den Teig so dünn auszuziehen, dass er durchsichtig wird - kann man heute bei den Apfelstrudel-Shows im Café Gerstner im Schloss Schönbrunn. Verkostung inklusive, klarerweise. Direkt in der alten, schönen Hofbackstube von damals.
Gerstner K. u. K.: Adresse für Klassiker und Genießer
Das süße Herz von Wien direkt gegenüber von der Staatsoper hält im beeindruckenden Ambiente auf drei Stockwerken so einiges bereit. Einzigartiges Einkaufserlebnis im Gerstner Shop mit einem Sortiment an handgefertigten süßen Köstlichkeiten vom Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker (z.B. Torten, Strudel, Petits Fours, Trüffel, Konfekt, Pralinen, Schokoladen in edler Verpackung); Online-Versand; erlesene Geschenkideen; Hochzeits- und Geburtstagstorten; im 1. Stock Bar in Wohnzimmer-Atmosphäre mit schönem Blick auf die Wiener Staatsoper; im 2. Stock befindet sich das Café-Restaurant; Sonntagsbrunch am 1.
Französische Patisserie in Wien
Frankreich ist weltberühmt für seine köstlichen süßen und herzhaften Backwaren. Wer bei einer Reise nach Frankreich schon einmal eine französische Pâtisserie oder Boulangerie betreten hat, erinnert sich noch lang gern an den köstlichen Duft nach frischem Gebäck zurück. In Wien bieten inzwischen einige Pâtisserien nach französischer Tradition hergestellte Backwaren an. Hier kommen unsere Tipps, in welchen Bäckereien mit französischen Leckereien Sie unbedingt einmal vorbeischauen sollten.
ParémiBäckerstraße 10, 1. Manchmal reicht eine Scheibe köstlich duftendes Brot, um sich kulinarisch in den 7. Himmel zu katapultieren - ein Baguette mit herrlich knuspriger Kruste oder ein duftendes, frisches Croissant... viel mehr braucht es nicht, und man fühlt sich sofort nach Paris versetzt. Besonders leicht gelingt dies in der Boulangerie-Pâtisserie Parémi, die - geht es noch perfekter? - in der Bäckerstraße im ersten Bezirk ihren Gästen süße und herzhafte Backwaren nach französischer Tradition bietet. Éclairs, Tartes, Macarons... hier schöpfen Sie aus dem Vollen!
L'Amour du PainOtto-Bauer-Gasse 21, 6. Nicht minder interessant ist die noch sehr neue Boulangerie-Pâtisserie "L’Amour du Pain" in der Otto-Bauer-Gasse 21 im 6. Bezirk. Auch hier wird der Gaumen (und die Augen!!) mit köstlichem Backwerk nach französischer Kunst verwöhnt. Herrlich duftende Croissants und Pains au chocolat, aber auch Macarons, Tartelettes und Kuchen, die fast zu schön aussehen, um sie zu verspeisen.
Peti ParisOtto-Bauer-Gasse 2, 6. In der Otto-Bauer-Gasse wartet mit dem Petit Paris gleich noch eine Patisserie auf ihre Gäste - und das mit der selbstbewussten Ansage (laut Webseite), die "beste Patisserie in Wien" zu sein. Wir überlassen die Verkostung - und das Urteil - ganz Ihnen, aber alleine die Idee, sich durch alle französischen Patisserien Wiens zu naschen, klingt doch wirklich zu verführerisch, oder?
Tart'a tataLindengasse 35, 7. Die kleine Pâtisserie mit dem klingenden Namen "Tart’a tata" verführt mit ebenso hübsch anzusehenden wie köstlichen Kuchen und Desserts den Gaumen. Im 7. Bezirk erwarten Sie hier ansprechende Tartes, Eclairs und viele weitere süße Leckereien.
Crème de la crèmeLange Gasse 76, 8. Ein Musterbeispiel französischer Patisseriekunst, dass wir euch nicht vorenthalten möchten, ist Crème de la crème. Alle süßen Köstlichkeiten werden hier mit Liebe gemacht und verziert, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Das "Crème de la crème" in der Lange Gasse im 8. Wiener Bezirk bezeichnet sich selbst als "Eine kleine, feine Patisserie in Familienhand, die durch eine Vielzahl französisch inspirierter Süßigkeiten bezaubert".
Irische Patisserie, Wiener Szene und Bio-Backkunst
Irische Patisserie erwartet einen in der kleinen, aber umso gemütlicheren Bäckerei/Konditorei. Naschkatzen und -kater genießen hier etwa köstlichen Cheesecake, Lemon Cake, Red Velvet Cake oder saftige Brownies. Charmantes Szene-Beisl im Stuwerviertel; junge Wiener Küche mit internationalem Weitblick, alle Speisen hausgemacht, das Beef Tatar vom Bio-Rind wird mit dem Messer geschnitten, Langos, hausgemachte Desserts (z.B. Altbekannte Wiener Küche trifft bei Stuwer auf originelle Neuinterpretationen. Nach der Hauptspeise sollte man auf jeden Fall eines der herrlichen Desserts probieren.
Handgemachte Brote, Gebäck und Süßes aus rein biologischen Zutaten, hausgemachte Snacks und Bistro to go; saisonales Angebot (z.B. Brot-Renaissancier Josef Weghaupt hat mit seiner Joseph Brot Bäckerei das Thema Brot auf ein neues Level gebracht. Die Liebe zum Backen schmeckt man aber genauso in den diversen Schmankerl, die die Patisserie bereit hält.
Praktische Übersicht: Empfehlungen und Einschätzungen
| Dessert/Spot | Besonderheit | Einschätzung |
|---|---|---|
| Pistaziencroissant (JŌMON) | Warm serviert, authentischer Pistaziengeschmack | WORTH IT |
| Pistaziencroissant (Grey Kaffee) | Vegan, guter Kaffee | Gut, aber nicht am besten |
| Pistaziencroissant (SPAR Kaiserstraße 71) | Günstigere Option | Preis-Tipp |
| Hefeschnecken (CINNAMOOD) | Viele Füllungen von Zimt bis Pistazie | Sehr gut, teils üppig |
| Flat Croissants (CRO) | Platt gedrückte Croissants, diverse Sorten | OVERHYPED |
| Crookies (IchBinSüß) | Croissant-Cookie-Sandwich | Too much, zu süß |
| Eis-Croissants (Sreja Ice, Veganista) | Mit Eiskugeln belegt | Üppig, etwas erfrischender |
| Cheesecake mit Pistaziencreme (Vitavien) | Social-Media-Hype, optisch stark | Unter Erwartung |
| Apfelstrudel (Gerstner/Schönbrunn) | Show, Verkostung, Tradition | Must-try Klassiker |
| Französische Patisserien | Éclairs, Tartes, Macarons | Vielfältige Top-Adressen |
Wir haben die momentanen Trends getestet und sagen euch, ob die süßen Sachen ihrem Hype gerecht werden (WORTH IT) oder hinter ihnen mehr Schein als Sein steckt (OVERHYPED). Die Bewertungen stellen unsere persönliche Meinung dar!
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