Knuspriges Granola mit Zucker und Zimt: Einfache Rezepte für den perfekten Start in den Tag

Granola, ein knuspriges Müsli, ist eine köstliche und vielseitige Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder als nahrhafter Snack zwischendurch. Es lässt sich leicht selbst zubereiten und kann individuell an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Dieser Artikel bietet Ihnen verschiedene Rezepte und Tipps, um Ihr eigenes perfektes Granola mit Zucker und Zimt zu kreieren.

Grundrezept für Zimt-Zucker-Granola

Dieses Rezept dient als Basis, die Sie nach Belieben erweitern und verändern können.

Zutaten:

300 g Haferflocken (kernig)
100 g gehobelte Mandeln
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
100 g Kokosöl
125 g Honig
Optional: Vanilleextrakt

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Haferflocken, Mandeln, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
Kokosöl und Honig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und verrühren. Wer mag, kann etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis die Haferflocken gleichmäßig feucht sind.
Das Granola auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Anschließend mit einem Pfannenwender wenden und weitere 6-8 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, dass das Granola nicht zu dunkel wird.
Vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Variationen für noch mehr Geschmack

Das Grundrezept lässt sich vielfältig variieren, um Ihren persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Hier sind einige Ideen:

Nüsse und Samen: Ergänzen Sie das Granola mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, gehackten Walnüssen, Haselnüssen oder Pekannüssen.
Trockenfrüchte: Fügen Sie nach dem Backen getrocknete Blaubeeren, Cranberries, Rosinen, Aprikosen, Feigen oder Datteln hinzu.
Schokolade: Mischen Sie nach dem Abkühlen gehackte Zartbitter- oder weiße Schokolade unter das Granola.
Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Vanillepulver, Kardamom, Muskatnuss oder Lebkuchengewürz.
Zuckerfrei: Für eine zuckerfreie Variante können Sie den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen oder ganz weglassen.

Rezept für Apfel-Zimt-Granola

Dieses Rezept kombiniert den klassischen Zimtgeschmack mit der fruchtigen Note von Äpfeln.

Zutaten:

Haselnusskerne, Mandeln, Haferflocken, Quinoa Pops, Zimt, Salz und Apfelchips
Ahornsirup, Kokosöl und Zucker

Zubereitung:

Haselnusskerne, Mandeln, Haferflocken, Quinoa Pops, Zimt, Salz und Apfelchips in einer großen Schüssel vermischen.
Ahornsirup, Kokosöl und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und über die trockenen Zutaten geben. Gut verrühren.
Die Mischung auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und glattstreichen.
Im Ofen bei ca. 150 Grad Umluft für 30-40 Minuten rösten, bis das Granola goldbraun und knusprig ist.

Rezept für Maple Pecan Granola

Dieses Rezept verleiht Ihrem Granola mit Ahornsirup und Pekannüssen eine besondere Note.

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Zutaten:

325 g Haferflocken (nicht Instant Porridge style, blütenzarte Haferflocken)
75 g gehobelte Mandeln
1 große Prise Zimt
3/4 TL Salz
100 g Kokosöl, geschmolzen
125 ml Ahornsirup
1 Handvoll Pekannüsse (ungesalzen)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Haferflocken, gehobelte Mandeln, Zimt und Salz vermengen.
Das geschmolzene Kokosöl dazu geben, dann den Ahornsirup. Alles gut mit einem Kochlöffel mischen.
Das Granola ebenmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten lang backen. Dann einmal wenden und weitere 10-13 Minuten lang backen. Dabei unbedingt ein waches Auge auf das Granola haben, es kann nämlich von einer auf die andere Sekunde zu stark bräunen und dann einen leicht verbrannten Geruch annehmen.
Unterdessen die Pekannüsse in einer nicht geölten, beschichteten Pfanne sachte erhitzen, bis sie duften. Dann sofort aus der Pfanne in eine Schale geben (denn sie können in der heißen Pfanne noch nachrösten und evtl. zu dunkel werden).
Pekannüsse zum fertigen Granola geben und alles bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Tipps für das perfekte Granola

Die richtige Temperatur: Backen Sie das Granola bei niedriger Temperatur (ca. 150-180 Grad), um ein Verbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Regelmäßiges Wenden: Wenden Sie das Granola während des Backens regelmäßig, damit es gleichmäßig bräunt und knusprig wird.
Abkühlen lassen: Lassen Sie das Granola nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Dadurch wird es besonders knusprig.
Lagerung: Bewahren Sie das Granola in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleibt es mehrere Wochen haltbar.

Servierideen

Granola ist vielseitig einsetzbar und kann auf verschiedene Arten genossen werden:

Mit Joghurt und Früchten: Servieren Sie das Granola mit Joghurt oder Quark und frischen Früchten der Saison.
Mit Milch: Genießen Sie das Granola mit kalter oder warmer Milch als Müslivariante.
Als Topping: Verwenden Sie das Granola als knuspriges Topping für Desserts, Eis oder Smoothies.
Pur als Snack: Knuspern Sie das Granola einfach pur als gesunden Snack zwischendurch.

Selbstgemachtes Granola als Geschenkidee

Selbstgemachtes Granola ist auch eine tolle Geschenkidee. Füllen Sie es in ein schönes Glas und versehen Sie es mit einem Etikett mit dem Rezept oder einer persönlichen Nachricht.

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