Grapefruit-Limonade ohne Zucker Rezept

Diese Low-Carb-Limonade ohne Zucker verführt mit einer feinen Balance zwischen natürlicher Süße und feinen herben Nuancen. Limonade selber machen ist wirklich einfach und geht ganz schnell, wenn die Sonne brennt und Herd und Ofen sowieso nicht benutzt werden wollen.

Zutaten (für ca. 1 Liter)

ca. 300 ml frisch gepresster Grapefruitsaft (2 Grapefruits)
optional: 50 ml Zitronensaft
750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Handvoll frische Minze (optional)
Eiswürfel (10-12 Stück)
Optional zum Aromatisieren: die Hälfte der Grapefruitschale (fein abgeschält)

Benötigte Küchenutensilien

Sparschäler oder feine Reibe
Küchenmesser und Schneidebrett
Zitruspresse
kleiner Kochtopf (falls ein Aromasirup vorbereitet wird)
feines Sieb
Karaffe oder großer Krug

Vorbereitung der Grapefruits

Grapefruits heiß abwaschen und die Schale mit einem Schäler oder einem kleinen Messer so dünn wie möglich wegschneiden. Grapefruits anschließend halbieren und den Saft auspressen. Der Saft darf entweder gefiltert oder einfach mit Fruchtfleisch verarbeitet werden. Das kommt ganz auf euren Geschmack an.

Grapefruits auf einem Schneidebrett, Zitruspresse

Schnelle zuckerfreie Limonade - Variante direkt und erfrischend

Für frische Grapefruit-Limonade pressen wir zuerst die Grapefruits aus. Die Minze zupfen und einige Blätter als Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Blätter mit den Händen zerrupfen, damit die ätherischen Öle besser austreten können. Die Kräuter ebenfalls in die Karaffe füllen. Mineralwasser in eine große Karaffe geben und den Grapefruitsaft hinzufügen. Vorsichtig verrühren. Gläser mit Eiswürfeln füllen und mit der Grapefruit-Limonade aufgießen. Optional mit einigen Minzblättern garnieren. Lass es dir schmecken!

Alternative: Aromatisierter Sirup (ohne zusätzlichen Zucker - für intensiveren Geschmack mit sehr geringem Süßungsbedarf)

Zuerst den Saft der Grapefruit auspressen, die Hälfte der Schale mit einem scharfen Messer dünn abschneiden. Nun in einem Topf 120 ml Wasser mit der Grapefruitschale aufkochen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten leicht köcheln, bis sich das Aromawasser entfaltet hat. Danach das Wasser abkühlen lassen. Die Schale nun wieder entfernen, das Aromawasser mit dem Grapefruitsaft verrühren und mit Mineralwasser mischen. Den Sirup abkühlen lassen.

Topf mit Grapefruitschalen und Aromawasser

Sirup-Variante mit minimaler Süße (bei Bedarf)

Grapefruitabrieb, Zitronenabrieb, Wasser und gegebenenfalls eine sehr kleine Menge Süßungsmittel (bei Bedarf) in einen kleinen Topf geben. Mischung bei mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich alles verbunden hat. Sirup von der Herdplatte ziehen und komplett abkühlen lassen, dann durch ein Sieb gießen, sodass die Zesten zurückbleiben. Abgekühlten Sirup, Grapefruitsaft, Zitronensaft und Mineralwasser in einem großen Krug mischen. Eiswürfel auf Gläser verteilen. Grapefruitscheiben und frische Minze hinzugeben.

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Limonade im Krug mit Minze und Grapefruitscheiben

Servieren

Die Limonade für mindestens eine Stunde ziehen lassen, in Gläser füllen, mit Eiswürfeln bestücken und genießen.
Grapefruit in Scheiben schneiden und diese vierteln für die Dekoration oder direkt in die Gläser geben.
Garnieren mit frischer Minze und optional einer Grapefruit-Scheibe pro Glas.

Tipps, Variationen und Kombinationsvorschläge

Tipp: Anstatt Grapefruits können Sie auch saftige Pomelos verwenden, die etwas mehr Süße aufweisen.
Auch können Sie bei dieser Limonade sämtliche Zitrusfrüchte nach Lust und Laune kombinieren: Zitronen, Orangen oder Limetten passen gut dazu.
Minze schmeckt immer, aber auch Rosmarin, Zitronenmelisse oder Lavendel geben Limonaden einen besonderen Kick. Die Kräuter sollten entweder gehackt oder mit den Händen ein wenig zerknüllt werden.
Wer auf der Suche nach einer alkoholfreien Getränkebegleitung ist, der kann aus dem Grapefruit-Cordial ganz wunderbar eine Grapefruit-Limonade machen.
Die frische Limo schmeckt besonders gut zu leichten Speisen wie Erdbeer-Radieschen-Salat oder gelierter Gurkensuppe mit Ceviche.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Alternativ kannst du die Limonade auch direkt im Glas anrichten und den Sirup im Kühlschrank aufbewahren. Kühl gelagert hält er sich 2-3 Tage. Du kannst den Sirup bereits bis zu 3 Tage im Voraus machen und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.