Goldtaler Schokolade bei EDEKA — Informationen, Verwendung und Einkaufstipps

Der Genuss von Schokolade soll glücklich machen. Schon die Mayas und Azteken nahmen das braune Gold in flüssiger Form zu sich. Heute kennt man die Schokolade als süße Leckerei und als Lebensmittel, das glücklich machen soll.

Ursprung und Geschichte der Schokolade

Ihre Ursprünge hat sie bei den Mayas und Azteken - diese tranken "Xocolatl", ein Gemisch aus gerösteten Kakaobohnen und Wasser, das gar nicht süß war und nichts mit der heißen Schokolade zu tun hatte, die wir heute trinken. Sie schmeckte nämlich bitter. Erst als Zucker hinzugemischt wurde, erlangte die Schokolade zuerst als Getränk und dann in fester Form ihren Durchbruch in Europa. Mit der Erfindung der Kakaopresse Anfang des 19. Jahrhunderts startete die industrielle Produktion von Schokolade, und Tafeln, Riegel sowie Pralinen avancierten zum beliebten Naschwerk.

historische Kakaobohnen und traditionelle Zubereitung von Xocolatl

Sorten, Qualität und Inhaltsstoffe

Mittlerweile gibt es zahlreiche verschiedene Kreationen, von dunkler über Vollmilchschokolade bis zu weißer Schokolade. Hierbei unterscheidet sich die Qualität der Schokoladensorten in der Herstellung. Grundzutaten sind Kakaobutter und Kakaobohnen. Qualitativ hochwertige Schokolade ist zudem mit natürlichen statt künstlichen Aromen versetzt, wie zum Beispiel Vanille oder Zimt. Besonders edel ist Bitterschokolade, die sich durch einen hohen Kakaoanteil auszeichnet.

Ob eine Schokolade als Milchschokolade, zartbitter, halbbitter oder edelbitter bezeichnet wird, entscheidet der Kakaoanteil, der zwischen 25 und 100 Prozent liegt. Je höher der Kakaoanteil, desto weniger Zucker ist enthalten. Dunkle Schokolade gilt deshalb als gesünder. Tatsächlich wird die Kalorienersparnis durch den höheren Fettanteil wieder ausgeglichen und eine Tafel - egal welcher Sorte - schlägt mit über 500 kcal zu Buche. Die bitteren Sorten enthalten allerdings mehr Eisen als Milchschokolade und bringen daher deinen Energiestoffwechsel in Schwung und helfen bei Ermüdungserscheinungen. Alle Sorten Schokolade sind reich an Kalium und tragen so dazu bei, einen normalen Blutdruck aufrecht zu erhalten.

Einkaufs- und Qualitätskriterien

Als Faustregel gilt: Je weniger Inhaltsstoffe auf der Verpackung angegeben sind, desto hochwertiger ist die Schokolade.
Achte beim Einkaufen darauf, dass die Schokolade hauptsächlich Kakaobutter als Fettträger enthält.
Die angegebenen Preise enthalten die gesetzliche deutsche Mehrwertsteuer.

Lagerung und Haltbarkeit

Lagere Schokolade am besten kühl und trocken. So ist sie bis zu einem Jahr haltbar. Der gräuliche Belag, der durch Temperaturschwankungen entsteht, ist übrigens unbedenklich und kein Zeichen davon, dass die Schokolade verdorben wäre.

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Goldtaler Schokolade bei EDEKA: Einkauf, Verfügbarkeit und Versand

Generell ist unser Standardsortiment nicht nur im Online-Shop sondern auch in unserem Gummi Bären Land Fabrikverkauf erhältlich. Spezielle Angebote, wie z.B. Aktionsartikel mit kurzer Haltbarkeit, werden bei geringen Mengen auch nur in unserem Fabrikverkauf angeboten.

Unsere Lieferungen erfolgen ausschließlich nach Deutschland, Österreich und Luxemburg. Die bestellte Ware wird von uns schnellstmöglich und im Regelfall innerhalb eines Arbeitstages versendet. Die Versandkosten betragen innerhalb von Deutschland bis zu einem Warenwert von 59,99 € pauschal 4,99 €. Ab einem Warenwert von 60 € erhalten Sie die Versandkosten von uns geschenkt und bestellen somit versandkostenfrei. Ab Erhalt der Ware hast du 14 Tage Zeit, um Mängel oder Probleme bei deiner Bestellung zu reklamieren.

Goldtaler Schokolade Verpackung im Regal bei EDEKA

Verwendungsmöglichkeiten in Küche und Backstube

Beim Backen, als Pralinenglasur oder sogar in herzhaften Gerichten ist Schokolade ein wahrer Gewinn für jede Speise. Vollmilchschokolade, dunkle Schokolade, weiße Schokolade: So vielfältig wie die Sorten sind die Verwendungsmöglichkeiten des Kakaoprodukts.

