Glitzer-Marmelade herstellen: Rezept und ausführliche Anleitung
Du suchst noch ein tolles Geschenk für deine Lieben? Wie wäre es mit unserer Glitzermarmelade? Sie eignet sich auch perfekt für einen gemütlichen Weihnachtsbrunch. Rezept von Katharina mit Liebe verfasst, entwickelt und zubereitet.
Warum Glitzermarmelade verschenken?
Die Christmas Glitter Jam ist das perfekte Geschenk aus der Küche. Sie sieht nicht nur wunderschön aus, sondern macht auch als Geschenk einiges her. Selbstgemachte Geschenke sind zu Weihnachten einfach wunderbar und kommen von Herzen. Unser Favorit ist definitiv unsere weihnachtliche Glitzermarmelade. Sie ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch noch sowas von gut. Ein Hauch von Funkeln auf dem Toast, einfach herrlich.
Zutaten (für etwa 5 Gläser à 200 ml)
- 1 kg tiefgekühltes gemischtes Beerenobst (oder frische Beeren nach Verfügbarkeit)
- 500 g frische Cranberries (Alternativ: TK-Cranberries, getrocknete Cranberries eingeweicht oder andere Beeren wie Himbeeren/Heidelbeeren)
- 500 g Gelierzucker 3:1 (oder entsprechend Packungsanleitung 2:1 bzw. 3:1 verwenden)
- 1 Vanilleschote (oder 1/4 TL Vanillepulver als Ersatz)
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL gemahlene Nelken (optional)
- Orangenabrieb oder Orangenschale nach Geschmack
- 1-2 TL essbarer Gold-/Silber-Glitzer oder essbarer Glitzerpuder (Achte beim Glitzer unbedingt darauf, dass dieser nicht giftig und zum Verzehr geeignet ist)
Hinweis zu Zutaten und Alternativen
In den meisten Supermärkten findest du essbaren Glitzer oder Gold- und Silberpuder in der Backabteilung. Sollte frische Cranberries gerade schwer zu bekommen sein, kannst du gefrorene Cranberries, TK-Beeren oder getrocknete Cranberries verwenden (getrocknete vorher ein paar Stunden in Orangensaft einweichen). Gefrorene Erdbeeren oder Beeren können direkt verarbeitet werden; du kannst sie tiefgefroren verarbeiten.
Vorbereitung
- Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
- Beerenobst auftauen lassen, falls TK-Ware verwendet wird. Beeren pürieren oder grob zerkleinern je nach gewünschter Konsistenz.
- Das Mark der Vanilleschote entnehmen. Orangenfilets schneiden und etwas Orangenabrieb vorbereiten, falls verwendet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Beeren vorbereiten: Beeren in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Beeren pürieren oder grob zerkleinern, ganz nach Geschmack. Wem es nicht fein genug ist, kann diesen Abschnitt wiederholen.
- Marmelade kochen: Beeren mit Gelierzucker, Vanillemark, Zimt, Nelken und Orangenabrieb in einem großen Kochtopf gut verrühren. Gib den Gelierzucker unter ständigem Rühren in die Masse. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben; wird sie nach 1-2 Minuten fest, ist die Marmelade fertig, andernfalls 1 Minute weiterkochen.
- Abschäumen und Glitzer einrühren: Marmelade bei Bedarf abschäumen. Zum Schluss den Glitzer unterrühren und alles sofort randvoll in die ausgekochten Gläser füllen. Tipp: Achte beim Befüllen der Gläser mit Marmelade darauf, dass du den Rand nicht voll kleckerst. Ein sauberer Rand verhindert Schimmel und deine Marmelade bleibt lange haltbar.
Varianten und Tipps zur Zubereitung
- Weihnachtliche Variante: Eine Kombination aus Orangen, Birne, Feigen, Cranberries und Zimt macht die Marmelade besonders festlich; als Highlight kommt noch goldener Glitzer hinzu.
- Gewürze: Wenn du kein Nelkenpulver magst, kannst du Nelken weglassen. Frischer Ingwer statt Ingwerpulver kann ausprobiert werden; das Pulver löst sich jedoch meist besser auf.
- Konsistenz: Wenn die Marmelade zu grob ist, kannst du sie pürieren oder durch ein grobes Sieb streichen, bevor du den Glitzer einrührst.
