Goody Cao Kuchen Rezept einfach: Schritt-für-Schritt-Anleitung für einen saftigen Schokogugelhupf

Dampfend, warm und rundum gemütlich - über eine heiße Tasse Kakao freuen wir uns mit Sicherheit alle. Wobei, verallgemeinern sollte man auch nicht. Bestimmt wird es die ein oder andere Person geben, die gerade ruft „Aber ich mag doch gar keinen Kakao!“ Und das ist auch okay so. Doch eine gemütliche, kulinarische Umarmung soll es auch für diese Menschen geben. Daher backen wir heute einen Kakaokuchen, der alle Vorzüge des Heißgetränks mit sich bringt, aber eben auf eine Kuchengabel passt.

Wofür dieses Rezept steht

Es ist, und das ist mir ja besonders wichtig, absolut gelingsicher und extrem wohlschmeckend. Es ist der „Go to“ Kuchen oder auch Gugelhupf wenn es schnell gehen soll, aber man mehr Zeit hat, als für die „Faule Sau“ gebraucht wird. Ja eigentlich ist dieses Rezept eine Erinnerung aus der Kindheit meines Mannes, denn es ist das Rezept meiner Schwimu. Sie hat ihn immer an Wochenende für Familienzusammenkünfte gebacken oder auch als Mitbringsel bei Einladungen. Die Zutaten waren immer zuhause und da ihre zwei Söhne auch gerne Kakao getrunken haben, war die „Geheimzutat“, der Instant-Kakao, immer im Regal.

Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm) / Gugelhupf

250 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker (oder 150 g je nach Variante)
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Alternativ 200 g Mehl + 200 g Instant-Kakaopulver bei der Kakaogetränk-Variante)
4 gestr. TL Backin / 2 TL Backpulver (je nach Rezeptvariante)
30 g Kakao bzw. Instant-Kakaopulver (Goody Cao / Lidl-Kakao) oder 150 g Kakaopulver je nach Rezept
150 ml Milch (oder 150 ml Rapsöl + 150 ml Milch bei einigen Varianten)
100 g Chocolate Chunks Zartbitter oder gehackte Schokolade optional
Fett für die Form / Backpapier
Schokoglasur: 1 Pck. Kuchenglasur Dunkel oder 100 g Zartbitterkuvertüre + 100 ml Sahne

Kurzvariante (Becher- oder 4-Zutaten-Ansatz)

In der Welt der schnellen Kuchenrezepte gibt es kaum etwas Besseres als solche, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Für diesen Kakaokuchen zum Beispiel brauchst du je 150 Gramm Zucker, Öl, Milch, Kakaopulver und Mehl. Dazu kommen dann weitere Zutatenklassiker wie Ei, Salz und Backpulver. Kurz verrühren, ab in die Kastenform und schon steht der Kuchen im Ofen und geht fluffig auf.

Vorbereitung

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen oder die Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.

Zubereitung: Rührteig für einfachen Schokokuchen

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
Zuletzt die Chocolate Chunks unterheben.
Mindestens eine weitere Rezeptvariante: Schlage die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig. Gib die Milch und das Rapsöl dazu und rühre alles gut um. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen und rühre alles zu einem glatten Teig.

Den Schokokuchen Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel. Backzeit: etwa 40 Min. Bei Kastenform- oder Bechervarianten etwa 40-55 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Nach dem Backen

Nach dem Backen den Springformrand lösen und entfernen. Den Schokokuchen mit dem Backpapier vom Springformboden auf einem Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Lass ihn nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und servierst. Stürze den Gugelhupf aus der Form und lasse ihn abkühlen.

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Kuchengitter mit abgekühltem Schokokuchen

Schokoglasur überziehen und dekorieren

Den Schokokuchen vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte legen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Schokoglasur-Beutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Schokoglasur-Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten und aufschneiden.
Alternativ: Koche die Sahne in einem Topf auf, nimm sie vom Herd und gib 100 g Zartbitterkuvertüre in kleinen Stücken dazu und rühre die Sahne durch, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Gieße die Glasur über den Kuchen.
Hacke die übrigen Nüsse grob und streue sie über die noch weiche Glasur. Stelle den Kuchen dann für etwa 3 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank.

Für eine reichhaltigere Glasur: Schmilz die Butter mit dem braunen Zucker und 1 Prise Salz in einem Topf, gib die Milch dazu und erwärme und rühre die Masse, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Gib 100 g Kuvertüre in kleinen Stücken dazu und lasse sie ebenfalls schmelzen. Rühre dann den Espresso und Kakao ein und nimm den Topf vom Herd. Zerkleinere die Butterkekse in einer großen Schüssel mit dem Whacker oder einem Glas. Lege eine Handvoll Nüsse aus dem Nuss-Frucht-Mix für die Dekoration zur Seite und hacke die übrige Mischung grob. Gib nun die Schokoladenmasse, die gehackten Nüsse und Früchte und die Tonkapaste zu den Keksen und rühre alles gut durch. Fülle die Masse in einen Backring mit Springformboden oder schlage einen Backring mit Backpapier ein.

Guss überlaufen lassen / dekorieren mit Nüssen

Varianten und Tipps

Instant-Kakaopulver (z. B. Goody Cao / Lidl-Kakao) funktioniert in einfachen Familienrezepten hervorragend. In manchen traditionellen Rezepten wird 200 g Mehl mit 200 g Kakaogetränkepulver kombiniert.
Wenn du deinen Kakaokuchen ein wenig aufmotzen möchtest, kannst du hervorragend etwas gehackte Schokolade, Nüsse oder sogar tiefgefrorene Beeren in den Teig geben. Diese Extrazutaten verleihen dem Backwerk eine persönliche Note und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Dieser schnelle Schokokuchen aus 4 Zutaten kommt ohne Mehl aus (spezielle Varianten), schwedischer Schokoladenkuchen ist wunderbar klebrig.
Für eine besonders luftige Textur die Eier sehr schaumig schlagen und die trockenen Zutaten sieben.

Einkaufs- & Vorratstipp

Keine große Backkunst, aber perfekt wenn man diesen spontanen Schokoladenhunger hat und es einfach viel zu kalt ist um freiwillig einkaufen zu gehen. Außerdem wird so das Pulver nicht zu alt - ich kaufe meist eine große Packung, trinke dann 3-4mal ne Tasse und der Rest liegt Monate im Schrank.

Rezeptübersicht (Schnellreferenz)

Zubereitungszeit	40-55 Min. (plus ggf. Kühlzeit für Glasur)
Backform	Springform Ø 26 cm oder Gugelhupfform
Portionen	etwa 12 Stück
Ofentemperatur	180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft)

Anleitung zum richtigen Glasieren eines Kuchens

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