In der Küche lässt sich Schokolade vielseitig einsetzen. Für Kuchen oder Desserts wie Mousse au Chocolat hackst du die Schokolade am besten klein, bevor du sie im Wasserbad schmilzt. Dasselbe gilt für andere Rezepte wie etwa unsere köstlichen Bananen-Brownies oder Getränke wie heiße weiße Schokolade. Erhitze das Wasser allerdings nicht zu stark: Schokolade schmilzt schon bei 30 bis 33 Grad Celsius. Das solltest du auch bei unserem Rezept für Schokofrüchte am Spieß bedenken.

Einfache Schokoladen-Rezepte und Verarbeitungstipps

Kuvertüre etwa solltest du vorsichtig im Wasserbad bei 40 °C unter ständigem Rühren schmelzen und bei 32 °C verarbeiten. Verwende hierbei am besten ein Küchenthermometer.
Bei einem Schokoladenfondue mit Gebäck oder Früchten sorgt ein Rechaud oder Stövchen für gerade so viel Hitzezufuhr, dass die Schokolade flüssig bleibt.
Für kleine Köstlichkeiten wie selbst gemachte Schokoladen-Nusspralinen oder knusprige Schokoriegel brauchst du weder viele Zutaten noch eine hohe Kunstfertigkeit.

Schokoladenfondue mit Früchten und Gebäck

Schokolade in herzhaften Gerichten und Grillrezepten

Mit der süßen Küche sind die Verwendungsmöglichkeiten von Schokolade aber längst nicht ausgereizt. Es lohnt sich auch, Kochrezepte und sogar Grillrezepte mit dem köstlichen Kakaoprodukt auszuprobieren. Unser Rezept für Hirschgulasch mit Äpfeln erhält durch die Chili-Schokolade das besondere Etwas. Füge ruhig einmal ein oder zwei Stück Schokolade hinzu, wenn du Soßen für deine Fleischgerichte kochst. Und für den Grill gibt es tolle Dessert-Rezepte, bei der die Süßigkeit durch die Glut zum Schmelzen gebracht wird.

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Rezeptvideo: Chili-Schokolade im Hirschgulasch und Schokoladendesserts vom Grill

EDEKA Warenkunde, Saisonkalender und Rezeptdatenbank

Ob Fisch, Fleisch oder Milchprodukte, heimisches Gemüse oder Obst aus fernen Ländern, Nüsse, Gewürze, Backwaren oder Getränke - wir lieben Lebensmittel und wissen viel darüber. Und da wir unser Wissen gern mit dir teilen, haben wir in der EDEKA Warenkunde spannende Fakten und hilfreiche Informationen über mehr als 400 Produkte zusammengetragen. In unserer Warenkunde erklären wir dir woher Lebensmittel wie Bananen, Kaffee oder Käse stammen, die tagtäglich in unserem Einkaufskorb landen. Außerdem verraten wir, wie weniger bekannte Zutaten wie Durian, Laos oder Chayote aussehen, und wie sie schmecken.

Dazu haben wir in unserem Lebensmittel-Lexikon Angaben zur saisonalen Verfügbarkeit, Lagerung, Einsatz der Produkte sowie zu den Nährwerten und Wirkstoffen, die darin enthalten sind. Mit einem Klick bekommen Sie in unserem Saisonkalender zudem einen Überblick, in welchem Monat bestimmte Obst- und Gemüsesorten Saison haben, ob und wann du diese von den Obstwiesen des Nachbarortes oder den umliegenden Äckern aus der Region erhalten.

Du weisst nicht, was du mit all den Zutaten aus der EDEKA Warenkunde anstellen sollst? In unserer Rezeptdatenbank mit über 6.000 leckeren Rezepten findest du immer die passende Kochidee für ein vitalisierendes Frühstück, schnelles Mittagessen, einen gemütlichen Abend mit der Familie oder die nächste Party mit Freunden.

Praktische Tipps zur Schokoladenverarbeitung

Hacke Schokolade klein, bevor du sie im Wasserbad schmilzt.
Benutze ein Küchenthermometer für präzise Temperaturen beim Schmelzen und Temperieren.
Lagere Schokolade kühl und trocken - idealerweise unter 20 °C ohne starke Temperaturschwankungen.

Step-by-step: Schokolade richtig schmelzen und temperieren

Hinweise zur Bestellung und Reklamation

Die bestellte Ware wird von uns schnellstmöglich und im Regelfall innerhalb eines Arbeitstages versendet. Ab Erhalt der Ware hast du 14 Tage Zeit, um Mängel oder Probleme bei deiner Bestellung zu reklamieren. Unsere Lieferungen erfolgen ausschließlich nach Deutschland, Österreich und Luxemburg.