- Glitzermenge: Je nach dem wie sehr die Marmelade glitzern soll, kannst du mehr oder weniger Glitzer hinzufügen. Achte darauf, dass der Glitzer essbar ist. Ja, du kannst auch Silberglitzer verwenden.
- Gelierzucker-Verhältnis: Beachte die Packungsanleitung des Gelierzuckers (z. B. 3:1 bedeutet 3 Teile Obst zu 1 Teil Zucker). Für 2:1-Rezepte entsprechend anpassen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Wenn du sauber gearbeitet hast, ist sie Monate haltbar. Die Marmelade hält sich monatelang ungeöffnet. Wenn du sauber gearbeitet hast, ist sie Monate haltbar. Wir haben sie in der Vorratskammer stehen - bei sauberem Arbeiten ist monatelange Haltbarkeit problemlos gewährleistet.
Verpacken und verschenken
Beim Verpacken von Geschenken aus der Küche bin ich ein Fan von weniger ist mehr. Schließlich soll das selbstgemachte Geschenk im Vordergrund stehen und keine wilde Dekoration. Unsere Gläser von Ball Mason eignen sich sehr gut; sie können sogar eingefroren werden. Etiketten und hübsche Aufkleber runden das Geschenk ab - die Autorinnen haben erwähnt, dass sie passende Etiketten als Download zur Verfügung stellen möchten.
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Häufige Fragen aus der Community
- Wo bekomme ich Cranberries? - Im Moment findet man frische Cranberries in nahezu jedem Supermarkt (Edeka, Real, Kaufland). Alternativ TK-Cranberries oder getrocknete Cranberries verwenden.
- Kann ich TK-Beeren direkt verarbeiten? - Ja, du kannst sie tiefgefroren verarbeiten.
- Was tun, wenn der Glitzer matt aussieht? - Edible Glitter kann trocken matt wirken; im Glas entfaltet er meistens seinen Glanz. Achte auf Produktbeschreibung (z. B. Edible Glitter, Rainbow Dust, Gold).
- Ist essbarer Glitzer gesundheitlich unbedenklich? - Achte beim Glitzer unbedingt darauf, dass dieser nicht giftig und zum Verzehr geeignet ist. In den meisten Supermärkten findest du essbaren Glitzer oder Gold- und Silberpuder in der Backabteilung. Einige Anwender haben Hinweise zu umstrittenen Farbstoffen gefunden; prüfe bei Bedarf die Produktinformationen.
- Kann man den Glitzer auch anderen Marmeladen hinzufügen? - Ja, das ist kein Problem.
- Kann ich andere Früchte verwenden? - Klar. Ohne Cranberries erhältst du eine einfache Erdbeermarmelade; Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung sind ebenfalls möglich.
- Wie lange soll man kochen? - Mindestens 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen nach Zugabe des Gelierzuckers; für manche Rezepte 16-45 Minuten einkochen (abhängig von Rezept und Fruchtwahl).
- Muss die Marmelade auf den Kopf gestellt werden? - Nein, sie müssen nicht auf den Kopf gestellt werden.
Beispielrezept kurz zusammengefasst
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gemischtes Beerenobst | 1000 g (TK oder frisch) |
| Cranberries | 500 g (frisch oder TK) |
| Gelierzucker 3:1 | 500 g |
| Vanille | 1 Schote (oder 1/4 TL Pulver) |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken | 0.5 TL (optional) |
| Essbarer Glitzer | 1-2 TL (nach Geschmack) |
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. Ergibt etwa 5 Gläser à 200 ml.
Letzte Tipps vor dem Loslegen
- Arbeite sauber, damit die Marmelade monatelang hält.
- Achte auf essbaren Glitzer und überprüfe bei Unsicherheiten die Produktinformationen.
- Probiere Varianten mit anderen Früchten oder Gewürzen - das Rezept ist flexibel.
- Wenn du getrocknete Cranberries verwendest: vorher in Orangensaft einweichen.
Die Marmelade ist mittlerweile DER Klassiker und bei vielen Followern mehr als beliebt. In der Weihnachtszeit wird man immer wieder in der Social Media Welt über sie stolpern. Die Christmas Glitter Jam ist eine süß-herbe Mischung aus Erdbeeren und Cranberrys. Ihr könnt sie jetzt schon vorbereiten und ihr habt schon ein perfektes Geschenk aus der Küche. Wir sind ganz verliebt.
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