Giotto Haselnuss Torte Rezept Sally

Du bist auf der Suche nach einem neuen Torten-Hit? Dann ran ans heiß geliebte Mini-Gebäck, die Rührschüssel und unser einfaches Rezept für Giotto-Torte! Gerade in der Adventszeit ist das beliebte Nuss-Konfekt ein Muss!

Überblick

Die Kombi aus zart-knusprigem Teigmantel und cremiger Nuss-Füllung macht einfach alles so unwiderstehlich lecker. Für extra viel Nuss und "Mmmhhh" kommt das knusprige Mini-Gebäck nicht nur in die Tortencreme sondern auch als hübsche Deko obendrauf. Und auch im schnell gemachten Biskuitteig verstecken sich jede Menge Haselnüsse, die den Tortenboden wunderbar saftig und locker machen.

Giotto Kugeln und Haselnüsse auf Holzbrett

Zutaten

Für den Nuss-Biskuit:

  • 4 Eier (Gr. M)
  • 150 g Zucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Für die Tortencreme & Deko:

  • 700 g Sahne
  • 3 Pck. Sahnefestiger
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 400 g Giotto (Haselnuss-Pralinen)
  • 100 g Haselnuss-Krokant

Alternativ bzw. ergänzend (für andere Varianten im Text):

Lesen Sie auch: Nussliebhaber aufgepasst: Giotto-Torte selber backen

  • 200 g Butterkekse (Vollkorn) und 100 g Butter für einen Knusperboden
  • 150 ml Himbeersirup, 40 g Speisestärke und 200 g Himbeeren für eine Fruchteinlage
  • 400 g Frischkäse und 500 g Quark (Magerstufe) - für eine cremigere Käse-Version

Zubereitung - Nuss-Biskuit

  1. Für den Nuss-Biskuit Boden einer Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Eier mit Zucker 2-3 Min. hellcremig aufschlagen.
  3. Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen. Nach und nach unter die luftige Masse heben.
  4. Biskuitmasse direkt in die Springform geben und bei 160 °C (Umluft) ca. 30 Min. backen.
  5. Unser Tipp: Gib dem Biskuitboden auf jeden Fall genug Zeit um vollständig auszukühlen, da dieser direkt nach dem Backen noch sehr weich ist.
  6. Biskuit mit einem Tortenmesser waagerecht halbieren.
Biskuitboden anschneiden

Zubereitung - Tortencreme und Zusammensetzen

  1. Für die Tortencreme Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen.
  2. 4-5 EL der Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und kühlen.
  3. Giotto bis auf 12 Kugeln für die Deko mithilfe einer Gabel zerdrücken und unter die Schlagsahne heben.
  4. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und gleichmäßig mit ca. der Hälfte der Tortencreme bestreichen.
  5. Oberen Boden draufsetzen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne glatt einstreichen.
  6. Den Tortenrand rundherum mit Krokant dekorieren.
  7. Mit dem Spritzbeutel rundherum 12 Sahnetuffs an den oberen Tortenrand setzen. In jeden Sahnetuff eine Giotto-Kugel setzen, leicht andrücken.
  8. Giotto-Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Giotto Torte mit Sahnetuffs und Giotto-Deko

Alternative: Kühlschranktorte mit Himbeeren (No Bake Variante)

Eine leckere und erfrischende Kühlschranktorte, die schnell zubereitet ist, da sie nicht gebacken wird!

  1. Eine Springform oder einen Backrahmen mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden.
  2. Für den Knusperboden die Vollkornkekse gemeinsam mit den Giotto-Pralinen in einem Mixer zerkleinern.
  3. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Diese Mischung in der Backform verteilen und gut andrücken.
  4. Für mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Den Himbeersirup und die Stärke in einem kleinen Topf klümpchenfrei verrühren.
  6. Die Himbeeren dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Nach Bedarf die Masse pürieren.
  7. Anschließend vom Herd herunter nehmen und etwa 10 Min. abkühlen lassen.
  8. Sahne mit dem Sahnestandmittel steif schlagen. Frischkäse, Quark, Sahnestandmittel und Puderzucker kurz verrühren und die geschlagene Sahne unterheben.
  9. Etwa die Hälfte der Creme auf dem Knusperboden verteilen, die Hälfte der Himbeerfruchteinlage mit einem Esslöffel kleksartig darüber verteilen und 1 P. Giotto-Pralinen darüber streuen. Diese können vorher auch mit einem Messer halbiert werden.
  10. Nun die restliche weiße Creme darüber verteilen und mit der Himbeerfruchteinlage, den Giotto-Pralinen und den Himbeeren dekorieren.
  11. Die Torte mindestens 3 Stunden kühlen.
Kühlschranktorte mit Himbeeren angeschnitten

Weitere Varianten und Schritte aus dem Entwurf

Die Giotto-Pralinen in einem Mixer zerkleinern. Die restlichen Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen eingepackt 30 Min. kühlen. Einen Backrahmen oder eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig flach hinein drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 9 Min. backen, anschließend komplett abkühlen lassen.

Für eine aufwändigere Schichtung: Mürbteigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit Kirsch-Gelee bestreichen. Einen Biskuit-Boden darauf setzen und mit einem Tortenrahmen umschließen. 1/3 der Nougatsahne darauf verteilen und zweiten Boden aufsetzen. Wieder 1/3 der Nougatsahne auf den Teig streichen und mit dem Deckel abdecken. Das restliche Drittel der Nougatsahne glatt auf die Torte streichen und diese nun 3 Stunden kühlen.

Nougatsahne (optional)

  1. Nougat in kleine Stücke schneiden, die Sahne aufkochen und wieder vom Herd herunter nehmen.
  2. Nougat zufügen und so lange rühren, bis sich er sich aufgelöst hat.
  3. Nougatsahne in den Kühlschrank stellen und auf Kühlschranktemperatur kommen lassen.
  4. Mascarpone kurz verrühren, Nougatsahne langsam zufügen, Sanapart einrühren und so lange rühren, bis die Nougat-Füllung steif ist. Etwa 10 EL der Nougatfüllung für die Dekoration in den Kühlschrank stellen.
Nougat schmelzen und verrühren

Tipps & Hinweise

  • Unsere Redaktionsempfehlung: Die Giotto-Kugeln kurz vor dem Servieren aufsetzen, damit sie knusprig bleiben.
  • Beim Kauf der Zutaten auf Frische achten, besonders bei Haselnüssen und Sahne.
  • Beim Biskuit: Gib dem Boden genug Zeit zum Auskühlen, er ist direkt nach dem Backen noch sehr weich.
  • Wer es fruchtiger mag, kann die Himbeerfruchteinlage wie beschrieben verwenden und die Kombination mit Giotto ist überraschend harmonisch.
Video zur Zubereitung der Giotto-Torte: Schichten, Dekorieren und Servieren

Nährwerte (als Orientierung)

Pro Stück Kcal Eiweiß Fett Kohlenhydrate
Giotto-Torte 562 kcal 9 g 38 g 47 g

So gelingt die himmlisch-cremige Nusstorte! Du kannst je nach Zeit und Lust zwischen der gebackenen Biskuit-Variante und der schnellen Kühlschranktorte mit Himbeeren wählen.

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